9月30日，土耳其伊斯坦布尔塔克西姆广场上演土耳其版的牛肉酱。(在上面图)
湿汉堡、华夫饼和塞满贻贝:如果你打算在土耳其的午夜偷吃点东西，这里有一些选择
随着夏季的到来，土耳其开始按照与大流行作斗争的正常化进程重新开放，生活正在恢复正常。我们现在可以享受夏日的沙滩和大海，傍晚悠闲地散步，尽情享受美食，谢天谢地，我们现在可以一直这样做到午夜。土耳其有各种各样令人渴望的夜间食物和小吃，外籍人士或来访的外国人一定要尝尝。街上的餐后美食热闹非凡，这是一次令人兴奋和满意的冒险。
以下是土耳其十大夜间小吃:
内脏的事实
土耳其人喜欢内脏，任何游客在土耳其看到各式各样的内脏后都会很快意识到这一点，但他们最喜欢的内脏一定是“kokoreç”，这是一种用切碎的烤肉串成的三明治，里面包着羊内脏。这种受欢迎的深夜小吃在小摊上有售，你可以在那里观看制作过程，名为“kokoreççi”。
开夜车:土耳其汤
杂碎还以一种很受欢迎的下班后汤“kelle paça”的形式出现，字面意思是用羊头和猪蹄炖成的汤。当你啜饮周围的肉汤，咬进更细的肉块时，这道汤可以把头骨完好无损地端上来，占据中心位置。土耳其几乎每个城镇都有一家名为çorbacı的汤店，专门供应这种汤。不过，如果你被吓到了也不要担心，因为大多数提供汤的场所也会为胆小的人提供扁豆汤。
土耳其著名的“湿汉堡”时间到了
我们可以很容易地说，土耳其人发明了最初的滑块，并以“ıslak汉堡”的形式出现，字面意思是“湿汉堡”。土耳其版的牛肉酱只不过是一个更小的肉饼和小圆面包，稍微浇上了大蒜和番茄酱。这种小吃最初是在塔克西姆广场的döner商店里出名的，但现在已经成为大多数döner和包装店的主要商品。
这是一个包装!
另一种受欢迎的夜宵是用薄烤肉片做成的卷饼(döner)，但要在晚些时候才能找到。然而，在土耳其，有一些餐厅专门提供其他种类的卷饼，在土耳其被称为“dürüm”。事实上，最早出现的一些快餐车在深夜出售硬糖。dürüm提供的品种包括被称为“çöp şiş”的羊肉串或鸡肉，或“tantuni”，这是梅尔辛的特产。Tantuni的制作方法是先将肉丝、番茄和辣椒在棉籽油中煮熟，然后再将其裹在一种薄煎饼状的面饼中，这种面饼被称为lavash。
土耳其烤土豆的艺术
虽然到目前为止，所有的土耳其夜宵都以肉类为主，但别担心，还有另一种丰盛的素食选择，那就是土耳其古怪的烤土豆。这些巨大的烤土豆在色彩斑斓、古色古香的“kumpir”摊位上出售，这些土豆被切成两半，然后把里面挖出来，浇上黄油和kaşar奶酪的混合物，作为各种配料的基础。从药草酸奶到辣椒面、橄榄、玉米、泡菜、紫甘蓝、蛋黄酱、番茄酱，不胜枚举。信不信由你，你甚至可以在烤土豆上放一团土豆沙拉!
填满贻贝
一种非常特别的享受就是找到一个“midyeci”，这通常是一个只做填充贻贝(midye，土耳其语)的摊位。这种受欢迎的街头小吃由分离得很痛苦、洗得很干净的贝壳、贻贝和一层红醋栗味的米饭组成。
鸡丝饭
你可以从周围的人群中看到这些小贩，他们在华丽的透明小摊上兜售烤鸡、鸡肉丝、米饭和鹰嘴豆，盘子装在外带的盘子里。这道菜让人饱腹又简单，也是你在土耳其能找到的最简单的安慰食物。
在哪儿e华夫饼干发光
深夜小吃中新增的一项是华夫饼摊兼冰淇淋店的出现。华夫饼是现场制作的，一个闪闪发光的盒子里陈列着各种各样的甜馅，从水果和坚果到各种形式和颜色的巧克力。如果你愿意，你甚至可以在华夫饼上加一勺冰淇淋!
“tost”之王
当土耳其人说“tost”这个词时，听起来好像他们指的是一片烤面包;然而，事实上，他们指的是“烤奶酪三明治”。然而在土耳其，“烤奶酪三明治”已经被精心制作，并获得了相当多的遗产，该国不同的地区有许多不同的版本。有一种叫“ayvalık tost”(ayvalık tost)的面包，装在长方形的面包片上，里面有切成丝的香肠、意大利腊肠、融化的奶酪、泡菜、西红柿和土豆沙拉。另一种受欢迎的食物是“kumru”，这是伊兹密尔特有的一种烤三明治，里面有切成丝的意大利腊肠和香肠、西红柿、泡菜和伊兹密尔著名的图伦奶酪，被放在一个细长的芝麻面包上。永恒经典的“karışık tost”就是将五香土耳其香肠薄片与kaşar奶酪放在两片方形白面包上的完美结合，在任何“tost”出现的地方都可以买到。还有一些用更有异国情调的材料制成的烤三明治，比如土耳其的腊肉片或卡武尔玛(kavurma)，这两种材料都配上了kaşar。所有“tostçu”咖啡馆也将提供烤奶酪三明治，许多咖啡馆还提供其他素食选择，以及“patso”，即一种夹满薯条的三明治面包。他们还会做一些健康的冰沙，以更轻松的方式结束夜晚。
用一颗“原子弹”结束这一切
幸运的是，如果你正在寻找一种更健康的方式来满足深夜的渴望，土耳其的“Tostçu”商店往往有一长串的新鲜果汁品种，你可以把它们混合在一起做成完美的冰沙。“原子果汁”是一种混合了所有不同水果的果汁，但主要是葡萄柚、橘子、苹果、石榴和猕猴桃汁和香蕉。另一种经典奶昔是“Muzlu Süt”，这是一种加蜂蜜的香蕉奶昔。几乎所有地方都能买到“ayran”，这是一种咸酸奶饮料，也是一种令人惊讶的提神和健康的方式来结束夜晚。
