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db美食:海德顿街10号

放大字体  缩小字体 来源:爱发布 2024-12-03 08:32  浏览次数:91

这个概念当前位置如果有一种食物,伦敦人似乎不会对意大利面感到厌倦。我们对碳水化合物的热爱是无止境的。在

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离帕德拉市不远的地方,我每天都能看到人们对小麦粉的崇拜。无论晴雨,成群的饥饿的游客们在这个小小的餐厅外热切地排队,渴望在一盘热气腾腾的意大利熏肠周围得到他们的排骨。

开启资本的深化与意大利面,今年夏天皮特的克里斯·利奇,罗纹丝带托儿所和凯蒂费舍尔的名声与大卫 卡特肉麦加Smokestak,推出一个临时居住在10 Heddon街,接管过去詹姆斯·拉姆斯登和山姆Herlihy 'sfood电车集中喜西方节日 鹊,飞行了困难后3月18个月的交易。

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专注于手工制作的意大利面和内部熟食店,这是意大利食品带有英国口音和关注“零浪费”——用于ragu猪皮,在野兽的骨头被用于培养基配方的鼻子trotter就餐,让亨德森费格斯感到骄傲。

装饰:为了与卡特和里奇的闲适气质保持一致,这里的装饰也同样轻松,有藏青色的砖墙、裸露的木板、舒适的棉绒座椅、白色的墙壁和大片的树叶。

光的洪水从conservatory-style拱形屋顶和小木表紧密间隔的,这意味着你可能赶上攫取别人的谈话,虽然我在努力跟上自己的音乐刺耳的喇叭——一个折衷的配乐从王子的 紫色的雨?威尔·史密斯的 黑衣人

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这里的食物当前位置海德顿街10号的菜单对普通的猪来说简直就是赞歌,所以爱吃猪肉的人一定会乐在其中。在屠宰场,可以看到肩膀上的肉屑和肚子上的肉屑。

我们先点了一盘极薄的自制辣味摩泰台拉香肚(售价5.20英镑),配上一股浓烈的大蒜味,然后是一盘咸味的油炸西克力(售价5.90英镑),再浇上一池凉掉的苹果酱,这道菜证明了这种简单的搭配是多么美职业教育发展妙。

招牌菜当前位置虽然与猪无关,但粉红冷杉土豆配烟熏鳕鱼籽(售价7.7英镑)是当晚的烹饪亮点之一。

盘子里堆满了大块大块的金黄色的杉木土豆,外面松脆,里面松软。熏制的鳕鱼籽将这道菜从美味提升到了极致——轻盈如羽毛,光滑如丝,奶油般的口感令人难以置信,塔拉马萨拉塔的精致口

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感与滚烫的衣衫完美搭配。

但是意大利面呢?我们发现很难在这两碗菜之间做出选择,于是我们在两碗菜之间点了四碗,很快就吃完了。光滑的棕色蟹tonnarelli cacio e佩佩(£8.70)是一个奇妙的唤起强烈的咸口味的大海,受到的紊乱的辛辣的热量,而圆管的肋状通心粉(£8.50)充满了猪脑袋牛肉面和覆盖在帕尔玛是一个庆祝的开胃小菜,展示了猪肉的咸的荣耀。

甜玉米馄饨,有牛角和旱金莲

菜单经常变化,但在两款甜点中,杏仁和

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樱桃纹冰淇淋(售价3.5英镑)是一款巧妙结合互补口味的大师级产品,柔滑的球形冰淇淋证明了樱桃和杏仁是多么漂亮的一对。

饮料当前位置为了与它的意大利主题保持一致,10 Heddon Street在苦味酒上花了不少钱,提供了大量的选择,从Campari到Cynar,在雪碧中,加了苏打水,或者是纯苦的酒。

我们热衷于探索酒单,一开始先点了Quarticello的Ferrando Lambrusco(售价6.50英镑)的覆盆子色长笛,来自Emilia-Romgana,充满草莓和香草的味道,是摩泰台拉香肚的清新搭档。

虽然不是意大利葡萄酒,但我当晚最喜欢的葡萄酒是一瓶来自Triennes Domaine de Triennes(售价25英镑)的香槟,有甜甜的、橙红色的普罗旺斯玫瑰(Provence rose),酒底是Cinsault,它的夏日水果味穿透了意大利面食

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的丰富性。托斯卡纳生产商科西莫?玛丽亚?马西尼(Cosimo Maria Masini)酿造的2016年份赤霞珠/桑娇维塞混合酒(售价6.50英镑)酒精含量太高,我不喜欢。

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还有什么可以做得更好我是盐的超级粉丝,对盐有很高的耐受性,但有些菜似乎是厨师对摇酒器太过兴奋了。音乐也可以稍微安静一点,这样可以增强而不是主导气氛。

最后一个词黑登街10号是一个充满爱的地方——意大利面食做得很有嚼劲,向脂肪和盐的神

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圣结合致敬。会场里有一种明显的嗡嗡声,工作人员都是闲散的、健谈的、有条理的。

如果你想在那里用餐,你得快点,因为海德顿街的住所将于下个月结束,但男孩们会带着一个永久的地址和一个新名字回来,所以请注意这个地方……

伦敦黑登街10号,邮编:W1B 4BX

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