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台湾约有20%的鱼类产品标签被错贴，其中鲷鱼、鳕鱼和鱼糜产品被发现是最容易被假冒的替代品。
研究人员分析了从台湾的超市、市场和餐馆收集的127个鱼类样本，发现有24个样本的标签有误，根据鱼类的不同，标签的差异在12.5%到26.8%之间。台湾海产品总误标率为18.9%。
正确的产品标签对于确保公平交易和防止消费者接受致病性、致敏性或有毒的海产品至关重要。
李咏主持人然而，标签经常受到欺诈，一个例子是通过替代，鱼出售的名字不同，往往更贵的鱼。
在这项研究中，研究人员使用DNA条形码技术来识别鱼类种类，并使用微生物组分析来研究病原体的存在。
研究结果发表在《科学报告》杂志上。
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2018年2月至2020年10月，共从餐馆收集生鱼片/寿司83个样本，从大型超市、超市、传统市场、海鲜批发商/零售商和渔港收集44个样本(熟鱼和生鱼片)。
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在被检测的样本中，鲷鱼被发现是生食和熟食中最大的错误标签鱼。
11个鲷鱼样本经分子鉴定均为罗非鱼。
鲷鱼的高比例的沃尔玛的罗非鱼可能是由于标签罗非鱼的实践Taiwan-Snapper(臺灣鯛)在台湾。幽默小说
鲷鱼是传统的生鱼片，而罗非鱼不是。研 好汉歌百科
因此，他们对生鱼片样本进行了微生物组分析，发现与传统的日本 davidgandy
在分析其他鱼类样本时，发现一份剑鱼样本被大西洋鲑鱼(Salmo salar)取代，另一份被琥珀鱼(Seriola dumerili)取代。
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用大比目鱼代替鳕鱼是世界范围内常见的标签欺诈行为，因为它们在外观、味道和质地上都很相似。
鱼糜产品也与分子鉴定成分不一致。
鱼糜产品通常贴上以海鲜为主的标签，如“龙虾棒”和“鳕鱼球”。
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然而，研究人员解释说，这些鱼的名字是随意和创造性的，因为它们的形状和颜色与龙虾、鳕鱼等其他更吸引人的海鲜配料相似。
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这些产品实际上是由一些鱼(如石斑鱼)和非鱼成分组合而成的。“不幸的是，大多数消费者并没有意识到这种不一致性。这表明，目前台湾对海产品的监管不足，而随着DNA条形码技术的应用，政府更严格的监管可能会缓解这一问题。”
这一点尤其重要，因为台湾人平均每天消耗6至10克鱼类蛋白，贡献了超过20%的动物蛋白。
研究人员补充说，由于常见的鱼类，如鲷鱼、鳕鱼和鱼糜产品最容易受到欺诈性替代品的影响，应该进行更大规模的研究来确认这些发现，并帮助遏制健康担忧和公平贸易问题。
