低糖和无糖糖果和甜蜜的选项在亚太区的趋势由于消费者对健康的需求上升,甚至选择在他们的嗜好,但真的有这么一个“健康”甜的吗?
在本期的FNA深入调查中，foodnavigatoro - asia深入调查糖果和糖果行业，以了解该行业的主要品牌。
亚太地区糖果市场预计将以4.5%的复合年增长率增长，到2023年，其价值将从2018年的147亿美元增至183亿美元。由于消费者对更健康食品的需求，即使是在糖果等可自由支配的消费领域，减少糖或无糖食品的选择预计将在促进该地区的增长方面发挥重要作用。
根据GlobalData的数据，43%的亚太地区消费者认为“低糖”标签与更健康的甜食或糖果有关，45%的消费者认为“不含人工成分”的产品被视为“清洁标签”，并将在可能的情况下使用这些标签。
然而，糖果和糖果的定义是“以糖为主要成分的糖果食品”——那么公司该如何开发和销售更健康的食品呢?“健康”的甜食真的存在吗?
根据国际手工制作的硬糖粘公司，答案是否定的。粘性业务发展经理David King告诉foodnavigat - asia，该公司最近发现该领域出现了无糖替代品的趋势，但消费者需要谨慎对待。
金说:“有很多糖果公司都试图利用(无糖替代运动)，特别是通过使用天然的颜色和味道。”
“当我看到有人在销售纯糖食品时，却在其中加入了天然色素，这让我有点不安，就好像这是一种健康的替代品，但他们显然是在利用更有健康意识的消费者群体。”
他强调，最终，糖果和棒棒糖(澳大利亚对任何糖果或硬糖的叫法)仍被视为一种款待，而不是主食。
“对我们来说，我们并没有把我们的产品作为特别健康的替代品来推广。我们强调我们的棒棒糖是一种享受，并建议消费者吃任何东西都要适量，”他说。
跨国无糖糖果公司Sugarless Confectionery也认同这一观点。该公司专门生产各种无糖糖果，从硬糖、咀嚼糖、果冻到巧克力，都有自己的产品，是全球最大的无糖糖果公司之一。
“(甜还是甜)，无论我们在生活中做什么，如果我们滥用它，我们会生病——如果你喝太多的水，这对你也不好。无糖糖果公司首席执行官雅克·奥布里告诉我们。
奥布里于1969年创立了这家公司，此后一直负责公司的全球扩张，包括新加坡、马来西亚、香港、新西兰、美国、英国和南非。他自称是“无糖糖果界的克里斯汀·迪奥”。
“我们的糖果不是食物——它们是美味佳肴，是一点乐趣，不是可以大量食用的东西。此外，所有的甜食都有通便作用。世界范围内的建议是每天35克左右，而且不是一次性的。”他补充道。
“所以无糖糖果更好，但如果你吃太多任何公司的无糖糖果，都会引起腹泻等副作用，所以即使是我也不建议吃无糖糖果。
尽管如此，毫无疑问，消费者对更健康的甜食和糖果的需求还是非常高的，基于显而易见的好处，公司仍在创新以满足这一需求，包括亿滋国际这样的大公司。
例如,Mondelez甜品牌自然糖果有限公司是知名的座右铭没有人工颜色,味道,甜味剂,转基因生物或高果糖玉米糖浆和通常被认为是一个“健康”糖果消费者选择的——但即使他们选择推出降低糖版本的果冻。
“(我们看到)越来越多的消费者通过吃零食来补充一天的能量，同时也越来越关注他们喜欢的零食里有什么。”亿滋公司负责糖果、澳新银行和日本市场的营销总监劳伦·菲尔德斯告诉我们:“这就是为什么我们提供低糖产品，所以人们想要享受他们最喜欢的低25%的糖，现在他们有了一个选择(提供同样的口味)。”
“这些减少了25%的糖果冻销量迅速上升，(而且)有趣的是，很大一部分销量已经增加到核心系列，为该品牌带来了新的消费者。”
“(这一反应表明)COVID-19似乎并没有减缓零食的增长趋势，这些零食含有人们认可的成分，以及他们可以选择的(广泛的)健康选项。”
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以甜菊糖为基础的糖果专业公司Double D也加大了创新力度，以满足消费者的需求，尤其是在人们普遍要求饮食中少吃糖的情况下。
他告诉我们:“人们在饮食中寻找更少的糖，因为它无处不在，而且人们越来越意识到这一点，所以无糖糖果在世界各地越来越受欢迎。”
“我们生产的产品吸引喜爱甜食的消费者，但不使用糖(通过)天然香料，而甜菊是我们天然甜味剂的选择。
“考虑到COVID-19疫情的所有情况，人们越来越有健康意识(所以健康和无糖)可能会继续成为亚太地区该行业的主要驱动力。”
除糖外，当谈到糖果和糖果时，口味是为消费者提供选择的最关键因素。对雀巢来说，一个主要的发展领域是在艾伦品牌下推出的酸味果冻。由于市场快速增长，雀巢冒险进入了这一领域。
雀巢糖果营销总监Joyce Tan告诉我们:“在过去的12个月里，酸果冻已经成为艾伦产品创新的重点，因为这一领域在过去的12个月里实现了快速增长(根据尼尔森的数据，其年增长率为19.3%)。”“(正因为如此)，我们在6月份发布了艾伦的‘Sourz Tangy Randoms’，这是一种随机混合的微酸水果口味的果冻。9月份，我们发布了我们的经典经典‘蛇活’的酸味版——‘Sourz蛇活’。”
Tan认为，酸胶的趋势可能会持续到2021年，并表示雀巢将继续在该领域进行创新。
“我们认为这一趋势在短期内不会放缓，(因为消费者)对艾伦进军酸胶市场反应强烈，所以我们一直在致力于2021年的一些令人兴奋的新创新，包括对我们一些经典和深受喜爱的(改型)的酸味改造。”
另一方面，休斯认为，要赢得年轻消费者的青睐，水果味是最好的选择。
他说:“我们发现，各种不同的口味和质地(无论是咀嚼糖、硬糖、软糖等)的口味差别都相当大，但水果味在该地区的千禧一代中是一种突出的口味趋势。”
功能性糖果正在崛起
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奥布里已经研制出了这种糖的无糖版本，其中桉树含量很高，他说桉树对喉咙有显著的舒缓作用。自COVID-19爆发以来，这种糖的销量“飙升”。
奥布里说:“我的薄荷桉树糖含有更多的桉树成分，而市面上的很多产品都是薄荷味的。”
“这是因为桉树是一种对喉咙有帮助的成分，所以适量的桉树油是有效的。”
糖果还有一个鲜为人知的功能是防止宿醉。这一领域的先驱之一是马来西亚的Berjaya药房分销公司，该公司上个月刚刚推出了抗宿醉糖果“清醒醒酒”。
酒醒蕴含专利法国橡木提取物(ROBUVIT)，支持肝功能，排除毒素。Robuvit是由法国Horphag研究公司生产的，通过人体临床试验研究了其减轻疲劳、恶心和头痛的能力。
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Berjaya药房销售总监Rommel Irwan说:“你会注意到的第一件事是亚洲人喝酒后脸红的减少，这在亚洲人中很常见。”
“第二天早上，你还会观察到头痛和恶心的感觉会减少，让你能正常工作。”
他透露，Robuvit的味道是一个很大的挑战，因为它的活性成分Robuvit有一种类似中国草药的苦味，公司最终采用了喜玛拉雅海盐和柠檬的味道，“有点酸和咸，有薄荷的感觉”。
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Irwan说:“如果你看看亚太地区的总体趋势，你会发现人们越来越喜欢糖果，因为它们更实用，而不是当作一种零食。”
“人们来(药店)，说他们宿醉很严重，要求向他们推荐产品，(所以)我看到糖果行业变得更加正常。?
“如果你看看今天市场上的糖果，我们有呼吸清新剂、喉咙痛、咳嗽或喉咙缓解剂，这将会持续下去。在未来，我们可能会看到糖果可以帮助解决腹泻、牙痛和补液等问题。”
观看下面的视频，了解更多关于清醒的信息:
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亿滋公司对这一增长趋势做出了回应，在今年9月推出了天然糖果公司系列的全素食产品。
“我们刚刚添加了一个全新的素食产品自然糖果公司范围内被证明是非常受欢迎的,同时还有其他素食糖果产品在市场上一段时间,我们认为,我们已经把东西送的味道和质地糖果爱好者希望从[我们]果冻,”菲尔德斯说。
“我们在纯素产品中使用一种不同的、以蔬菜为基础的明胶，这种明胶的质地与我们所知的软果冻相似。”
天然糖果公司的果冻是由牛肉明胶制成的，不适合纯素食者和素食者食用。
无糖糖果另一方面选择采取不同的方向去源——这是推出一个新的低GI蔗糖品牌叫Sugarlean,这是通过一个不同的精制过程使产品低GI同时保持天然多酚从甘蔗糖的新陈代谢缓慢进入血液。
手工制作的吸引力?
作为一家手工制作的精品糖果公司，Sticky以在店内为消费者制作糖果而闻名，它在新加坡、马来西亚、柬埔寨和香港都有专卖店，还向美国出口产品。 据King介绍，尽管在新冠肺炎疫情期间，该公司的零售商店不得不关闭，业务受到很大影响，但目前约70%的业务是国际化的。他说，这只有在社交媒体的作用下才能实现。
他说:“[粘性]在Facebook和Tik Tok上使用视频和直播，现在已经积累了超过260万粉丝——我们所有社交媒体平台上的互动已经在很大程度上改变了现代企业的面貌。”
melissa mccarthy
“这改变了我们在澳大利亚的业务，在某种程度上也改变了我们在海外的业务，增加了出口需求，尤其是我们的出口需求。”总而言之，糖果和糖果类作为一个整体，预计将在COVID-19大流行期间发挥作用，这是因为消费者往往在困难时期寻求熟悉。
据奥布里说，糖果和糖果在COVID-19期间“非常幸运”。
“因此，糖果业基本上可以被视为不受萧条和衰退影响的行业，(甚至可能实现正增长)。”
King对此表示赞同，并补充道，这也是因为这一类别能够超越所有的文化和地理界限，将消费者团结起来，因为“人人都爱吃糖果”。
他说:“糖果的好处之一是，它往往能在很多方面跨越文化障碍。”
“当然，各地的口味不尽相同，但归根结底，每个人都爱吃甜食。”
