研究人员开发了一种非侵入性技术，可以通过跟踪汗液中的维生素C水平来支持饮食坚持和检测营养不足。
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这种维生素C传感器是由加州大学圣地亚哥分校的一个团队开发的。尽管可穿戴技术并不是什么新东西，但这款设备的突出之处在于它监控的是营养水平，而不是身体活动、生命体征或症状。?
该设备是另一个例子，说明营养市场正不断向更加个性化的选择发展。?
该研究的作者Joseph Wang是加州大学圣地亚哥分校的纳米工程教授和可穿戴传感器中心主任，他说很少考虑将可穿戴传感器用于精确营养。
“传统上，可穿戴传感器主要用于跟踪身体活动，或监测疾病病理，如糖尿病，”该研究的第一作者Juliane Sempionatto补充道，她是加州大学圣地亚哥分校雅各布工程学院王实验室纳米工程学的博士生。“这是首次使用基于酶的方法来追踪必需维生素水平的变化，并在可穿戴设备领域开辟了一个新领域。”
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该装置是一种可弯曲的维生素C纹身贴片，它制作在可应用于使用者皮肤的聚氨酯基板上。它包含一个刺激出汗的系统和一个用于检测汗液中维生素C水平的电极传感器。当汗液中含有维生素C时，酶将其转化为脱氢抗坏血酸。转换过程产生电流，传感器检测和测量以分析维生素C水平。?
体外测试和对四名服用维生素C补充剂和含维生素C果汁的受试者的测试表明，在两个小时的跟踪中，该设备对检测维生素水平和动态变化高度敏感
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。通过让不同的受试者服用不同数量的商用维生素C药丸或富含维生素C的饮料，研究人员展示了汗液中维生素C的时间变化情况。因此，这种维生素C汗液水平的动态上升和下降不受其他汗液成分的干扰。个体间动态的差异显示了表皮生物传感器个性化营养解决方案的潜力。柔性纹身贴片对多种拉伸和弯曲变形表现出机械弹性。
研究人员还测试了电极检测器检测眼泪和唾液中维生素C暂时变化的能力，证明了它的交叉功能。
该报告指出:“抗坏血酸氧化酶(AAOx)生物传感器被证明是一种有用的一次性条带，可用于在未处理的原始唾液和眼泪中快速检测服用药丸或果汁后的维生素C。”
作者还指出，传感器为指导个性化营养解决方案提供了潜力。?
王说:“尽管可穿戴生物传感器发展迅速，但这些设备指导个性化营养的潜力尚未被报道。”“我希望新的表皮贴片将促进可穿戴传感器的使用，用于非侵入性营养状况评估和跟踪营养摄入，从而检测和纠正营养不足，评估维生素摄入的依从性，并支持饮食行为的改变。”
Sempionatto补充说，这种设备对于支持人们改变饮食和营养方面的行为很有价值:“使用者不仅可以追踪维生素C，还可以追踪其他的营养成分——如果你愿意的话，比如一片复合维生素片。这是一个将美国的航母继续快速发展的领域。”
