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好食品研究所:'我们预计未来12个月内,植物性肉类的种类增长将显着加速。(图片:Impossible Foods)截至2019年4月21日的52周内,美国植物性肉类零售额增长9.6%至8.011亿美元,远远超过传统肉类销售增长(+ 2%),尽管增长速度较上年有所放缓,新数据显示,当植物肉类销售增长25%时。
根据SPINS数据,最高价值的“下一代”冷藏植物肉类产品增长最快(+ 37%至2.12亿美元),而冷冻植物肉类销售增长2%至5.82亿美元。 *由良好食品研究所(GFI)和植物性食品协会(PBFA)发布。货架稳定的植物肉占剩余的800万美元(约+ 3%)。
GFI表示,基于植物的海产品在此期间测量渠道中以植物为基础的肉类美元销售额为940万美元(1.2%),并指出所涵盖的所有类别的实际市场价值将显着提高。 SPINS数据集排除了几个不共享数据的主要零售商,包括Trader Joe's,Whole Foods Market和ALDI。
GFI表示,植物性肉类目前占零售包装肉类美元销售额的2%,占零售肉类(包括随机重量肉类)的美元销售额的1%,其中指出基于植物的零售市场肉类可能价值近100亿美元吗?它应该遵循与植物性牛奶相同的轨迹(现在它占流体奶市场的13%)。
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但考虑到过去一年的投资,热情和媒体报道的巨大增长,植物肉类增长速度的减速是否令人惊讶?