研究人员称，改善土地管理和生产效率有可能显著减少牛肉净温室气体排放。
传统牛肉生产与显著的碳足迹有关。平均而言，牛肉生产排放的温室气体是其他动物产品的2到9倍，是大多数植物性食物每单位蛋白质的温室气体的50多倍。
牛肉生产还与全球森林砍伐和土地退化有关。
尽管人们越来越多地意识到传统畜牧业对环境的影响，但全球对牛肉的需求正在上升。因此，科罗拉多州州立大学领导的一个研究小组认为，评估和实施牛肉生产的最佳实践对于帮助缓解气候变化是必要的。
在最新发表在《全球变化生物学》(Global Change Biology)上的一项研究中，该团队旨在确定减少温室气体排放的“最成功的”牛肉管理策略。
哪种植物是吃肉的研究人员称，牛肉管理减少温室气体排放的策略通常分为两大类:提高效率以生产更多单位温室气体排放的 中国男团
在亚洲、澳大利亚、巴西、加拿大、拉丁美洲和美国，对比较至少这两种管理系统的温室气体排放总量的活循环评估(LCA)研究进行了分析。
结果表明，在所有的管理比较中，73%的研究发现牛肉的温室气体排放显著减少。研究人员指出，这表明在不同地区和生产者之间改善牛肉对气候的影响有“广泛的潜力”。
“我们的分析表明，我们可以提高牛肉生产的效率和可持续性，这将显著减少该行业对气候的影响，”科罗拉多州立大学的丹妮拉·库萨克(Daniela Cusack)说，她也是巴拿马史密森尼热带研究所(Smithsonian Tropical research Institute)的副研究员。
然而，用这些策略实 丹诗戈
在放牧地明确管理植物和土壤以固碳的努力中，观察到最大的减少。这是通过综合田间管理和集约循环放牧进行的。
研究人员指出，改善饲料和补充剂，以及品种变化，也显示了减少温室气体的“重大机会”。非有机牛肉和有机牛肉单位牛肉温室气体排放量无显著差异。
最大的蛇
有趣的是，该区域分析表明，一些地区——如巴西——可以提高效率和陆地碳封存，以“大大抵消”牛肉的温室气体排放。事实上，在减少牛肉单位温室气体排放方面，巴西是潜力最大的国家，拉丁美洲其他国家紧随其后。“我的祖国巴西有超过5200万公顷退化的牧场——比加利福尼亚州还大，”合著者、南加州大学研究生Amanda Cordeiro说。
“如果我们的目标是对退化牧场进行大规模的再生，实施森林农林复合系统，并采用其他多样化的当地管理策略来饲养牲畜，巴西就可以大幅减少碳排放。&道县事件rdquo;”
在美国等增长效率已接近最大化的地区，“进一步增长的潜力似乎很小”。然而，研究人员指出，在实施效率策略的研究中，澳大利亚、巴西和亚洲牛肉的温室气体排放显著减少。
库萨克说:“举例来说，亚洲是增长最快的牛肉市场之一，但是改善牛肉生产的研究重点和不断增长的牛肉需求之间存在不平衡。”
“我们知道，有了正确的土地管理和有效的战略，就有可能在各个地理区域大幅减少排放，但是，我们需要继续推动更多的创新，在全球牛肉系统的运作方式上创造一个真正的转型，以确保安全的食品供应和健康的环境。”鉴于这些策略不太可能在世界范围内得到最大效果，研究人员建议，提高效率和碳封存的牛肉管理变革应被视为遏制牛肉需求增长努力的补充。他们继续说，这将有助于大规模、可持续地减少食物的温室气体排放。
