与人们的普遍看法相反，棕色鸡蛋并不是白鸡蛋的更健康替代品。棕色鸡蛋和白色鸡蛋在营养上没有区别。
为什么颜色不同?
根据鸡蛋营养中心的说法，颜色的差异是由母鸡的特定品种造成的。白色羽毛和白色耳垂的母鸡下的蛋通常是白色的，而红色羽毛和耳垂颜色相配的母鸡下的蛋通常是棕色的。然而，也有例外。鸡蛋的颜色取决于它通过输卵管时沉积在鸡蛋上的色素。
下棕色蛋的母鸡和下白色蛋的母鸡
最常见的下蛋鸡品种是白来亨鸡、罗德岛红鸡和新罕布什尔鸡。白色来亨鸡是白色的，下的蛋也是白色的。罗德岛红鸡和新罕布什尔州的鸡是红褐色的，下的蛋是棕色或带褐色斑点的。
价格
棕色的蛋可能更贵，因为下这种蛋的鸡比下白色蛋的鸡吃得更多。”在产棕色蛋的鸟类中，有罗德岛红、新罕布什尔和普利茅斯岩——这些鸟类体型较大，需要更多的食物。然而，也有例外，所以你在杂货店找到的价格可能是不同的。
