La Brea面包房首次推出“创始人”系列发芽和种子酵母面包

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创始人的系列产品包括乡村小麦巴塔德、一种经典的慢发酵苦味面包，以及一种发芽的杂粮和种子面包，将于今年晚些时候在全国范围内推出。

每一个都将以西尔弗顿的原始酵母发酵剂为特色。

为了开发食谱，西尔弗顿与她最初的烘焙伙伴乔纳森·戴维斯(Jonathan Davis)合作，乔纳森现在担任拉布雷亚创意副总裁。

“我为拉布雷亚面包店在这30年里所取得的进步感到骄傲^?年;在烘焙高品质、美味的面包方面，我们真的提高了标准，并相对无缝地适应了消费者的需求。”他告诉BakeryandSnacks。

“我们和南希·西尔弗顿(Nancy Silverton)一起庆祝这一里程碑式的时刻，是为了纪念她在面包界的独特而大胆的口味，同时也为了纪念和感谢我们的顾客，加入了他们想要的干净、高品质的配料。”?

发芽谷物正被推广为全谷物的下一个前沿，富含蛋白质、Omega - 3、维生素和抗氧化剂。它们也是来自北美的可持续产品，许多天然无谷蛋白。

人们认为，谷物发芽意外地发生在几百年前的储藏中，中世纪的消费者很可能吃的是由发芽谷物烘烤而成的面包。20世纪初，随着人造酵母的出现，这种风格逐渐失宠^th世纪。

然而，上世纪80年代对低碳水化合物饮食的需求，在重振全谷物的乐趣方面发挥了意想不到的作用，并一直持续到本世纪初。

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据全谷物协会(whole grains Council)的数据，如今，全谷物已卷土重来，近三分之二的消费者认为它们有益于消化健康。事实上，美国农业部2017年的一项调查显示，从2004年到2014年，全谷物消费量增长了50%，而精制谷物的消费量下降了10%。

作为一家公司，拉布雷亚将大规模生产全麦面包的成功归功于研究和教育方面的进步。

“开La Brea面包店的时候，我的目标很简单，”西弗敦说。 “我想做漂亮美味的面包，这在1989年的洛杉矶是件新鲜事。同样的指导原则也推动了30年后La

考勤机

1989 西尔弗顿和当时的丈夫马克·皮尔(Mark Peel)在洛杉矶开了一家名为“Campanile”的美国小酒馆，并在2012年关门大吉。她的面包赢得了当地人的喜爱。

1992 拉布雷亚在洛杉矶开了一家更大的面包店，以满足批发订单。

1998 这家面包店开发了一种parr -bake流程，将其面包销往美国各地，并将其商业运营搬到了加州的范内斯。

2001 拉布雷亚在新泽西开设了制造工厂。

2006 该公司的足迹已扩展到包括中国和日本在内的10个国家。

2009 拉布雷亚介绍了a ' Take &美国的冷冻面包生产线。

2011 新泽西州的网站扩大到包括一个最先进的研发中心，和拉布雷亚合作伙伴Aryzta北美与麦德斯通面包店一起经营。如今，Aryzta拥有十几家面包店，包括Otis Spunkmeyer、Pennant和Oakrun Farm。

2016 拉布雷亚推出了它的储备线，由生长在蒙大拿州Big Sky的

借贷公司

2019 该公司成立30周年，创始人南希·西尔弗顿(Nancy Silverton)返回公司，为创始人开发酵母面包系列。