吃芦笋有很多方法。你可以吃热的、冷的、生的或熟的。你可以用它来填主菜，也可以作为配菜。它可以很好地与汤、沙拉、砂锅菜和炒菜混合，但你也可以决定自己单独享用!继续读下去，学习如何选择、储存和供应这种多用途蔬菜。
步骤
1 买芦笋
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从杂货店或农贸市场。新鲜芦笋是一种奢侈的蔬菜，其价格往往反映了这一点。你可以买新鲜的、冷冻的或罐装的芦笋。如果你买的是新鲜的，选择亮绿色或紫罗兰色的矛。长矛应该挺直，结实，大小均匀，顶端闭合(不开花)。最理想的是，在你打算使用芦笋的当天购买新鲜的芦笋。芦笋从粗到细。有些人喜欢一种，而不喜欢另一种，但大小通常并不代表质量或味道。较粗的矛比较成熟，较细的矛比较不成熟。较粗的矛通常有较硬、较硬的一端，大多数人在烹饪前会将其砍断。芦笋很快就坏了，所以挑选冷藏或冰封的芦笋很重要。不要购买没有冷藏的芦笋，因为它可能会很快坏掉。
2 知道什么时候买新鲜芦笋。芦笋是冬末首批上市的绿色蔬菜之一。新鲜的美国种植的芦笋通常在二月末上市，但这种蔬菜最好的时候是在四月和五月，而且通常是最便宜的。你可以全年食用冷冻或罐装芦笋，但许多人认为新鲜芦笋是一道美味。
3 将芦笋放入冰箱或冰镇。购买芦笋后两到三天内食用，最好更早。如果你确实需要保存一两天，保存矛的最好方法是将矛直立放在盛有冷水的碗(甚至小瓶)中。你可以把矛的末端包在湿纸巾里，然后冷藏。你可以把它们放在塑料袋里冷冻三天。
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4 考虑 漂白芦笋在你面前 冻结它。焯水是准备蔬菜冷冻的重要步骤。烫伤蔬菜可以阻止酶分解蔬菜。这可能有助于保持风味、清爽和颜色。冷冻前的焯水也可以清洗蔬菜表面，减缓维生素的流失，让蔬菜更软，更容易打包。
5 考虑 自己种植芦笋。你可以从种子开始种植这些植物，或者你可以种植它们的树冠以获得更快的结果。成熟的芦笋在12到25年的时间里，每年春天都会出笋。
方法 二: 煮芦笋的主要方法
1 蒸汽你芦笋。如果芦笋的矛很粗，就把它的两端切掉。洗芦笋。将一个大锅装满几英寸的水，然后将一个蔬菜蒸笼放入锅中。水不应该从蒸笼的孔中渗出;如果是这样，从锅里倒一些水，把芦笋放进锅里煮开。蒸至柔软或达到你想要的质地。晚餐的第一道菜可以是蒸的、烤的或烤的芦笋。传统的做法是搭配新鲜融化的黄油或新鲜制作的荷兰酱。用叉子或手指吃饭。当苏州温泉酒店你蒸芦笋的时候，芦笋会变得又软又湿，吃起来也会很淡。加入盐和其他调味料来增加味道。请记住，即使芦笋是非常健康的，添加大量的盐和其他调味料可能会抵消健康因素。
2 在户外烤架上烤芦笋。如果芦笋的尖头比较粗，就把
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它的尖头切掉。洗芦笋。用铝箔做一艘“船”，把芦笋放进去;两边的高度要足够高，以防止油和芦笋溢出来。将1 - 2汤匙。将橄榄油放入铝箔“船”中，并把芦笋放在上面。把“船”放在户外的烤架上，用中火加热，直到矛达到你想要的质地。 当你烤芦笋的时候，它会变得更硬，但它仍然保持着水分。最棒的是当它煮熟的时候，你不会失去任何营养!这是吃芦笋最简单、最美味的方法之一，如果你不想把它做成更复杂的食谱的话。
3 烧烤芦笋在烤盘上。将矛修剪整齐，洒上一点橄榄油和调味料。将矛和调味料放入碗中拌匀。然后把芦笋放到一个热煎锅里;脊状是最理想的，但平底铁锅也行。用中火加热，直到一侧变黑(1-2分钟)。翻身，煎另一面。温暖的服务。
4 Oven-roast的芦笋。芦笋在烘烤佛山有什么好玩的地方时味道浓郁，是最受欢迎的食用蔬菜的方法之一。洗净及修剪矛身，将较硬的茎根部轻轻削皮，然后拍乾。把它放在烤盘上，在上面撒上一层橄榄油，把每根长矛都卷起来涂在上面。撒上盐和胡椒粉，在425华氏度(220摄氏度)下烤10到15分钟。你可以把烤芦笋拌入意大利调味饭或奶油意大利面。你也可以把烤芦笋作为肉、鱼和面食的配菜。考虑加入一些新鲜的蒜瓣和少量磨碎的柠檬皮。考虑用黄油、盐、帕尔马干酪或马苏里拉奶酪烘焙。把烤好的芦笋切碎，洒在烤好的通心粉上。如果你喜欢，你也可以把培根切成小块，撒上芦笋。
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5 炒芦笋。将芦笋和茄子、南瓜一起切成两英寸的块状。把蔬菜放到炉子上的平底锅里，用中低火煨。用盐和胡椒大量调味。加入番茄酱。炖5-10分钟，直到蔬菜和酱汁完全融合。炒芦笋配意大利面很好吃。
方法 三: 提供芦笋的不同方法
1 漂白的芦笋。根据芦笋的厚度，将其放入水中煮3-5分钟。当矛是明亮的绿色和柔软的，把他们放进一个“冰浴”:一个大碗2/3装满冷水和冰块。冰浴会使芦笋“震动”从而停止烹饪。将芦笋浸泡至沸腾。用滤嘴或纸巾吸干你的矛。可以将芦笋放入沙拉中，也可以单独食用。对于一道简单而美味的菜来说，在上菜前加一点粗盐和一点橄榄油。如果你准备以后吃芦笋，焯一下是一个很好的方法。如果数码相框你要提前把芦笋焯一下，或者你打算带着它去野餐或聚餐，可以把芦笋放在衬有纸巾的塑料袋里冷藏。
2 你炒芦笋。炒菜往往包括各种蔬菜，芦笋也不是没有听说过的配料。只要芦笋和配料搭配得当，就可以加入炒菜中。如果你的孩子很挑剔，炒菜是让他们吃芦笋的好方法。你可以很容易地放入一些切碎的鸡肉和小块的蔬菜，他们甚至不会注意到芦笋。
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3 培根炒芦笋。把培根包在芦笋周围，然后放进锅里。比炒菜时用油更多。煎10分钟后装盘食用。注意培根不要煮得过熟或过熟。准备好把盘子洗干净，因为它们可能会变得油腻和凌乱。
4 做奶油芦笋汤。奶油芦笋汤是一道优雅的开胃菜或午餐，你可以在50分钟内准备好。这汤很爽口，可以当主菜吃，但也可以当配菜吃。四份:从12根芦笋尖上切下顶端，距离顶端1.5英寸，如果顶端够粗的话，纵向切成两半。把顶端留作汤的装饰。将芦笋茎和剩余的芦笋切成1/2英寸的小块。在一个4夸脱的锅里，用2汤匙黄油，用中慢火煎一个大洋葱。烹饪，搅拌，直到洋葱变软。加入芦笋片，盐和胡椒调味。将芦笋和洋葱炒5分钟。加入5杯高汤，盖上盖子炖15到20分钟，或者直到芦笋变软。炖汤的时候，把芦笋尖放在盐水里煮3到4分钟，直到芦笋变软，然后沥干水分。把汤放在搅拌机里搅拌，直到汤变滑。把汤倒进碗里，再倒回锅里。加入鲜奶油，加入更多的肉汤，使汤变得浓稠。用盐和胡椒调味。把汤烧开，再加一汤匙黄油搅拌。加入1/4茶匙新鲜柠檬汁，用芦笋尖装饰汤。奶油芦笋汤配上温热的硬皮面包蘸食。
5 将芦笋切成丁儿，做成鸡蛋。把剩下的芦笋切成丁儿，拌入炒蛋中。如果你有一个铸铁煎锅，试着做一个烤芦笋肉馅煎蛋饼。如果你有派皮，试着做芦笋、韭菜和乳蛋饼。尝试做无壳芦笋乳蛋饼，或芦笋西葫芦饼。
6 吃芦笋的原始。听起来可能不好吃，但是生吃芦笋是一种快速简单获取营养的方法。你可以把它当零食吃，也可以把它放在沙拉里。搭配沙拉时，把芦笋切碎，和生菜、菠菜、西红柿以及任何你喜欢的蔬菜一起生吃。可以考虑配上清淡的油醋汁。
7 在冰沙中加入芦笋。简单地在你的水果冰沙里加一两个芦笋。你可以把生的芦笋混合到冰沙中，或者你也可以把芦笋浸泡在水里，这样芦笋就会从杯子里伸出来。
