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巴黎-这也许不是美国队想要的结局，但是这次经历是值得的。
在巴黎举行的2020年欧洲烘焙大赛(Europain 2020)上，代表美国参加2020年巴黎烘焙世界杯(Coupe du Monde de la Boulangerie)的面包师团队空手而归，中国队获得第一名，日本和丹麦紧随其后。这是中国首次赢得这项比赛。
由美国面包师傅协会赞助的美国团队，在四个类别中与其他11个国家竞争:世界面包和长棍面包、甜烘焙食品、艺术创作和美食烘焙。
比赛开始于1月11日上午4:30，队伍抵达凡尔赛港世博中心。在接下来的8个小时里，我已经准备好接受疯狂的烘烤了。在那段时间里，该团队制作了一套烘焙食品，包括传统的长棍面包、苦芝士(pain zizzis)、奶油蛋糕(brioche
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a tetes)、牛角面包、酥皮糕点和非酥皮糕点。今年艺术创作的主题是“来自你们国家的音乐”，这个团队选择用一件高耸的可食用艺术品来展示新奥尔良爵士乐。该茵曼怎么样团队的标志性作品之一是《Billie Holiday》，这是一种草莓大黄无泡柠檬味糕点。
中心铣削的尼基·吉斯托(Nicky
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Giusto)是该队的教练，负责监督年轻的面包师们的工作。杰罗德·普费弗(Jerod Pfeffer)制作了法棍面包和世界面包。凯特·古帕斯特(Kate Goodpaster)负责甜点和糕点，尼古拉斯·齐默尔曼(Nicolas Zimmerman)负责艺术设计。普费弗是460 Bread, Driggs, ID的共同所有人，而古帕斯特在明尼阿波利斯的Patisserie46和Rose Street面包店工作。齐默尔曼在法国出生，是一名面包师，为他的父亲皮埃尔·齐默尔曼(Pierre Zimmerman)工作。烘焙一开始，团队就被锁定了。
“每五分钟计划一次，”准确地先生说。“我们每五分钟就有一件事要做，我们边做边打勾。”
在还剩不到10秒的时候，这个团队拥抱并庆祝完成了这个里程碑式的任务。
“他们努力工作，用尽每一分力气，然后……”Giusto先生谈到了这个团队。“我真的为他们的表现感到骄傲。”
在八个小时的烘烤之后，能够向评委展示这么多的产品需要大量的练习。该团队在比赛前一周进行了计时测试，经过一段时间的试运行后，他们在过去一年中一直在开发自己的产品。
比赛前的练习包括产品开发和计时跑。因此，为了选择正确的法棍面包风格，Giusto先生说，他们有
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时会在一天内做出10批次的法棍面包，以确定最佳的。时间的投入是难以置信的，如果你有空闲时间，你就会想着那辆车。准确地先生说。“你的工作也会受到影响，所以有一个明白这对你有什么好处的雇主是很有帮助的。”大多数人都非常支持你，并提供资源帮助你度过难关。”
为了参加这场比赛而做出的牺牲也在消耗着贝克夫妇
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的体力。家人和朋友，他解释道。但是经验弥补了一切。“你们成为了一家人，你们在一起度过了很多时光，一起经历了挫折和成功的起起伏伏，”他说。“这是一组情感和关系，我不知道还有什么事件能让人联想起与一群人的那种互动。”
在专业方面，比赛也提供了许多机会，以提高技能和网络的一些最好的面包师在世界上。
“作为一名在面包店解决问题的技术人员，你真的需要调整自己的技能，”先生准确地解释道。“这是他们会一直坚持的。对于职业生涯来说，最重要的是你在比赛中遇到的伙伴和人。网络打开了一扇门。”
参赛者不仅可以观察到不同的技术和方法，还可以分享自己的想法。无论是面包粉的新组合还是法棍面包的新技术，大家都分享了这些想法，并最终改进了每个人的手艺。
“看看其他国家的工作对我们的日常生产是鼓舞人心的，”准确地先生说。“所有这些不同的文化都影响着他们所展示的产品，而我们在这个过
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程中会吸收所有这些文化。这就是这次比赛的意义，庆祝我们作为烘焙师的手艺，庆祝我们所做的事，我们的成就，然后分享所有的知识。”最终，美国队以胜利者的身份离开了赛场，即使他们最终没有登上领奖台，也没有拿到奖杯。虽然进入前三名是最终目标，但这并不是该团队的唯一使命。女女电影
这其实并不重要，因为和其他11个国家站在这个舞台上就
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是胜利。准确地先生说。“来到这里就是顶峰。坐在那些白色的盒子里只是锦上添花。”
