对很多人来说，周末意味着可以从烹饪中休息一下，到一家不错的餐厅吃点东西。你可以免费续杯，不用起身，也不用洗碗。
但是，如果你是那些想要以访问服务行业作为一周的开始的人之一，你通常就不走运了。很多独立经营的餐馆在周一都会用“关门”的牌子迎接潜在的顾客。在COVID-19大流行改变商业惯例之前，这就是事实。为什么餐厅要关上门?
简而言之，周一上映在财务上没有太大意义。
对于餐饮业来说，周一通常是一周中最慢的一天。虽然没有人做过广泛的调查，但原因很可能是人们从周四到周日放纵自己，并把周末作为一个分界点，去一家不错的餐厅(或送餐)享受丰富的食物和昂贵的葡萄酒。
事情并不总是这样的。根据时代或地区的不同，一家餐馆可能会(现在仍然可能)在周一继续营业，以赚取微薄的利润，同时避免任何关于经营不善的言论。其他餐厅可能会通过策划和举办艺术展览或自带红酒等活动来促进生意。
虽然有很多方法可以让餐馆在周一盈利，但这并不是餐馆关门的唯一原因。大多数当地的餐馆员工都很少，所以在休闲的日子里保持歇业状态可以让每个人都有机会减压。这也节省了业主雇佣更多兼职员工的成本，以弥补更多的开放时间。
连锁餐馆有很多员工，所以不需要担心这种事情，通常一周七天都营业。这些企业也常常依赖于要求利润最大化的股东。小企业主通常不会有这种担心。
在一周开始的时候，餐馆关门可能会给顾客带来一些意想不到的好处。许多餐馆在周末可能收不到新鲜的外卖，这意味着周一供应的食物可能是用上个周五留下来的食材做的。已故厨师安东尼·波登(Anthony Bourdain)曾恳求人们不要在周一点鱼，因为这道菜很可能是上周吃剩的。不过，他后来又说，自从他1999年第一次提出这一建议以来，餐饮业已经有了很大的发展。
但是，即使你最喜欢的餐厅在营业，也有额外的原因让你错过周一。一些餐馆可能会在一周最慢的一天招聘新的经理、服务员或厨师。当餐馆的餐桌人满为患时，顾客不一定能得到最好的服务。
最后，拥有一家受人尊敬和赞赏的餐厅会给老板一些回旋余地。当然，顾客可能会在周一发现一扇锁着的门。但如果食物不错，他们可能周二就会回来。
