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啡是开启一天的神奇饮品，是下午必不可少的提神饮料，有时甚至是晚饭后的美味佳肴。然而，多少咖啡才算太多呢?一项新的大型研究声称找到了答案。
喝多少咖啡会增加习惯性饮酒者的心血管风险?
“有什么能比一张沙发、一本书和一杯咖啡更奢侈呢?”维多利亚时代的作家安东尼·特罗洛普(Anthony Trollope)在1855年的小说中就是这么写的
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监狱长。不管是什么吸引了人们来喝咖啡——无论是咖啡的味道、香气还是作为兴奋剂的效果——不可否认，咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。
在美国，喝咖啡甚至呈上升趋势。统计报告显示，仅在2018/2019财年，美国人就消费了近2650万袋60公斤的咖啡。
根据同样的报告，这比他们在上一个财政年度的消费要高得多。
其他统计数据显示，2018年，近一半的年轻人(18-24岁)表示喝咖啡，约四分之三的老年人表示汤灿个人资料喝咖啡。
最近的许多研究表明，喝咖啡除了能提高注意力和工作效率外，还能带来很多好处。事实上，研究人员认为，咖啡可以帮助保持大脑健康，帮助延长一个人的寿命，甚至可以减缓前列腺癌。
然而，就像任何食物或饮料一样——即使是最有营养和最健康的食物或饮料——我们可以喝多少咖啡是有限制的。
喝太多咖啡不仅会在短期内产生不良影响——咖啡因过多的一些症状是头痛、头晕和恶心——而且持续喝太多咖啡会增加患心血管疾病的风险。
对心脏来说，“太多”是多少?这是位于阿德莱德的南澳大利亚大学的科学家们在他们的新研究中想要回答的问题 美国临床营养学杂志。
研究人员建立在先前的研究基础上，这些研究表明，具有该基因特定变体的人 CYP1A2，在咖啡因代谢中起关键作用，代谢这种物质的效率较低。这会增加他们患高血压和心血管疾病的风险。
在这项新的研究中，研究人员想要确定多少咖啡会增加有或没有这种基因变异的人患心血管疾病的风险。
为什么我们喜欢咖啡这么苦的时候?咖啡有一种特殊的苦味，为什么那么多人喜欢这种不加糖的饮料呢?读到现在
为了找到答案，他们分析了347,077名年龄在37-73岁之间的人的数据，其中8,368人诊断出了心血管疾病。科学家们通过英国生物银行获取了这些数据。
“据估计，全世界每天都有30亿杯咖啡被人们享用，”研究报告的合江西副省长 著者埃琳娜·海波宁教授解释说。出于这个原因，她解释道:“(k)知道什么对你有好处，什么对你没有好处，这是必须的。”
“就像很多事情一样，”她警告说，“一切都是适度的;过度放纵，你的健康会为此付出代价。”
在他们的分析中，科学家观察了参与者每天喝多少咖啡，他们是否有导致咖啡因代谢缓慢的基因变异，以及他们患心血管疾病的可能性。
他们发现，尽管人们没有具体的
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CYP1A2基因变异的人处理咖啡因的速度是有咖啡因的人的四倍，这似乎并没有显著影响他们患心血管疾病的风险。然而，他们每天喝的咖啡量却有影响。事实上，所有经常每天喝6杯或更多咖啡的人——科学家将一杯咖啡定义为含75毫克咖啡因——患心血管疾病的风险都有适度增加。
“大多数人会同意,如果你喝很多咖啡,你可能会感到紧张不安,烦躁,甚至(恶心),这是因为咖啡因可以帮助你的身体工作越来越困难,但它也可能表明你可能已经达到了极限,”教授说。
“我们也知道心血管疾病的风险随着高血压而增加，这是过量摄入咖啡因的一个已知后果，”她指出。
”为了保持健康的心脏和血压，人们必须把每天喝咖啡的量控制在6杯以内——根据我们的数据，6杯是咖啡因开始对心血管风险产生负面影响的临界点。”
依琳娜教授海波伦
