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特拉维夫，以色列芹菜汁、大麻二酚(cannabidiol, C.B.D.)和豌豆蛋白是总部位于特拉维夫的美食趋势预测和情报初创公司Tastewise发布的2019年《食物功能报告》(Food for Function report)中的一些趋势成分。Tastewise的人工智能(ai)平台分析了数十亿的数据点，包括每月2
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0亿次的社交媒体互动、每周更新的18万个餐馆菜单和超过220万个食谱。去年，消费者提到减肥和芹菜汁的比例上升了209%。芹菜汁和抑郁(137%)、抗炎作用(106%)和疾病治疗(75%)也被提及。Tastewise发现，菜单上有1730家餐厅提供芹菜汁，较去年增长9.5%。据Tastewise网站报道，喜欢喝芹菜汁的人声称，喝芹菜汁有很多好处，包括减少水的重量，缓解关节炎，降低血压和全面清洁。
消费者提到C.B.D.去年，一种大麻提取物和肠道健康增加了286%。C.B.D.和睡眠(201%)、免疫系统效益(138%)和精力(70%)的提及也有所增加。Tastewise发现，有54家餐厅在菜单上提
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到了C.B.D.，较去年增加了222%。另一种大麻提取物，大麻油，与缓解压力有关，提到增加了925%。C.B.D.可能存在于油、酊剂、饮料、零食、啤酒、口香糖、冰淇淋和肥皂中。美国
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食品和药物管理局(fda)目前不允许C.B.D.在膳食补充剂和/或食品中销售，因为它是一种药物产品附睾酮(Epidiolex)的活性成分，但fda正在探索允许从饮食中摄入的途径含C.B.D.的补充剂和/或传统食品，须依法销售。根据Tastewise的报告，提到豌豆蛋白和健康的人数增加了542%。
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Tastewise发现有252家餐厅在菜单上提到了豌豆蛋白，较去年增加了20%。孕妇奶粉哪个牌子
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为了减肥，越来越多的消费者开始选择奶酪和枫糖，前者提到了109%，后者提到了88%。根据Tastewise的说法，枫糖已经不仅仅是早餐食品的一部分了，它现在被认为是一种天然的甜味剂，可以代替加工过的糖。
报告还显示了减肥和椰汁之间的联系，提到的比例上升了64%。Tastewise发现，菜单上提供椰子水的餐厅有2534家，较去年增加了14%。
在能源方面，提到麦草的次数增加了265%。Blackberries’抗衰老的功效最受欢迎，被提及的次数增加了179%，而红薯被认为对大脑健康有好处，被提及的次数增加了125%。提到南瓜具有抗炎作用的文章增加了243%。
Tastewise的报告发现，37%的消费者将食品作为实现目标的功能性工具，这些目标包括抗抑郁、抗炎、抗氧化、减肥、补充能量和肠道健康。Tastewise预计，到2025年，全球功能食品市场的规模将超过2,750亿美元。
Tastewise于9月25
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日发布了这份报告，同一天，该公司宣布已经从PeakBridge投资公司牵头的a轮融资中筹集了500万美元。去年，Pico Venture Partners向Tastewise提供了150万美真空玻璃和中空玻璃元的种子资金。
