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越来越多的备受赞誉的单一麦芽威士忌已经从该州出来，仍然是该国领先的葡萄酒生产国。
Twenty Third Street Distillery是最新加入这一群体的人，最近推出了第一条产品线，该产品线在2019年世界威士忌奖中已经赢得了同类产品中的金奖。
该州东部的葡萄酒产区Riverland地区靠近维多利亚州边境地区的蒸馏厂加入了越来越多的南澳大利亚酿酒厂，在通过其他表现出色的烈性酒（如杜松子酒）建立品牌后释放单一麦芽威士忌。
仅在今年，新发布的产品包括阿德莱德山酿酒厂的原生谷物威士忌和来自Rochfort Distillery的首次亮相威士忌。位于Goolwa的Fleurieu Distillery在4月份的2019年澳大利亚蒸馏烈酒奖中凭借其青春之泉获得了冠军威士忌。
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“实际上需要花费多少时间来弄清楚如何去做 - 然后我们必须真正做到了？”，La Forgia说。
“我们必须弄清楚如何使用wattleseed，因为之前没有人曾经使用它。因此，试图获取淀粉并将其转化为可发酵的糖需要一些工作？“
主酿酒师希望Native Grain Whiskey能够帮助推动澳大利亚威士忌产业远离其模仿苏格兰风格的根源，并在全球市场中创造一种可识别的澳大利亚身份。
南澳大利亚威士忌业务中也有更多的老牌企业。上个月，总部位于阿德莱德的Tin Shed Distilling公司发布了其Iniquity单一麦芽威士忌016号批次，而标志性的巴罗莎酒庄Yalumba自20世纪50年代开始生产其史密斯的Angaston威士忌。
南澳大利亚威士忌的兴起伴随着手国画山水图片大全高清工杜松子酒的兴起，导致该州的杜松子酒品牌数量在过去十年中从不到五个增加到超过20个。
其他流行的南澳大利亚杜松子酒生产商目前正在成熟他们的第一批威士忌，包括Applewood Distillery，Barossa Valley Distilling和Kangaroo Island Spirits。
Renmark的Twenty Third Street Distillery于2016年在前Renmano酒厂推出。其母公司VOK Beverages由Bickford拥有，该公司于1874年在南澳大利亚成立，以其甜酒和糖浆而闻名。
VOK生产了许多着名的澳大利亚烈酒品牌，包括Beenleigh朗姆酒，Black Bottle白兰地和Vickers杜松子酒。到目前为止，它的Twenty Third Street工艺蒸馏品牌主要集中在白兰地和杜松子酒上。
Bickford之前曾专注于让白兰地再次变得凉爽，以吸引千禧一代对精品烈酒越来越感激。
它于2011年通过VOK从Accolade Wines购买了Black Bottle Brandy标签，最初是在昆士兰州的Beenleigh Rum酿酒厂生产的。凭借Vickers Gin和优质的Black Bottle Very Special澳大利亚白兰地，它在Renmark酒厂生产，该酒厂位于南澳大利亚州首府阿德莱德东北约260公里处。
Bickford还在2014年从Accolade购买了Renmark网站，此前该公司获得了超过200万澳元（140万美元）的Riverland可持续期货资金，用于在该地区建立精神酿酒厂。
Twenty Third Street Distillery由昆士兰采购的单一品种澳大利亚大麦制成，与拜伦湾的Stone＆Wood Brewing合作开发威士忌洗涤，特别是寻求淡淡和果味的风格。
在制麦芽，糖化和发酵后，将液体用铜罐蒸馏，然后在大多数前波旁橡木桶中熟化三年。
结果是一种琥珀色的威士忌，带有柑橘皮，香料，温暖的太妃糖和挥之不去的黄油味，带有花香和香草的香气，底层干无花果，雪松木和前波旁橡木桶的影响。
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“在河流地区，我们处于生产优质威士忌的有利位置，凭借我们温暖的气候和独特的老化技术，我们能够温和地加速成熟和个性发展，以产生出色的精神？”，他说。
在Renmark网站购买两年后，第二十三街酿酒厂开业，改造价为660万澳元（460万美元），改造了该镇第23街的前Renmano酒庄的复兴。
Bickford的集团销售和营销经理Chris Illman表示，Renmark酒厂计划生产更多的全澳大利亚单一麦芽威士忌。
“我们看到威士忌类别稳步增长，归因于消费者对高端烈酒的强烈趋势？”他说。
“我们非常自豪Twenty Third Street Distillery的单一麦芽威士忌是世界威士忌奖中仅有的三种澳大利亚单一麦芽威士忌之一。”
