由于Covid-19，世界各地数千人失去了嗅觉，其中一些人已经失去了几个月。但就像SARS-CoV-2病毒的许多其他症状一样，嗅觉丧失或嗅觉丧失并不是一个新现象。嗅觉缺失可由病毒感染引起，如流感、创伤性脑损伤或鼻息肉。有些人生来就是没有感觉。嗅觉障碍，比如嗅觉丧失或嗅觉减退(嗅觉能力下降)，虽然经常被忽视，但却是相对常见的问题，在40岁以上的美国人中，有四分之一的人受到影响。在老年人中，这一比例甚至更高。
虽然我们常常不欣赏嗅觉，但没有嗅觉的生活对我们的身体和情感都是一种考验。嗅觉丧失者不能辨别炉子上是否有什么东西在燃烧，因为嗅觉和味觉是复杂联系在一起的，他们不能体验复杂的味道。许多患有慢性嗅觉丧失的人报告有抑郁、焦虑和孤独的感觉。
《连线》杂志采访了第五感的创始人邓肯·波克。第五感是一家总部位于英国的非营利组织，自2012年以来一直为嗅觉障碍患者提供支持和信息。我们来了解嗅觉丧失患者生活的感受，以及他是如何适应的。(他也是将嗅觉丧失与抑郁症联系起来的报告的合著者。)
为清晰起见，本采访经过了浓缩和编辑。
连线:当你第一次意识到自己没有嗅觉时是什么感觉?
邓肯·波克:我在医院里住了一个星期，我认为自己能活下来是幸运的，因为我从一段楼梯上摔下来，摔在混凝土地板上，撞到了后脑。我出院回家的那天，我正在锻炼:“我还好吗?”一切都工作吗?”当我在吃饭的时候，我想，“这没有任何味道。”然后我意识到我没有嗅觉，我的第一反应是，“这真的很奇怪。”
你是怎么学会的你自己的情况呢?
那是在2005年，当时我还不能上网。我去看了我的家庭医生，他说，“哦，对了，这是非常罕见的。我从没遇到过这样的人，但我听说过这种事会发生。我们对它了解不多。我们对嗅觉以及它是如何工作的知之甚少。它可能会自己回来。六个月到一年。看看有没有什么变化。否则，你就只能忍受了。”我与朋友或家人交谈过的人都没有听说过这种事发生在任何人身上。这感觉非常反常。我认为对我来说最重要的是，正如我现在所知道的，我失去了一些我实际上并不知道我拥有的东西。
嗅觉丧失通常被认为是统一的重要或不像其他类型的感觉丧失那么严重。你如何解释嗅觉丧失对那些可能不理解它的人的影响?
想象一下，周日早上，你和你的伴侣躺在床上，被子被拉过来盖在你身上。当你在打瞌睡时，你闻到的是你伴侣的气味——皮肤、头发和他们的气味——因为我们的气味各不相同。我们都有这种独特的、特定的气味。这种气味告诉你，你身边的人就是他们，而不是其他人。想想这对你和伴侣之间的情感联系有多重要。然后想象一下，它被拿走了，你被告知，你再也不会和那个人有那种情感联系了。那会是什么感觉?
有来电显示部分损失。人们需要做哪些调整?
在健康和安全方面，当涉及到天然气时要非常谨慎。如果可以的话，使用天然气探测器。一定要使用烟雾探测器。另一个问题是变质的食物。对于独自生活的人来说就困难多了。如果你有可以依靠的人，就用他们的鼻子——一种指定的鼻子。我一直都这么做。我把同事都逼疯了。“你能帮我闻闻牛奶吗?”
但是，这真的很有趣，因为通过让一些人参与进来，如果他们不认识我，这可以导致一个对话，人们可以开始理解和欣赏它。事实上，谈论它是非常非常重要的，因为除非我们谈论它，除非我们谈论它的影响，否则人们不会理解。这是一件非常困难的事情，除非它发生在你身上。
没有味道的食物味道不一样，但你喜欢做饭。没有嗅觉，你是如何在烹饪中找到乐趣和乐趣的?
我的朋友们都认为我是一个很好的厨师，但实际上我不能品尝很多食物的味道。但我所做的是依靠我的记忆和对哪种口味可以搭配在一起的知识，并遵循食谱。对我来说，这主要是关注我仍然可以欣赏的元素，比如质地、温度、辣度和味道。我能分辨出甜、咸、苦和鲜味，这些味道非常微妙。我已经学会专注于我的基本味觉。它是关于关注那些你仍然可以欣赏的元素，并在准备一顿饭和吃它的时候注意它们。了解什么对你有效并进行试验。
在某些方面，这听起来很有沉思的意味。你真的加深了你的其他同事与物质世界的联系，即使你没有嗅觉联系。
有点像。我在这里错过了很大一部分。我怎样才能真正最大化我仍能欣赏的元素，来弥补那部分的损失呢?这是一种认知活动。你必须全身心投入。我想要享受我吃的和喝的东西，所以你必须付出一点努力。
你现在最喜欢的菜是什么?
印度菜对我来说是非常非常重要的。一直都是，即使我还能闻到。这是一种非常强烈的味道和辣味的结合，还有一些强烈的对比。与咖喱形成鲜明对比的是松脆的papadams。另外，温度也是一个非常重要的因素，在旁边放一桶冷酸奶和热咖喱。这些对比元素非常重要。
