龙舌兰糖浆或龙舌兰花蜜比糖甜，血糖指数低，果糖含量高。它由龙舌兰植物制成，作为“天然”甜味剂销售，尽管它和蔗糖一样经过加工。
源
龙舌兰字段。
龙舌兰糖浆是由墨西哥本地品种的龙舌兰植物制成的，这种植物曾用于生产龙舌兰酒。知名品牌Madhava和健康甜味剂的售价约为0.16美元一盎司。
蔗糖是用甘蔗或甜菜生产的。甘蔗生长在南美洲、南太平洋、南亚或美国南部。甜菜可以在任何地方种植。C & H和Domino是典型的食糖品牌，售价约为每盎司0.05美元。
影响健康
过多食用任何甜味剂，无论是龙舌兰糖浆还是糖，都会导致肥胖和糖尿病等疾病，还可能导致蛀牙。
龙舌兰糖浆的血糖生成指数确实比糖低。然而，龙舌兰糖浆甚至比高果糖玉米糖浆含有更多的果糖。龙舌兰糖浆含有47% - 56%的果糖和16% - 20%的葡萄糖，而糖的成分相同，50%的果糖和50%的葡萄糖。虽然果糖的血糖生成指数比葡萄糖低，但它的血糖生成负荷要高得多，导致的细胞损伤是葡萄糖的7倍。龙舌兰糖浆中较高的果糖含量在体内的分解方式与葡萄糖不同，后者最终会导致胰岛素抵抗。
因为龙舌兰糖浆是“天然的”，是糖的替代品，所以人们通常认为龙舌兰糖浆是糖尿病患者或有糖尿病风险的人的更好的替代品和选择。然而，龙舌兰糖浆并不推荐使用，因为它的果糖含量很高(有时甚至比高果糖玉米糖浆还高)，正如视频中提到的:
营养成分
龙舌兰糖浆在市场上是“天然的”，比糖相对健康，但实际上和糖一样经过加工。它每100克的热量略低于糖(310卡路里比糖的387卡路里)，但含糖量明显更少(68克比蔗糖的100克)和碳水化合物更少(76克比蔗糖的100克)。与糖相比，它还含有更多的钠、钾和镁。
龙舌兰糖浆还是龙舌兰花蜜?
虽然龙舌兰糖浆和龙舌兰花蜜可以互换使用，但尚不清楚它们的意思是否相同。虽然龙舌兰花蜜被认为和龙舌兰糖浆是一样的，但也有一小部分人持相反观点，认为龙舌兰花蜜是龙舌兰植物的纯提取物，而龙舌兰糖浆是一种含有更高果糖的加工产品。据他们介绍，龙舌兰花蜜是未经加工的，加工较少，不含化学物质或酶，果糖含量低于55%，而龙舌兰糖浆更多地使用化学物质和酶加工，果糖含量更高。然而，现在所有龙舌兰都经过化学处理，制成含有大量果糖的糖浆，而且不同的制造商以不同的通用名称出售它;有人称之为花蜜，也有人称之为糖浆。
然而，底线仍然是:即使龙舌兰花蜜和糖浆之间的区别在某种程度上是正确的，制造商也不区分标签上的“糖浆”和“花蜜”，一个瓶子上写着龙舌兰花蜜很可能是——而且通常是——龙舌兰糖浆。
物理性质
味道
淡龙舌兰糖浆有一种温和的，几乎中性的味道;琥珀色的龙舌兰糖浆有中等强度的焦糖味，深色的龙舌兰糖浆有独特的、强烈的焦糖味。糖的甜度介于琥珀色和深色龙舌兰糖浆之间。
颜色
龙舌兰糖浆是一种浅到深琥珀色的液体。糖的种类和加工程度从棕色到白色不等。
纹理
龙舌兰糖浆有粘性到流状的质地，这使得它比食糖的颗粒状晶体更容易溶解。
品种和使用
龙舌兰糖浆是蜂蜜的素食替代品。由于它溶解迅速，它是有效的甜味剂为冷饮和甜点。龙舌兰糖浆有淡色、琥珀色、深色和生的品种。
- 淡龙舌兰糖浆有一种温和的，几乎中性的味道，并添加微妙的味道，美味的菜肴和饮料。
- 琥珀色龙舌兰糖浆，中度焦糖味，用于菜肴和饮料中ng口味,在哪儿我们可以用糖来代替。
- 深色龙舌兰糖浆有副作用Nger和明显的焦糖味，这赋予了一个非常独特的味道，更微妙的菜肴包括一些甜点，家禽，肉类和海鲜菜肴。
琥珀色和深色龙舌兰糖浆可以“直接从瓶子里拿出来”作为煎饼、华夫饼和法国吐司的浇头。因为深色的没有过滤，它含有高浓度的植物矿物质。
糖被用于烘焙食品、天然谷物和餐桌上的甜味剂。红糖在烘焙中更受欢迎。Turbinado sugar或demerara sugar是一种未精炼的蔗糖，可以作为食糖的直接替代品。白糖是精炼的甘蔗糖或甜菜糖。各种糖的味道彼此相似，外有红糖的轻微糖蜜味。
生产
龙舌兰糖浆是从龙舌兰中提取的。果汁从植物的核心中提取，过滤后加热，分解成单糖。然后将其浓缩成稀薄的糖浆。为了在不加热的情况下生产龙舌兰糖浆，我们使用了从黑曲霉中提取的酶将龙舌兰汁转化为单糖。
甜菜制糖时，将甜菜切片，在加工厂用热水浸泡。糖是通过过滤和石灰乳提纯分离出来的。在真空中快速沸腾使水蒸发。冷却后在糖浆中加入结晶体。合成的糖晶体在离心机中从液体中分离出来。最终的结果是白糖。
