已经在国际上推出的克洛斯杜神庙(Clos du Temple)来自法国的卡布里埃尔(Cabrieres)，这是一块特殊的风土，路易十四(Louis XIV)国王形容这艺术类培训学校里是整个法国种植玫
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瑰最好的地方。该风土位于法国南部朗格多克的心脏地带，它的奇特之处在于它的地质条件，在这里，片岩和石灰石在深山的地下水复合体上相遇，为葡萄藤和纯净的水提供了特殊的条件。伯特兰认为，高海拔石灰岩和片岩之间的炼金术将创造出“具有巨大老化潜力”的玫瑰。
他说:“我们的目标是在朗格多克创造一个宏伟的cru玫瑰，揭示我们地区风土的多样性和复杂性，并展示朗格多克的非凡潜力。”
“这是一朵与众不同的玫瑰，一朵值得庆祝的玫瑰，它将是第一朵被引入格兰兹酒庄的玫瑰。”
两年前，贝特朗在卡布里埃尔买下了两块地，分别是Domaine du Temple和Chateau des Deux Rocs。在谈到克洛斯杜庙时，他特别指出，这座寺庙坐落在海拔240米的山坡上，四周被地形和野生植被隔绝。
占地8公顷的地块被细分为7个地块，每一个地块都是生物动态耕种的，每一个地块的葡萄都是在日出时分手工采摘的，每一小串葡萄在低温下压榨，以保持新鲜、风味和芳香，并防止果汁过度着色，然后再分别酿造。
在发酵之前，必须经过24小时的蒸馏和重力澄清，不添加硫磺。随后，葡萄酒在新的法国橡木桶中陈酿6至8个月，用板条垫(搅拌酒渣)。
完美的平衡 孙浮凌
伯特兰解释说，这款酒由四种红色和一种白色混合而成，每一种都扮演着不同的角色。歌海娜黑葡萄酒充当了酒的基础，老藤辛索(old vine
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Cinsault)和西拉(Syrah)增添了柱子和墙壁，还有一种“崇高”的穆拉德(Mourvedre)味道，维欧尼耶(Viognier)作为穹顶，提供了“一种美妙的芳香的复杂性和葡萄酒的典型性”。其品牌热水器结果是“完美平衡的葡萄酒，具有极大的长度和非凡的芳香清新”，他说。
寺庙的主题也启发了优雅的瓶子设计，它的方形底座和金字塔形的平底船上升到一个圆形的肩膀，象征着宇宙和生物动力学的原则。与此同时，这片风土被一条优雅的金色带子所唤起，展现出环绕克洛斯都寺的起伏群山。
自14世纪中叶,玫瑰Cabrieres已经在正式宴会,这是合适的大庙秘密地推出上个月在现代寺庙的美食在巴黎,纽约和洛杉矶,搭配特殊菜单由标志性厨师家伙萨,Daniel Boulud和Jean乔治Vongerichten。
该公司表示，未来几个月，该品牌将与世界各地的顶级厨师合作，进一步挖掘这款葡萄酒的美食潜力。
