车前草是一种草本植物,通常生长在潮湿、温和的地区。尽管车前草经常被误认为是杂草,但对于那些知道如何正确识别它们的人来说,车前草是一种受欢迎的食物,可以作为一种健康的、全天然的营养来源。一旦你采摘了叶子,你就可以像使用菠菜、甘蓝菜或其他新鲜蔬菜一样使用它们——把它们煮熟,放入炒菜中,或者直接把它们放在色彩鲜艳的有机沙拉中生吃。
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步骤
kailas官网 1 把叶子和植物的其他部分分开。车前草有许多不同的部分,包括叶、根、坚韧的纤维枝和开花的种子茎。对于大多数食谱来说,只用叶子做菜是最简单的。轻轻地把叶子从茎上摘下来,放在一个浅碗里或漏勺里漂洗。 扔掉你在整理时偶然碰到的黏糊糊的、斑驳的或变色的叶子——这些会毁掉整串叶子。
如果你愿意,你可以拿着嫩枝和种子,把它们用于其他烹饪项目。
2 把叶子彻底洗干净。将叶子放在一股凉水下,用手轻轻搅动。这将有助于清除附着在它们上面的任何松散的污垢或碎片。为了更彻底的清洗,让叶子浸泡在一碗水的底部一两分钟。在水和苹果醋的混合物中
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摇动叶子也可以帮助杀死残留的细菌。要把叶子弄干,抖掉多余的水分,然后把它们夹在几层叠好的纸巾中间。
3 把叶子切成小片。车前草的叶子可以长得很大,所以你经常要把它们剪掉,使它们更易于管理。把叶子叠在一起,切成两半或四分之一,或者直接用手撕成想要的大小。叶子的确切大小在很大程度上取决于你使用它们的配方。小车前草的叶子又小又嫩,可以整个吃掉。
你也可以用曼陀林或草药剪刀把叶子剪成条,做成汤、沙拉和装饰。
方法 二: 烹饪车前草的叶子
1 把叶子焯一下使其变软。
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将车前草叶放在铁丝过滤器中,然后将它们放入一锅沸水中。将叶子加热3-5分钟,然后取出,放入冷水中浸泡,停止烹饪过程。经过短暂的焯水,车前草应该有一个完美的平衡质地。大叶车前草(以及更成熟的植物的叶子)稍微坚硬一些,可能需要再煮一两分钟。 避免某蔬菜。这往往使它们变得糊状,失去了它们的味道和营养价值。2 在灶台上炒车前草。另一种制作绿叶蔬菜的简单方法是用平底锅轻轻煎一下。用黄油或橄榄油加热不粘锅,加入车前草叶,拌入蒜末、青葱或其他香料,直到它们开始枯萎。用盐和胡椒调味,然后开始吃。炸大蕉叶可以作为简单的配菜,只需要很少的时间和劳力。新鲜的绿色蔬菜在高温下会收缩,所以你可能需要用更多的叶子才能吃完。
3 把叶子放在烤箱里烤。把叶
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子铺在烤盘上,刷上一层薄薄的橄榄油或菜籽油。在350°F(176°C)的温度下烘焙6-8分钟。当车前草从烤箱里拿出来的时候,它们会变得酥脆,像纸一样薄,更容易弄碎。用海盐、黑胡椒、大蒜或洋葱粉调味烤芭蕉叶,像吃薯条一样吃。 你也可以自己脱水叶子,然后研磨它们,用它们来制作茶或混合的绿色冰沙。方法 三: 将车前草融入你最喜欢的食谱
1 在沙拉中加入车前草叶。用叶子来补充长叶、菠菜、甘蓝和其他新鲜蔬菜。在上面撒上羊奶酪、时令根类蔬菜或任何你喜欢的沙拉添加剂。车前草未经烹饪,有一种微甜的泥土味,类似于洋蓟和各种温和的蘑菇。 大多数人喜欢生吃车前草,因为它们富含天然营养。车前草有一种微妙的味道,与奶酪、培根和香草面包块等传统开胃食材搭配,就像与蜜饯坚果和蔓越莓干等更甜的食材搭配一样。
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用车前草代替菠菜。车前草叶可以作为砂锅菜、炒菜、三明治和开胃小菜的绝佳替代品。只要像平常一样准备和烹饪蔬菜就行了。由于它们来自一种更丰盛的植物,它们甚至保留了更多令人满意的嚼劲。为你下次的聚会准备一些迷你大蕉蛋饼或大蕉洋蓟蘸酱。车前草生长和扩散非常快,因此比菠菜更容易获得,也更容易大量收获。通安事件
3 试试芭车前草吧。为了在地中海的主食上有一个独特的有机旋转,在平底锅里放入棕色的碎牛肉或羊肉,然后与米饭、香草和甜的香料混合。用勺子舀一勺这种混合物到叶子里,然后把它们卷成紧密的一团。在一个深盘里放入几英寸的水,橄榄油和柠檬汁,直到大部分水分被吸收。车前草叶热敷或冷敷都可以,配上新鲜的黄瓜酸奶蘸酱。4 车前草香蒜沙司。将整片叶子与新鲜罗勒、烤松仁、陈年帕尔马干酪和特级初榨橄榄油混合在一起。把配料搅拌均匀。结果是一种美味的披萨酱,非常适合披萨、卷饼、煎蛋卷和任何你能想到的东西。香蒜沙司是一种非常万能的食物增强剂,可以在几分钟内迅速做出来。 这些叶子也可以用在其他草本酱料和调味品中,比如chimichurri和salsa verde。
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5 酿造车前草茶。万绿湖东方国际酒店这种植物的许多有益的营养物质只需简单的注射就可以释放出来。将芭蕉叶在烤箱中烘干后,用食品加工机或咖啡研磨机将其磨细。把叶子漏斗到一个注入器里,然后把它们浸泡在热(不是很热)的水中5-10分钟。如果你喜欢,可以加点蜂蜜或者简单的糖浆。 将大蕉茶储存在有盖的罐子或其他密封容器中,以保护其不受潮。在自制的茶水中加入果皮、薄荷、野花和其他有机原料。