为了抵御“同步”，企业必须共同应对肥胖、营养不良和气候变化

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今年1月，他与他人共同主持了《柳叶刀》委员会(Lancet

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Commission)发布的食品加盟网一份报告《肥胖、营养不良和气候变化的全球同步》(The Global Syndemic of Obesity, Undernutrition, and Climate 铼德 Change)。

 

如果气候变化与肥胖和营养不良一起被认为是一种流行病，那么很容易看出这三者是如何放大彼此的负面影响的——尤其是在低收入国家，那里有10-15%的儿童既肥胖又因营养不良而发育不良。

 

“肥胖会导致气候变化，因为它会导致与生产过剩相关的过度消费。气候变化影响营养不良，因为它对作物产量的影响，包括作物的蛋白质含量和作物的微量营养素含量，也包括洪水和火灾等气候变化带来的非常不利的事件。”

 

他补充说，目前粮食系统在土

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地利用、城市设计和交通方面的需求，进一步加剧了这三驾马车中每一个元素的问题。

 

例如，他解释说，“在食品方面，牛肉生产与甲烷增加有关，甲烷是一种非常重要的温室气体，与肥胖和心血管疾病有关，而温室气体的增加进一步加剧了发展中国家的营养不良。”

 

他补充说，在交通和土地利用方面，对汽车的日益依赖增加了二氧化碳的产量，取代了导致肥胖的体力活动，

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温室气体的增加导致营养不良。

行动倡议

“inwatch官网所以，我们如何才能开始扭转这些

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，”他在儿童食品峰会上问与会者。“我们必须改变粮食系统的运作方式，这不是一项容易的任务。它始于我们的行为和我们的肉类消费模式，以及我们自己的身体活动模式，”这些一旦得到解决，应该会“对我们的全球流行病产生有益的影响”。

 

尽管Dietz说他知道这要求很多人，他也说他已经看到了“有助于缓解气候变化的有希望的发展”和更大的同步。

 

例如，他指出，弹性素食、素食和纯素食饮食的普及，以及许多流行肉类替代品背后的动力，他指出，这些替代品“对地球有好处，但对健康还没有好处，因为许多替代品含有高水平的饱和脂肪和盐。”

 

他还指出，“优适你”产品的增长现在已经超过了那些不可持续生产的产品，这在一定程度上反映在可持续生产产品的年销售额增长了5%上。

 

另一项值得广泛支持的暗中干预措施是增加公共交通和实体交通的使用，如骑自行车或步行，这既有利于环境，也有利于健康。

 

考虑到这些例子，迪茨说他感到“乐观”，但他也表示，他担心这些发展可能不会以足够快的速度扭转和缓解气候变化。

 

这就是为什么积极开展企业社会责任活动的食品制造商有必要扩大其范围，不仅关注与环境或消费者健康相关的低洼

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水果，而是更全面地看待它们，并开发更高层次的解决方案。

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