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看看2022年的食品趋势和如何制作(其中一些)

放大字体  缩小字体 2024-12-02 20:54  浏览次数:7

Pizza co<em></em>nes are unco<em></em>nventional for sure, but they can be organic and delicious. (Shutterstock Photo)披萨公司nes是不可思议的当然是传统的,但也可以是有机美味的。(在上面图)

和所有事物一样,人们对食物的需求也在不断变化,所以让我们来看看2022年将席卷全球的一些食谱吧

每年社交媒体上都有最新的美食潮流。在大流行的第一年,每个人都在做自己的面包,几年前,zoodle风靡一时。Yelp早在12月就预测了我们在2022年的feed上会看到什么;下面是一些选择以及制作方法。

Croffle

当我第一次看到这个词的时候,我完全不知道它可能是什么,但通过亲爱的老谷歌快速搜索启发了我,并引起了我的兴趣。croffle是牛角面包和华夫饼的结合体。基本上,你把牛角面包的面团,而不是在烤箱里烘烤它,粉碎它在华夫饼铁。就像普通的羊角面包一样,你可以吃它的甜味和咸味。Yelp的数据显示,croffles的搜索量大幅上升,达到了惊人的155%

Croffles with chocolate sauce go together great. (Shutterstock Photo)
牛肉饼配上巧克力酱非常美味。(在上面图)

这种趋势让我想起了最近流行的牛角面包和松饼的组合,也就是所谓的cruffins,把牛角面包面团塞进松饼罐里,里面还有各种各样的美味。同样,甜甜圈是甜甜圈(或甜甜圈)和羊角面包的组合。面团被切成甜甜圈状,然后油炸。上釉后的经典甜甜圈会更脆。

这些趋势可能会在未来几年继续下去,这让我想知道接下来会出现什么样的牛角面包组合。用羊角面包和果仁酥做脆饼?让我们看看接下来会发生什么。

蛋饼的变化

正如之前提到的,在2020年和2021年的部分时间里,几乎每个人都呆在家里,钻研了面包制作领域,尤其是酵母类面包。该报告预测,人们会回到面包店买一些奶油蛋卷和沙拉。虽然我非常支持当地的工匠,但如果我有渴望的话,我宁愿在家里做。奶油蛋卷和白面包的区别在于,虽然口感差不多,但奶油蛋卷含有更多的脂肪(黄油)。我个人不能处理太多的脂肪,所以这里有一个食谱来做你自己的挑战!

Croffles can either be waffle shaped, or croissant shape, obviously. (Shutterstock Photo)
Croffles可以是华夫饼形状的,也可以是羊角面包形状的。(在上面图)

成分

1方酵母250毫升温水2个鸡蛋2汤匙橄榄油500克面粉1汤匙糖1茶匙盐

指令

将酵母溶解在温水中。加入一个鸡蛋和橄榄油,快速搅拌。把它和面粉、糖和盐一起倒进碗里,开始揉面。和任何发酵的面团一样,你必须揉一段时间才能得到光滑的面团,但这绝对是值得的。揉20分钟左右就够了。如果你有一台机器,它也可以为你做这件事。

用湿毛巾盖住面团,在温暖的地方静置一个小时左右,使面团膨胀到两倍大。在你的工作台上撒上一点面粉,根据你想要编织的方式,把你的面团分成2、3或4块。就我个人而言,我不会为复杂的版本而烦恼,只要用两个,把它们拧在一起,确保两端都折起来,这样整个面包的厚度就会保持一致。

用叉子把鸡蛋打匀,刷在面包上,放在烤盘上(当然也要放一些烤纸)20分钟。在180摄氏度(350华氏度)下烘烤30分钟,或直到它变成金棕色。

提示

这只是普通版本。因为这实际上是犹太社区的一种庆祝糕点,通常会用各种种子装饰。芝麻、罂粟籽或葵花籽只是几种组合——让你的想象力尽情发挥吧。

Pizza without tomato sauce may sound sacrilegious, but don't rule it out before trying. (Shutterstock Photo)
披萨不加番茄酱可能听起来很亵渎,但在尝试之前不要排除它。(在上面图)

披萨

鼓风机濒死经历的披萨

披萨几乎是所有人都喜欢的东西,所以一个版本的披萨足够不同,成为头条新闻也是很自然的。这里的金发版是不加番茄酱的。听起来很简单,但味道确实很重要。

披萨锥

如果你认为没有番茄就不能吃披萨,那就看看这个潮流吧:把扁平的披萨盘变成便携式的锥形披萨,再在里面填上一些美味的配料——或者更正确的说法是馅料——让它成为完美的旅行零食。

Pizza co<em></em>nes are unco<em></em>nventional for sure, but they can be organic and delicious. (Shutterstock Photo)
披萨公司 nes是不可思议的 当然是传统的,但也可以是有机美味的。(在上面图)

Malasada

虽然报告中列出了更多种类的面包(如calic:一种蒜味奶酪酸面包),但现在是时候来看看甜点了。Malasadas也被称为“葡萄牙油炸面团”,有时会填入一种叫做haupia的美味奶油。它在夏威夷很受欢迎,但已经慢慢开始吸引互联网进入它的美味王国。这是不加奶油的食谱。

成分

对面团

120毫升牛奶2大汤匙黄油1茶匙盐1包干酵母70克糖3大汤匙水3个鸡蛋500克面粉植物油,用于煎炸

超过的

200克糖,半茶匙肉桂

Malasada do<em></em>nuts are a must-try for sweet donut-lovers. (Shutterstock Photo)
Malasada做 坚果是甜甜甜圈爱好者的必吃之物。(在上面图)

指令

把黄油、牛奶和盐放在一个小锅里,用小火煮开,再用文火煮5分钟。把它放在一边,让它冷却一下。将酵母溶解在温水中,再加入1茶匙糖。将剩下的糖和鸡蛋放在另一个碗里打至起泡,大约需要5分钟。加入奶状混合物,发酵水和面粉,揉匀。它应该变成不粘的面团。在碗里抹上一点黄油,把生面团放进去,静置1个半小时到2小时让它发酵。

面团放好后,把它擀成1厘米(0.4英寸)厚,再放一个小时。当然,它也需要被覆盖。用塑料薄膜包装是最好的办法。在一个大盘子里混合糖和肉桂。

把油烧热,把面团捏成核桃大小的小块,卷成球状或圈状,两面煎透,呈金黄色。把炸好的面团放在纸巾上,让多余的油滴下来几秒钟,然后把卷饼扔进糖里。请尽快享用。

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