烧烤盘提供了一个很好的方式来模拟户外烧烤的体验。它们对住在公寓里的人尤其有用。然而，使用烧烤锅与使用普通的炉灶锅烹饪是不同的。你需要做几件事，这样你的食物烹饪得当，有烧焦的痕迹和烧烤的味道。最后，通过准备好你的平底锅和食物，采取适当的步骤去擦你的食物，调味和储存你的平底锅，你将能够充分利用你的烧烤锅。
部分一： 选择烧烤锅
1 挑一个隆起脊的平底锅。一般来说，有明显凸起凸起的烤架盘要比有平缓或浅凸起凸起的烤架盘好。最终，脊越深，你的灼痕就越明显。此外，脊越大，你的成品看起来就越像烤架。找一个脊线高于 1⁄2厘米(0.20英寸)。
2 选择一个铸铁锅。铸铁平底锅比没有铁制的平底锅保留的热量更多 nstick表面。此外，铸铁平底锅更容易模仿烤架 nstick表面。最后，铁锅比铁锅更能烤焦食物 nstick锅。虽然没有 Nstick平底锅更容易清洗，它们不会用同样的方式烹饪食物。
如果你的灶台是陶瓷的，避免使用铸铁的烧烤锅。
3 选择一个方形的烤盘。圆形的烧烤盘效果很好，但它们提供的面积比方形的烧烤盘要小。有了方形的烧烤锅，你就有更多的空间来烹饪你喜欢的肉类和蔬菜。
4 如果你想要有明确的烧烤痕迹，可以找一个带有匹配压力机的烤盘。一些烧烤盘配有配套的压力机，你可以在烹饪食物时用压力机压下食物，以增强烧烤痕迹。你仍然可以在没有压力机的情况下得到烤架印，但它们可能没有定义或甚至。
5 如果你想让你的食物尝起来像在烤架上烤的，那就准备一个带盖子的平底锅。当你在烤架上烹饪时，你通常会关上烤架的盖子，让食物在烹饪时保持热量、烟雾和味道。当你在烤架上烹饪食物的时候，盖上一个盖子也可以达到同样的效果。分数
准备你的锅和食物
1 清洗并擦干平底锅。在你用平底锅做饭之前，用温水快速冲洗一下。这样可以确保在储存过程中，锅上积累的灰尘被洗掉。冲洗后，用一块干净的布擦干锅。
2 把食物切成相对薄的薄片。因为你想要模拟烧烤的体验而不会把食物烤焦，所以你需要把食物切得相对薄一些。这样，你的食物会有烧焦的痕迹和烟熏的味道，但在你试图烹饪里面的时候不会烧焦。你可以用烤炉来准备一些食物，包括:薄汉堡，鸡肉片，或牛排。熏肉和鸡蛋。蔬菜切片，如西葫芦、土豆、胡萝卜、辣椒或洋葱。
3 把油刷在食物上。在把食物放在平底锅上之前，要仔细地把油刷在食物上。刷油 你要确保食物不会粘在锅里，油也不会在锅里烧糊。使用烟点高的油，比如花生油、菜籽油、牛油果油或大豆油。避免使用橄榄油，因为它的烟点低。避免在整个平底锅上刷油，因为它可能会燃烧。分数
烧烤食物
1 用中火预热锅。让平底锅加热至少五分钟。这样做，你就可以确保整个锅的表面都是一样热的。这将确保你的食物烹调均匀。此外，它还能帮你得到很好的焦炭/烧烤痕迹。
2 把食物放在平底锅上。当锅有足够的时间加热时，你需要轻轻地把食物放进去。这样做 NGS或其他烧烤设备。大块食物(如鸡肉或牛排)之间留出半英寸(1.25厘米)。把食物垂直放在烤架上，这样你就会有烤架的痕迹。
3 锅。虽然烧烤盘很少有盖子，盖上锅子可能会加快你的食物烹饪的速度。此外，它可以增强烟熏/烧焦的味道。要盖上锅盖，请小心地盖上锅盖或将锅盖倒置 塔尔把碗放在烤盘上的食物上。
4 避免移动食物布特一分钟。 o 一旦你把食物放好 你不应该翻转或移动它 布特一分钟。把它放在合适的地方，你就可以帮助创造那些烤/烧烤的痕迹，为你的食物增添很多个性。
5 如果需要的话，在一两分钟后旋转或移动你的食物。如果你认为你的食物燃烧或烹饪不均匀，使用 略微旋转食物。根据食物、平底锅和炉子的不同，你可能需要进行试验，以确定你需要轮换食物的频率。记住，旋转食物会使烧烤痕迹变成菱形，而不是直线。
6 翻转你的食物。 o 一旦你把食物旋转了几分钟，你就需要翻转它。翻转它是im 重要的是，这样你才能均匀地烹饪食物。此外，翻转食物也有助于防止食物烧焦。如果你在做牛排，那是 大约1英寸(2.5厘米)厚，一边放置3-5分钟，然后移动或翻转。如果你在做鸡肉，那是 大约1英寸(2.5厘米)厚，两边煎5-10分钟。将猪肉一面煎6-7分钟，然后翻转。3分钟后翻汉堡。烤腊肠5分钟后再煎。煎2-3分钟后再翻面。把蔬菜放在一边煮3-4分钟，然后翻过来。如果你注意到你的食物烧焦或燃烧得太厉害，就翻得更多。如果公司 继续燃烧，把暖气关小。
7 量一下你食物的温度。如果你在煮肉，你应该在把它从锅里拿出来之前测量它的温度。这样，你就能确保肉的内部温度上升到最低温度，保证它可以安全食用。不测量温度，你只能猜测a 关于食物是否已经做好，是否安全。贝类应该煮到华氏145度(63摄氏度)。家禽应烹调至165华氏度(74摄氏度)。牛肉、猪肉、小牛肉和羊肉应该煮到145华氏度(63摄氏度)。碎肉应该煮到华氏160度(71摄氏度)。
1 用热水把锅洗干净。待平底锅冷却后，用热水彻底冲洗。然后，拿一块干净的布，把它浸在热水里，仔细地把平底锅擦干净。关注山脊之间的凹槽。要清洁干净，用你的手指，盖上布，沿着凹槽擦拭。不时地把布冲洗一下。烤盘清洁后，用毛巾彻底擦干。让它风干会生锈。
2 如果是铸铁的，就在锅里调味。在存放一个铸铁烧烤锅之前，你要擦一层薄薄的植物油 用纸巾往锅里倒。然后，把平底锅放在烤箱中间的架子上，把烤箱的温度设为375华氏度(190摄氏度)。让平底锅烤1小时，关闭烤箱，让平底锅冷却。节日 每次使用后都要把平底锅煮熟，这样可以提高烹饪效果，延长平底锅的使用寿命。
3 把平底锅放在干燥的地方。存放生铁烧烤盘时，你要确保把它放在干燥的地方。如果你把它放在潮湿的地方，比如外面的储藏区，它可能会生锈。因此，尽量将其储存在食品储藏室或其他凉爽干燥的地方。
