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如何制作孟加拉香土豆饼:8步(附图片)

放大字体  缩小字体 来源:爱发布 2024-12-02 21:01  浏览次数:121
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在印度北部和附近地区,炸土豆饼可以作为街头食品出售,也可以在家里做。试试这个辣的版本,或者改变它,使用你最喜欢的南亚香料组合,从香菜和小茴香到自制的马沙拉混合香料。

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步骤

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1

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把土豆煮熟后捣碎。把土豆煮到变软,然后从水中取出冷却。把土豆削皮,捣成泥。你可以在前一天晚上准备好土豆,只要你盖好并冷藏它们。



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2 炒茴香,洋葱,辣椒粉和姜。中火加热两汤匙(30毫升)植物油,直到它微微发光或几乎开始冒烟。加入半茶匙(2.5毫升)茴香籽,让它滋滋作响几秒钟,然后加入一个切碎的洋葱,一小撮辣椒粉,2茶匙(10毫升)姜泥。中火翻炒,不断搅拌,直到洋葱变软。这大约需要三到四分钟。


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3 拌入香料,关火。加入半茶匙姜黄(2.5毫升)、1茶匙(5毫升)干香菜和?茶匙(4毫升)盐。立即从火上拿开。




4 制作马铃薯蛋糕粉。把土豆泥和热洋葱混合物放在一个大碗里混合。加入1汤匙(15ml)玉米淀粉和1个打匀的鸡蛋搅匀。


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5 把它们做成单独的蛋糕。

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用勺子舀出大勺的土豆饼混合物,做成扁平的肉饼或炸丸子。把它们放在一个大盘子里。


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6 用中火煎炸土豆饼。用中火加热剩下的2汤匙(30毫升)油。热了之后,加入土豆饼煎5 - 6分钟,频繁翻动。蛋糕一旦烤好,里面就热了。




7 用纸巾吸干。把炸好的蛋糕放到盘子里,用纸巾吸去多余的油。沥干水后,趁热与罗望子酸辣酱或你最喜欢的调味品一起食用。




8 完成了。
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