一项新的研究进一步建议在你的饮食中加入更多的全谷物。
研究表明，大量食用“精制”谷物(如白面包、饼干和松饼)可能会增加你患心脏病和早死的风险，而全谷物可能会降低这一风险。
加拿大安大略省汉密尔顿市麦克马斯特大学人口健康研究所的首席研究员Mahshid Dehghan说:“我们鼓励人们适度摄入碳水化合物，并食用不同种类的谷物，尤其是全谷物。”
“减少碳水化合物的数量并提高其质量是我们研究的信息，”Dehghan说。
研究人员指出，燕麦、大米、大麦和小麦等谷物占全球饮食的一半左右，在低收入和中等收入国家，尤其是非洲和南亚国家，这一比例高达70%。
研究结果并没有证明富含精制谷物的饮食会导致中风、心脏病或其他形式的心脏病，只是认为二者之间似乎存在关联。
在这项研究中，研究团队收集了21个国家13.7万多人的数据，这些人年龄在35岁至70岁之间，没有心脏病史，并对他们进行了9年多的跟踪调查。
研究发现，每天食用12盎司精加工谷物的人比那些每天摄入不足2盎司的人早死的几率高出27%，患心脏病的风险高出33%。
研究结果显示，大量食用精制谷物的饮食也与高血压有关。
参与者自己报告了饮食中谷物的数量和种类，因此研究人员指出，他们不能保证数据的准确性。
这项研究将精米与其他精制谷物区分开来，因为超过60%的参与者生活在以大米为主食的亚洲。
Dehghan说，没有发现食用全谷物或精米与不良健康结果之间有显著联系。
“从碳水化合物中获得50%到60%的能量是可以的，但我们鼓励人们减少碳水化合物的消耗，”她说。
该报告于2月3日在线发表于The BMJ。
纽约市纽约大学朗格尼健康中心(NYU Langone Health)的高级临床营养师萨曼莎·海勒(Samantha Heller)回顾了这些发现。
海勒说:“在我们的日常饮食中加入更多的全谷物，如藜麦、大麦、卡沙、全麦、燕麦和玉米，我们都能受益。”
全谷物含有纤维、维生素、矿物质和保护性植物化学物质，对健康很重要。
相比之下，精制谷物不含纤维。海勒解释说，含糖麦片、白面包、饼干、蛋糕、松饼、饼干、糕点、甜点、快餐和垃圾食品中都含有它们。
她说:“当我们摄入过多的精制谷物时，意味着其中的纤维和营养物质被消耗掉了，我们的身体就失去了这些有益于健康的营养物质，取而代之的往往是糖、饱和脂肪、钠和空热量。”
海勒指出，研究发现，富含纤维、植物性食物和全谷物的饮食模式有助于降低患慢性疾病的风险，如心脏病、某些癌症和糖尿病。
她说:“我们需要平衡我们的饮食模式，更多地注重纤维和植物。”
海勒建议，有很多方法可以将全谷物添加到饮食中，而且人们应该检查产品以确保他们摄入的是全谷物。
“试试全麦玉米饼，里面有斑豆、西葫芦和胡萝卜;全麦谷物，如燕麦片或碎小麦;糙米配上炒辣椒、西兰花、豌豆和豆腐;用碾碎的干瓜、芸豆和你手边的任何蔬菜制成的素食辣椒;或者在全麦面包上加鹰嘴豆泥、番茄和黄瓜三明治，”海勒建议道。
