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昆士兰大学(UQ)的研究人员开发了一种超级食物面包，使用了澳大利亚原住民社区收获的本土灌木原料。昆士兰大学农业与创新联盟(QAAFI)的副教授Yasmina Sultanbawa和她的同事们与当地就业服务机构Karen Sheldon Group合作，利用番石榴种子和Kakadu李子开发了这种超级健康的面包。
Sultanbawa博士说:“金合子面包是澳大利亚特有的，纯天然，营养丰富。”
“一卷番石榴籽面包就能提供每日所需的铁、锌和膳食纤维——事实上，一卷番石榴籽面包所含的铁是白面包的2.5倍，钾是白面包的6倍，锌是白面包的近5倍。”
Sultanbawa博士说，金盏花种子是一种天然的乳化剂，可以延长货架期，而卡卡杜李子粉是一种天然的面包改良剂。
“我们必须确定哪种金合欢种子，以及这种种子在面包中可以发挥多大作用，我们还必须衡量它的营养价值和储存潜力。
“一些种子含有相当多的脂肪，我们认为它们可能会产生一些酸味，所以我们开始根据香味和味道来消除它们。
“来自当地一种叫金合欢(Acacia coriacea)的金合欢种子表现最好，”她说。
这种面包现在可以在达尔文的澳航俱乐部的菜单上买到。
凯伦·谢尔登集团的主管莎拉·希基说，下一步是找到一个买家，使这种面包能够大规模生产，并为社区带来好处。
“这将是高兴见到Aboriginal-owned和运营业务使这个面包作为parbaked产品尤先科可以冻结至少12
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个月,卖给偏远地区而言,这样他们可以受益的消费者营养以及就业的好处,”希说。Sultanbawa博士补充说，由于该项目具有巨大的社区潜力，因此开展这项工作是值得的。
她说:“一旦需求来了，我们就可以增加供应，然后土著社区就可以在他们自己的土地上发展社会企业，从而获得社会、文化和经济效益。”
该项目由澳大利亚政府的创新联系项目资助。
有近1000种相思,通常称为金合欢,生长在澳大利亚,但是,只有120种生产食用金合欢树的种子已经被澳大利亚土著人用作食品40000多年,吃绿色和煮熟,或干、烤和磨成面粉,使种子蛋糕。
这些种子有一个坚硬的外壳，可以在地面长时间的休眠期间保护它——在自然环境中可达20年——在干旱时期成为蛋白质和碳水化合物的宝贵来源。
一些可食用的金合欢品种已经出口到非洲，以帮助受干旱影响的人口创造一种主要粮食来源。
自上世纪90年代以来，人们就对收获和烘烤金合欢种子(无论是整粒还是整粒)出售产生了商业兴趣。有些企业从种子中提取精华。然而，这个市场仍然被认为是“精品”，如果荆芥种子要成为主流市场的产品，还需要相当大的发展。
被誉为“澳大利亚本土食品行业的无名英雄”，这种烤瓜子有着独特的巧克力、咖啡和榛子口味，既美味又香甜。如今，以金合欢种子为特色的商业产品为数不多，如面包预混料、格兰诺拉麦片、巧克力和冰淇
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淋。金合欢种子血糖指数低，适合糖尿病患者，提供稳定的糖流，不会导致血糖水平突然升高。
金合欢花是澳大利亚的象征，由澳大利亚运动员佩戴的绿色和金色金合欢花代表。
卡卡杜李子是一种蛋形果实，生长在费迪南德终末期乔木中，常见于开阔的热带林地。
最值得注意的是，这种水果据称是地球上所有食物中维生素C含量最高的，有些水果的维生素C含量高达5300毫克/100克，是橘子的100倍。
它还具有优良的抗氧化、抗菌和抗菌性能，低热量，高膳食纤维。
研究发现，有规律的饮食对健康有很多好处，从促进消化、帮助减肥、预防痤疮和减少皱纹，到降低患癌症的风险。
卡卡杜李子的商业采收始于上世纪90年代末。今天，大部分的生产仍然来自于野生收获。这里也有一些小果园。
经过一段时间的供过于求，目前市场供过于求，需求稳步增长。Mintel的研究强调，消费者想要更多的天然产品和更少的人工成分，这使卡卡杜李子成为理想的选择。
