“甜品小姐”公司生产的这种大圆蛋糕卖给批发商，大部分都被切成片，放在咖啡馆、餐馆和花园中心咖啡馆里食用。但由于封锁限制，生产已暂停。
该公司在英国的三个网站的运营速度大约是大流行前活动的10-15%，许多员工暂时休假。
该公司英国董事总经理奈杰尔•泰勒(Nigel Taylor)热切地等待着英国首相鲍里斯•约翰逊(Boris Johnson)周一的声明，预计约翰逊将为英国包括酒店行业在内的一些行业可能重新开放的最早日期做出安排。
对泰勒来说，在酒店正式重新开业前获得足够的关注至关重要。
“人事方面的工作相对较快，因为我们只是让他们从无薪休假中恢复过来，每个人都做好了离开的准备，他们有在短时间内返回的经验。”他说。
甜品小姐卖给批发商的蛋糕可以在咖啡馆和餐馆里吃到。
“配料是拖延我们的东西。”大部分都是英国的，也有一些食材是我们从国外进口的。”
他说，有些种类的巧克力有四周的交货时间。奶油芝士，甜点小姐的关键原料，需要三个星期。
面粉和鸡蛋等基本食物可能只需要一周或10天的时间。但在过去一年经历了一些具有挑战性的时刻后，泰勒先生希望在重新储备食物之前能够确定，以免食物浪费。
“当东西被快速地打开和关闭时，尤其是鸡蛋，它是一种会过时的原料。”
批发商Bidfood希望对放松封锁限制的问题有更多的了解。
作为供应链上的一步，批发商Bidfood也希望能明确其酒店客户的下一步行动。
养老院和其他公共部门的客户仍然需要送货，但由于酒吧和餐馆大多关闭，Slough仓库的活动目前仅为容量的三分之一。近一半的员工被迫休假。
外卖巨头Wetherspoons呼吁酒吧重新开张以“挽救就业”，而外卖巨头Eat Out则再次伸出援手它的首席执行官Andrew Selley说，从商业规划的角度来看，过去的一年非常令人不安。
这不仅仅是打开开关，提供产品的问题。根据政府的说法，顾客必须计划他们想要提供什么样的菜单，他们必须告诉我们他们期待的量是多少。
他说，公司的4万名客户有7000万英镑的库存，但这不足以迅速提供他们想要的一切。
菜单是由各种各样的食物组成的，包括冷冻食品，长寿命的环境食品，但也有新鲜的农产品，新鲜的肉，新鲜的鱼……所有这些产品进入供应链都要多花一些时间，尤其是现在我们把新鲜产品带入英国时，在边境的延误又多了几次。”
Selley先生说“提前两周通知”。需要确保所有正确的产品可用。
他在周一宣布之前的首要问题是什么?的信心。
“我们希望酒店行业重新开张，并保持开放。”我们还需要为客户提供信用保险方面的支持。”
博格-尼尔先生的连锁酒吧在户外区域投入了大量资金。
而在供应链的顶端，那些拼命欢迎顾客回来的餐馆。
彼得·博格-尼尔(Peter Borg-Neal)是Oakman inn的首席执行官，这家连锁酒店拥有28家，主要经营食品。
他在阿斯科特的皇家护林员外说:“真的很有压力。”“这都是不确定因素，看着你每周烧的钱。”
外卖食品有助于为工资提供资金，但它们只提供了covid - 19前营业额的一小部分。
“我们只是在搞清楚我们如何才能生存到一个已知的日期。”如果我们知道那个日期就容易多了，我们就更有把握了，我们就知道我们要对付的是什么了。但是我们有这个时断时续的问题。
博格-尼尔表示，在引入一级防范禁闭限制系统后，该公司在酒吧的户外区域投资了约75万英镑。建筑完工后的几天，他们不得不再次关闭。
现在他说他至少需要两周时间才能让酒吧正常营业。但是我们的供应商需要更长的时间。例如，啤酒需要三周时间酿造。
还有来自农民的农产品。来自西班牙或意大利的新鲜番茄等商品将需要更多的关注。
他说，公司可以用更少的资金经营，但如果以“三心二意”的方式开张，那将是令人遗憾的。
