北京电视台谭江海
这篇文章发表在2015年10月号的《经济学人》上 企业家。订阅»
克莱2021世界羽联最新排名弗里曼(Clay Freeman)并不是那种多疑的人，直到很多客户开始在他位于佛罗里达州圣奥古斯丁(St. Augustine)的店里拍照。，香料和茶叶店。
“人们开始说，这是一个多么酷的想法，在他们的城市会做得很好。然后他们会拿出照相手机，”他回忆道。“最终，我不得不挂起一个牌子，上面写着‘未经允许，不得拍照’。”我以为有人会把我的想法变成香料星巴克。我想，如果有人这么做，那一定是我!”
那是在2008年，尽管Spice &茶叶交易所现在是一个43个单位的特许经营，它还不是星巴克的香料。
弗里曼从未想过要建立一个香料和茶叶帝国。但第一家分店变得如此受欢迎，开更多的店——以及特许经营——似乎是一个自然的过程。现在他准备15-unit扩张他的概念,整个新鲜香料的销售125多个品种(加上超过80混合地面和结合店内),36散装茶,30 16自然乡村注入糖,盐和antiques-laden空间让人想起一个18世纪的贸易站。
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我们让弗里曼放下他的臼和杵，这样我们就可以谈论他经验丰富的成功经验。
我为一家航空公司和旅行社做过很多国际旅行，我看到了世界各地美妙的香料市场。我曾经偶然走进一家只卖香料的连锁商店，但它很简单，就像ACME调味品一样。我想，如果我能把这件事打扮得漂漂亮亮的，再加上一些与历史有关的东西，那就太酷了。
在杂货店和民族商店，新鲜和味道根本不一样，因为我们国内的杂货店有一个固有的和漫长的“货架上的时间”生活因分配和仓储日本动漫电影必需品。此外，杂货店的调味料和香料混合物通常含有防腐剂和其他添加剂，或者含有大量的盐。对我来说，对特别新鲜和制作精良的调味料有特殊需求似乎是很自然的。
我想扩大我的商店，但我知道我无法远程管理它们。获得他们所需要的关注的唯一途径是通过夫妻店的所有权，而做到这一点的唯一途径是特许经营。所以我必须弄清楚特许经营是什么。这是一段相当长的旅程。在最初的几年里，我们的成长完全靠口碑。我买了一辆面包车和一辆拖车，自己开了第一家店。我住在拖车里，现场培训加盟商和员工。说到你自己做!然后我添加了一些合作伙伴以及后端和支持结构。我们很有耐心，并确保我们做的事情是正确的，增加了一个营销部门，现场顾问和得到了整个事情的设置。现在我们真的准备好要爆发了。
我想要的是所有者-操作者-这是整个事情的关键。我觉得商店需要由对产品和理念有真诚热情的人在当地经营，并且亲自与
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商店的访客交谈。事实上，我们提供了每个人都喜欢的东西。我们并不是在推销手机套餐。每个人都吃，有这么高质量的食材，在这里购物是一件很容易的事。这是一个软推销。它变化。如果在全自动点胶机厂家食品网络上有一个关于肉桂的大讨论，那么我们将会在那周看到肉桂的热潮，或者当奥普拉提到一种口味的时候，就会有一股热潮。总的来说，我们的混合饮料很受欢迎。我想每个人都在寻找更方便、更美味的选择。我们有厨师来寻找独特的和异国情调的香料，我们已经涵盖了。但我们也让一位带着三个孩子的母亲考虑她今晚要用鸡肉做什么，她会拿一些托斯卡纳或牙买加混蛋调味料。调味料能改变一顿饭，真是令人惊奇。
