宫保鸡丁是一道风靡全球的中国菜。它也可以很容易地在家里做!只需要很少的准备，你就可以迅速地搅拌出所需的腌料和酱汁，然后在几分钟内就可以煎好你的鸡肉!
原料
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酱油
芝麻油
玉米淀粉
食用油(花生或蔬菜)
烤花生
葱
新鲜大蒜
香醋
海鲜酱
碾碎的红辣椒片
生姜
青椒
红椒
步骤
1 让你的腌泡汁。用一个中等大小的碗来混合食材。首先，将湿料搅拌在一起:1汤匙酱油;1汤匙香醋;1茶匙芝麻油。然后加入2茶匙玉米淀粉，搅拌至完全溶解。你也可以用2茶匙米酒或干雪利酒来代替香醋。
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2 添加你的鸡。首先，把鸡肉切成方块或块状，厚度在半英寸到一英寸之间。将鸡肉放入碗中搅拌，直到每一块鸡肉的每一面都涂上一层调料。洗手，用你的手指把液体揉进肉里。
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3 让鸡肉腌一下。让肉有时间吸收液体。对于一顿快餐，在室温下加热10分钟。如果需要更长的浸泡时间(或者在烹饪前做好充分准备)，可以用盖子、铝箔或保鲜膜把碗密封起来，放在冰箱里，以防止变质。在任何地方浸泡半小时到一晚上。
步骤 二: 准备在腌制
1 让你的酱汁。当鸡肉
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腌制的时候，做一种用来炒的酱。用一个小碗把材料搅拌在一起。先混合湿料:2茶匙香醋;1汤匙酱油;1汤匙海鲜酱;1茶匙芝麻油。然后加入两茶匙玉米淀粉。 中国黑醋的效果和香脂一样好。加2茶匙糖，增加甜味。四川辣椒粉也是不错的配料。
2 准备剩下的食材。用剩下的时间来削减和衡量你的其他成分。切碎2瓣大蒜。把半个青椒和半个红椒切成粗块。4片葱(白色部分切成薄片，绿色部分切成一英寸长的条状)。一旦你完成了,措施如下:?茶匙碎红辣椒粉;?茶匙地面姜;?杯烤花生。不要用新鲜的辣椒，在你的菜里放8个干红辣椒，整个红辣椒或一半红辣椒，有或没有辣椒籽和辣椒膜。你可以在酱汁中加入1盎司的辣椒酱，而不是整个辣椒。
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3 预热你的锅
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。鸡肉腌好后，在灶台上放一个大煎锅或炒锅。根据需要，在上面涂上1到2汤匙的食用油(花生或蔬菜)。把燃烧器调高。步骤 三: 炒
1 炒一些多余的食材。一旦食用油开始冒烟，加入压碎的红辣椒片，然后是青椒和红椒。煎三到四分钟，偶尔翻炒一下。然后加入大蒜和姜，不停地搅拌一分钟。打开排气扇，因为一些成分可能很快开始冒烟。如果用的是整个
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辣椒，只需要煎半分钟就可以加入下一个配料。
2 添加你的鸡。把鸡肉从碗里移到长柄煎锅或炒锅里。用食用油把鸡肉炒一下。如果你是在室温下腌制的，在加入更多的配料之前，给它两到五分钟的时间。如果你把它冷藏起来，再放久一点。鸡肉在食用前应达到165华氏度(75摄氏度)的内部温度。 如果你不用肉类温度计，那就切开一块。里面的肉应该是白色的，没有粉色。
3 加入剩下的配料。将酱汁和花生倒入锅中搅拌。把葱留作装饰用。继续煮几分钟，然后马上上桌，把生葱范冰冰 怀孕放在上面。
4
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完成了。
