餐馆老板应对申请者不足
随着新冠肺炎限制放宽，餐馆老板面临工人短缺
大苹果的餐厅只能提供大流行前一半的室内容量;然而，他们仍然没有足够的帮助来实现这个目标。
尽管失业率高得惊人，疫苗接种工作也在不断加大，但由于厨房和地板上的工作人员短缺，餐馆已经不堪重负。《华盛顿邮报》的丽莎•菲肯舍(Lisa Fickenscher)本周报道称，这是许多行业全国招聘危机的一部分。
“这是我在纽约17年来见过的最糟糕的情况。”伯纳德·科林(Bernard Collin)说，他是上东区奥赛(Orsay)、拉古卢(La Goulue)和意大利酒吧(Bar Italia)的合伙人。他将大部分劳动力短缺归咎于“政府的援助，因为人们宁愿呆在家里，把钱装进自己的口袋里。”
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失业人员每周可以领取805美元的纽约州失业救济金和联邦大流行病失业补偿。
这家饭店集团的老板杰里米·瓦迪斯负责监督新开的“能吃能收”的真八犬，他也附和道:“没人愿意离开沙发。”美国公众已经习惯了什么都不做。”
其他人将招聘困难归咎于挥之不去的COVID-19恐惧，以及去年大批原本在餐馆工作的员工离开城镇，以支持他们现在暂停的演艺事业。
斯蒂芬·斯塔尔在曼哈顿拥有九家酒店，包括巨人Buddakan和Clocktower，他说:“我们有很多人去密歇根州兰辛这样的地方。我们Electric Lemon(在哈德逊广场)的厨师搬到了密尔沃基，他妻子的家就在那里。
没有人比教堂街翠贝卡厨房(Tribeca’s Kitchen on Church Street)的老板里克·卡马克(Rick Camac)更清楚这个问题了;也是烹饪教育学院餐厅和酒店管理的院长。
这种情况“要了我们的命”。他说。他不得不在周一和周二关闭翠贝卡餐厅的厨房，因为“我们找不到足够的员工来填满一周的七天。”
人们走过纽约洛克菲勒中心一家关闭的餐厅。(由斯宾塞·普拉特/盖蒂图片社拍摄)(盖蒂图片社)
纽约餐馆老板抨击州长和市长对新冠肺炎疫情的限制，包括延长宵禁
由于他在餐饮业的长期工作和他的教育工作者的角色，“我在这个行业的人脉非常广。”他说。但最近，当他利用自己庞大的人脉关系寻找总经理时，“我们没有得到任何回应”。他说。
由于无法为这个三级餐厅找到合适的主人，他不得不安排一位高级经理来管理前台。“但是他不能监督我们的三层楼，”Camac说。
美人鱼旅馆的老板丹尼·艾布拉姆斯重新开放了他在阿姆斯特丹大道上的鱼店，但由于“找不到服务员、厨师和侍应生”，他一次只接待70个人。“我们可以很容易地再做40个，”他说，但是没有足够的帮助。
他愿意提供所有合法的室内外座位，但他缺五个厨房员工，两个洗碗工，七个服务员，一个酒保和三个餐具工。
另一个迫在眉睫的问题是:“我们计划在接下来的一个半月里再开放三只美人鱼，但我不知道该怎么做。”
Orsay的collins说:“我们试着在每一个可能的平台上招聘。餐馆招聘网站，Facebook等等。人们打电话，预约;然后不要出现。我们甚至考虑过提供签约奖金。来吸引员工。
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但大运营商斯塔尔抢先一步。
没有足够的员工，“我们的员工疯狂地工作，大量加班。”最终会有后果的。人们会耗尽精力，放弃工作。
“所以我们试着用聪明的方法去引诱人们。”签字。我们在一些地方给300美元的签约奖金，我们可能要扩大这个范围。”
