大块饼干面团，草莓酥饼片，压碎的奥利奥饼干-这是一些消费者喜欢的东西在冰淇淋和冷冻酸奶，派，甜甜圈，蛋糕，华夫饼和更多。
原来，夹杂物和浇头-特别是糖果本;通过冷冻酸奶市场和速食餐厅的奶昔和冰淇淋变得流行起来。
“它为其他公司打开了闸门，为他们的产品添加了新的花样，为消费者带来新的、令人兴奋的东西，”TR Toppers总裁兼首席执行官蒂姆?罗德表示。
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“现在，浇头和内含物正被用于10年前你做梦也想不到的物品和市婴儿奶粉十大品牌场。”小型烘焙食品是这一类别增长的主要部分。通常，他们可以提供一个更愉快的饮食体验，通过味道，少研磨，但纹理咬和一个更健康的配方。
“烘焙的内含物和配料提供了糖果的质感体验，但可以用更少的糖，”埃里森面包
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Bakery)国民核算总监戴夫·里奇哈特(Dave Richhart)说。“随着消费者继续关注更适合你的产品，我们努力提供的产品，创造同样伟大的感官体验，而不添加额外的糖通常发现在糖果类配料。”该公司的甜甜圈紧缩就是一个例子。里奇哈特说，通常情况下，这种添加物的三分之二是基于饼干的，三分之一是糖，一种放在冰甜甜圈上的混合物。该公司提供100%的饼干为基础，并消除了额外的糖为其甜甜圈。
虽然“对你更好”的趋势在这一类别中发挥了作用，但消费者仍然享受放纵和一种新的体验，这两种体验都是烘焙食品作为配料和配料提供的。
制定了一分之二
烘焙食品本身就是一个过程。因此，烘焙食品进入或放在其他甜点上有额外的考虑。TR Toppers首席运营官安德鲁?朗(Andrew Lang)表示，该公司面临着各种各样的挑战，企业应该记住这类有关产品的问题:冰淇淋太难吃了吗?零件尺寸是否太大而不能注射或挤出?它会聚集在一起吗?
温度是影响配方的主要因素。
“内含物的烘焙是为了与冰淇淋、甜甜圈馅料、釉料、布丁和酸奶等湿性食品互补和搭配，”Richhart先生说。“例如，冰淇淋中的布朗尼夹心会比你自己吃的布朗尼夹心更干燥，因为冰淇淋中的水分会迁移，软化布朗尼夹心块。”
他补充说，通过粉碎夹杂物，水分可以发生迁移。另一方面，它可以通过涂上一层基于脂肪的涂层来减缓。
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另一个考虑因素是件的比例，如大小，形状和纹理。犀牛食品有限公司认证研究厨师戴尔·康诺森蒂说，空气电池的大小对于帮助烘焙食品保持柔软或牢固的形状非常重要。
TR Toppers的印章，混合，包装，共同包装，并为其在食品行业的客户组合工具包产品。可能性是无限的，从切碎的糖果到切碎的烘焙食品，比如饼干。
埃里森烘焙公司在隧道式烤箱中烘焙产品，然后进行烘焙后
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的处理，以确保产品在应用中不会变质。本公司还可根据客户的需求，对挤出、线切割、旋转等产张庭百度百科
品进行烘烤，烘烤后可对产品进行切片或粉碎。无论是不完美的芝士蛋糕块还是挤压的曲奇饼面团，不同的大小和形状都会为整个甜点带来更大的吸引力和更好的口感。
风味也是关键时，制定烘烤夹杂物和浇头。犀牛Foods’产品——布朗尼、甜饼甜甜圈、蛋糕和甜甜圈——被切成方块、冷冻、散装，然后送往制造厂和快餐店。
“当然，这取决于烘焙产品的口味，因为它会被冷冻，然后会被添加到另一种系统中，比如冰激凌、奶昔或其他形式。”Conoscenti先生解释说。
一个全新的维度
在香草混凝土中混合的杂质永远不会太多，也不会有太多的配料从甜甜圈上掉下来。它们可能不是甜点的主要内容，但却是至关重要的。事实上，如果不是因为一些冷冻食品上的樱桃，切丁、压碎和挤压的烘焙甜点会被认为是最上面的樱桃，给精致的口味带来维度。
Conoscenti先生说，烘焙过的包裹体通过三种方式带来复杂性或未知的兴奋感:“视觉吸引力——我们先用眼睛吃饭，”他指出。“对比纹理的重要性——柔软，松脆，光滑和裂纹赋予产品更多的维度，深度和创新。这是增加更多风味和颜色的另一种方式，或者作为现有格式李响简介的补充风味。”
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donut的Smores甜甜圈并不是该公司所说的那种上面没有压碎的全麦饼干，中间还有一块棉花糖的甜甜圈。烘焙过的甜点或浇头不仅有助于创造新的甜点理念，还能让人们重新对传统甜点产生兴趣。
“它需要一种我们大多数人都熟悉的产品，并用这种产品创造一种全新的味觉体验，”骑着马先生说。“这需要平凡的东西，也可能让它变得不平凡。”
