大钟寺中坤广场我喜欢制作一杯好咖啡，如何容易地制作一个好的咖啡。
但大部分的时间这实际上排除了某些酿造方法。
曾经有一段时间我会推荐V60作为一种很好的初学酿造方法。看起来很简单，不是吗？这是一个锥形，你加入咖啡，你倒水......什么是如此复杂？
与大多数倒入酿造方法不同，咖啡的全部酿造实际上完全在你的手中。你可以控制
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每个关键变量 - 你可能没有意识到这一点。使用倾倒方法酿造的咖啡就是让咖啡在通过地面时提取咖啡。大多数时候，主要你控制的是研磨尺寸。因此，如果你想调整咖啡的味道，你可以调整你的咖啡的大小。就这样。
使用V60，它的构造使得对容器的水流没有限制。您可以控制此流程。这意味着当您改变研磨尺寸时，它不仅会改变水可用于提取咖啡的表面积，还会改变水与咖啡接触的时间。
简而言之，它很容易潜入，但很难掌握。了解V60里面装满了计时器，电子表格，还有很多人在做各种有趣的事情。
鹅颈壶
在V60上酿造时，必须使用缓慢浇注的水壶，通常是鹅颈管。为咖啡加水的速度和美味至关重要。如果你有一个典型的水壶，你只会将水晃进啤酒厂。这种不精确将导致不一致的咖啡酿造。比例尺
如果你没有称量咖啡和水，你就不能酿造一致的V60。
V60，过滤器等等
这可能是显而易见的，但你需要一个V60，过滤器和一些东西。它会影响的唯一
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因素（除了你对使用它的感觉）是温度。更多固体材料V60如陶瓷或铜需要更加周到的预热，这样当你开始酿造时它们不会降低你的酿造温度（有些人认为这些人造文化石酿造商也能更好地保持酿造温度，但我无法验证这一点）咖啡
如果你打算花时间酿造这种手工制作的咖啡，你也可以给自己一些好咖啡。我最重要的推荐之一是管道咖啡 。
让我们一起酿造
＃1磨咖啡 使用咖啡研磨图表。根据方法的不同，V60可以从精细到粗糙的方式酿造，但首先，我们将使用传统的中等细磨。
V60咖啡的咖啡研磨尺寸
＃2冲洗过滤器 在V60上冲泡时运行过滤器非常重要 - 既可以去除纸张味道，也可以预热冲泡容器（还有一个论点是过滤器如何设置酿造器，因为它被冲洗 - 但我没有任何测试来支持这方面的重要性。）关于预热，不同的V60酿造方法将以不同方式与酿造的热量相互作用。酿造者可能会从酿造过程中吸取太多的热量，使得浸得太低并最终导致提取不良。在s然后，用近沸水预热啤酒。
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冲洗纸过滤器
＃3添加咖啡渣
＃4注水
提取咖啡完全是关于水浆将可溶性化合物从咖啡渣中分离出来。饱和的底部将更容易释放这些化合物。想想就像在花坛上倒水一样干湿。在干燥的花坛里，水会流失。在潮湿的花坛中，水被吸收。这是一种类似的相互作用。
因此，在25克咖啡中，我会加入40-50克水来开花（只要确保你覆盖底部，没有任何东西看起来干燥）。然后等待30-45秒（我等到地面停止移动）。
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＃5第一次倒
我倾向于将我的V60浇注成2-4套浇注。我喜欢采用这种更随意的方法，因为它需要较少的精神能量来处理，但我仍然得到一贯良好的品尝酿造。我认为这是一个很好的起点。你会发现其他方法都有非常严格的浇筑测量。 开花完成后开始第一次浇筑。我用同心圆缓慢倒出，将水均匀地分布在地面上。如果你只是直接倒入中间，你将有不均匀的水流通过底部，这将降低你的酿造质量。只需倒入圆圈，用水均匀地覆盖所有东西。在第一次倒入时，我会倒入直到酿酒器的约2/3充满 - 我喜欢在顶部留出一点空间下一步。
当用25克咖啡冲泡时，这一步通常需要100-150克水，这取决于我倒的速度。
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第一次倒水＃1
第一次倒水＃
＃6旋转
第一次浇注后，我从玻璃水瓶中取出V60并稍微旋转一下，将咖啡粉从搅拌器侧面敲出。这也有助于确保所有地面和水均匀饱和。我发现在早期这样做可以得到一种更甜，味道更好的咖啡（由于整个酿造过程中提取更均匀）。
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旋转 [ 123]＃7倒2-4 在第一次旋转之后，我会让水在咖啡中“流下来”，然后再继续浇注。从h我和大多数都是眼球，但我确保在水位达到地面水平之前开始倾盆。
在每次持续倾倒的过程中，我会直接倾倒到先前的倾倒水位，让水冲泡下来，然后继续，直到我到达我的最后重量400克。
额外的倒
＃8最后的旋转 我将添加最后一点水后更多的最终旋转，只是为了确保完整的均匀提取一直持续到最后。
最终旋转
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整理
＃9完成 服务并享受
