黑巧克力、双层巧克力、三层巧克力、夹心饼干、奶油夹心饼干和糖霜都是当前饼干市场的一部分。丰富的口味和优质的配料为饼干创造了放纵的零食体验。
芝加哥市场研究公司Information Resources, Inc.的数据显示，在截至6月16日的52周内，这些关键因素影响了这类零食的销售额超过80亿美元，并推动美国零食市场稳步增长。
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“口味是消费者选择的最大驱动力，消费者会寻找那些能提供令人兴奋的新口味和体验的产品，”《包装事实》杂志的研究主管大卫·斯帕特说。“一些消费者，尤其是年轻人，想要更加放纵、颓废和独特的选择。”
迪尔菲尔德(Deerfield)，伊利诺伊州，突显了“堕落”(decadence)的流行。总部位于美国的人保车险续保亿滋国际(Mondelez International)旗下的纳贝斯克(Nabisco)品牌推出了数量最多的淡味奥利奥(Stuf Oreo)，其含油量是普通奥利奥的三倍多。根据I.R.I.零食调查数据，奥利奥口味的受欢迎程度增长了125%，前三名分别是巧克力和香蕉口味。该品牌今年夏天推出了三种限量口味，包括S 'mores、棉花糖月亮和巴斯金-罗宾斯薄荷巧克力奥利奥。
“虽然有声明的类别做得很好，但好的老式放纵已经影响了消费者的饼干购买，”I.R.I.的副总裁兼业务主管萨莉·莱昂斯·怀亚特说:“传统口味与创新组合的大规模营销取得了成功。”
cookie部分并非没有挑战。价格较低的自有品牌、新鲜的产品以及来自其他奢侈和/或“优适”零食的竞争，可能会抑制增长。根据Packaged Facts的调查，忽视健康零食的吸引力的生产商可能
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会把钱留在餐桌上。美国“;2019年食品市场展望报告。含有健康成分的饼干可以在两餐之间充饥，也可以在运动后补充能量。例如，位于加州El Segundo的Quest Nutrition公司就成功推出了蛋白质饼干Quest。
“我们知道不同的零食形式适用于不同的场合，所以我们不断开发新的形式，满足甜味和咸味小吃的场合，以满足消费者的需求和满足渴望，”Quest Nutrition的首席营销官苏珊娜?“没有,我们涵盖所有有健康意识的消费者，他们正努力保持健康的生活方式，满足他们对美味和方便的营养的需求。”
而薄cookie等替代格式仍在使用。新泽西州卡姆登美国的坎贝尔零食公司创造了Pepperidge Farm Thin 王灵台&公司香脆饼干系列，包括用简单的原料烘烤的薄脆饼干。
陶瓷之乡
“我们已经看到了允许和放纵类零食的大量增长，每种零食都有不广州华南理工大学 同的解决方法。”坎贝尔零食公司市场营销和创新副总裁Hector Briones-Sanchez说。“例如，我们的饼干可以采用更简单的标签，不含人工和不必要的成分，从而简化了成分表。”
饼干的种类似乎在增加，这不仅是因为蛋白质，还因为人们总是对熟悉的饼干情有独钟。
这篇文章最初出现在SNAC国际2019年的官方行业状态。
