生吃、烤椰子都很美味,也可以作为其他食物和烘焙食物的一部分。用沉重的工具和力量敲开椰子,取出里面的果肉。如果你的椰子不够完整,你也可以用椰子丝、椰奶和椰子油来为汤、酱料、炒菜和烘焙食物添加丰富的风味。
1 用一把锋利的刀子戳进椰子。把椰子放在切菜
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板上,让它的小孔或缺口朝上。用一只手紧紧抓住椰子的底部,或者把它放在卷起来的洗碗布上碾碎。用另一只手试着用锋利的刀子戳进椰子的三个洞里,直到它很容易地进去。用刀在椰子上戳一个小孔,然后小心地取出来。可以用螺丝刀代替刀来戳椰子。
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2 把椰子汁倒进碗或玻璃杯里。拿起椰子,把它倒过来放在一个容器上。让它完全排干。把椰子汁留着喝,或者以后加到冰沙里。
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3 把椰子放在坚硬的表面上,用锤子敲碎。椰子的外壳太硬了,普通的刀是切不
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开的。要打破它,把椰子放在一个干净的塑料袋或大密封袋,并把它放在坚硬的表面,如混凝土车道。用锤子把椰子砸成碎片。4 用黄油刀把椰肉和椰壳分开。从塑料袋中取出椰子的碎片,把它们放回切菜板上。把每一块面朝下,用一只手撑住外壳。用一把黄油刀靠近倒立的椰子的侧面,小心地把椰壳上的果肉撬开。
5 用蔬菜去皮机把椰子皮削掉。一旦椰子的果肉全部从壳上剥下来,用蔬菜削皮器去皮。像剥土豆一样剥掉棕色纤维涂层。用清水冲洗椰肉,去除椰皮上的任何残留物。
6 把新鲜的椰子放在冰箱里4-5天。将椰子片放入一个密封的塑料容器或密封的拉链袋中。把它们放在冰箱里4-5天。
方法 二: 做椰丝
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1 将椰子磨成小块或大块。用金属奶酪磨碎器磨碎新鲜的椰子。用小孔较小的那一面来切碎椰子,小孔较大
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的那一面来切大椰子片。要做更大的薯条,可以用蔬菜削皮器。2 将磨碎的椰子放入冰箱1-2天。如果你把椰子磨碎,把它放在一个密封的塑料容器里,放在冰箱里。尽量在两天内使用,否则会开始变坏。在这之后,一定要扔掉任何剩下的磨碎的椰子。
3 将椰子片放入烤箱烤5-10分钟。预热烤箱至325华氏度(约167摄氏度)。把椰丝铺在不粘烤盘上。烤5-10分钟,直到变成棕色。 用你磨碎的新鲜椰子,或者从当地杂货店买的椰丝。 如果你买了加糖的椰子,煮成褐色所需的时间会更短。烤椰子可以添加到酸奶、沙拉、麦片、冰淇淋和其他零食中。
4 将烤好的椰子片放在阴凉干燥的地方存放2个月。将烤好的椰丝放入一个密封的塑料容器中。将容器存放在不会变暖或潮湿的地方,比如厨房的橱柜里。如果密封得好,椰子可以保存两个月。 椰丝可以在冰箱里保存一年。
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1 烤一个椰子蛋糕。将烤箱预热到325°F(163°C)。在一个大碗中,混合1罐甜炼乳,3个鸡蛋,0.5杯(120毫升)椰奶,0.5杯(120
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毫升)牛奶和2杯(470毫升)磨碎的椰子。将混合物倒入一个抹了油的中型蛋糕烤盘,烤25分钟。2 做椰子奶油蛋糕棒棒糖。将椰子蛋糕放入碗中搅碎,加入香草糖霜,制作椰子奶油蛋糕棒棒糖。加入糖霜,搅拌至面团状。将面团擀成乒乓球大小的球,放入冰箱冷藏2小时,然后放入棒棒糖棒。将棒棒糖浸在融化的巧克力中,再冷藏2小时。
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3 椰子糖。将1.75杯椰丝、1.75杯糖粉、1杯碎杏仁和0.5杯炼乳混合在一个中等大小的碗里,制作一款裹着巧克力的椰子糖。将混合物滚成大约1英寸(2.5厘米)大小的球,放入冰箱冷藏20分钟。将球浸入融化的巧克力中,再冷却20分钟。
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4 用椰子粉代替谷物粉烘焙。椰子粉是一种富含蛋白质,无麸质的普通面粉替代品。虽然它可以用来代替普通面粉,但你应该用你的食谱要求的三分之一的面粉,因为它的吸收能力更强。一定要充分混合原料,防止椰子粉结块。