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根据FARE(食品过敏研究&)发布的一项为期两年的消费者研究结果，美国消费者每年在不含前九种食物过敏原的特
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殊食品上花费超过190亿美元。它是世界上最大的食品过敏研究私人资助机构。研究结合了由西北大学进行的预防过敏原标签(PAL)研究，麦肯锡公司的FARE研究;公司概述市场潜力，和定性研究准备由全球战略集团考察不同人群的消费习惯。
该研究发现，虽然3200万美国人目前生活在潜在威胁生命的食物过敏，但8500万美国人受到这种疾病的影响，避免购买含有9大过敏原的食物(牛奶、鸡蛋、小麦、鱼、贝类、花生、坚果、大豆和芝麻)。
FARE的首席执行官Lisa Gable说:“我们的研究证实，食物过敏群体非常广泛——从个人到整个家庭，他们在采取措施保护家人的健康和安全时，面临着独特而昂贵的挑战。”
根据这项研究，控制食物过敏的消费者平均每月在食品杂货上的花费比一般消费者高出5%。
食物过敏原消费者
根据FARE统计，美国食品过敏消费者的总数持续上升，而食品过敏儿童的数量自1997年以来每年增长4%。
研究发现，在过去4年里，前9大过敏原替代产品的复合年增长率(CAGR)达到了27%，主要是受小型或抗过敏品牌的推动。
近三分之二(64%)的消费者在每次购物时重复购买相同的食品，以节省时间并知道自己购买的是安全的产品。
该研究还发现，消费者倾向于相信较小的、易过敏的品牌，这为大型制造商提供了一个机会，让消费者了解他们对食品安全的承诺。
“通过更好地与食品过敏群体接触，通过使用简单、直接的语言来描述过敏原的安全性，这些大型制造商有机会与食品过敏消费者建立信任和透明度，”研究称。
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“需要一个通用的标签”
该研究指出，尽管FDA目前要求披露配料表中前八种过敏原，FARE也主张将芝麻列为第九种过敏原，但没有通用的短语或图像表明一种产品可能无意中含有苏醒打人事件过敏原。
“食物过敏的消费者希望看到过敏原标签、产品信息以及对过敏无害产品的可获得性方面的改进，”该研究称。
超过半数(53%)的食物过敏消费者表示，目前的标签“有问题，干扰了他们的日常生活”，71%的人表示，他们平均要花三到五分钟阅读他们购买的每一种食物的标签。
“这三个项目的关键结论是一致的:需要一个通用的标签，”FARE说，他提倡在包装食品上贴上预防性过敏原标签(PAL)，也就是所谓的“可能含有”标签。
“PAL在措辞和外观方面没有标准化。这让消费者感到困惑，所以他们会花额外的宝贵时间阅读标签或避免整个食品类别。这就使得去杂货店购物成为一种充满压力的体验。”
“花时间去完全理解食物过敏的消费者展示了我们,有一个简单的和具有成本效益的解决方案:如果公司创建一个标准化的标记结构顶部九过敏原,那些食物过敏可以自信地为他们的家庭选择更安全的食品选择,”评论dr . Ruchi Gupta说道,他来自票价医疗公共卫生和教育顾问和西北大学Feinberg医学院儿科教授和安,罗伯特·h·卢里芝加哥儿童医院
