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多吃米饭和肥胖有关系吗?
在西方世界和其他地方，肥胖正在上升。然而，一些国家并没有面临同样的挑战。
根据美国疾病控制和预防中心(CDC)的数据，39.8%的美国人患有肥胖症。
然而，世界卫生组织(WHO)表示，日本的这一数字仅为4.3%。
这类差异可能涉及的一系列因素令人眼花缭乱——那么从哪里着手呢?
根据一组研究人员的研究，最好从大米开始。
美国人的平均食物摄入量与西方世界以外任何国家的人都有很大的不同。然而，lol比尔吉沃特事件在一些肥胖率较低的国家，人们的饮食有一个共同的主食:米饭。
日本京都Doshisha女子文理学院的研究人员决定对此进行更深入的研究。他们最近在英国格拉斯哥举行的欧洲肥胖大会(ECO2019)上展示了他们的研究结果。
为了进行调查，科学家们从136个国家收集了数据。他们发现，那些平均每天食用至少150克大米的国家的肥胖率要明显低于那些平均每天食用14克大米的国家。
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研究人员试图考虑尽可能多的混杂变量，包括平均教育水平、吸烟率、总热量消耗、医疗支出、65岁以上人口比例以及人均国内生产总值(gdp)。
所有这些变量在居民食用大米最多的国家都显著较低;然而，即使在分析中考虑到这一点后，研究人员发现，大米对肥胖的积极影响仍然存在。
根据他们的数据，他们估计每天增加四分之一杯大米(每人50克)就可以减少1%的全球肥胖。这相当于从6.5亿成年人增加到6.435亿成年人。
”观察到的关联表明，以大米为主食的国家肥胖率较低。因此，日本食品或以大米为基础的亚洲食品可能有助于预防肥胖。”
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首席研究员今井知子教授
当考虑到大米可能影响肥胖率的确切原因时，Imai教授说:“吃大米似乎可以防止体重增加。全谷物中的纤维、营养物质和植物化合物有可能增加饱腹感，防止暴饮暴食。”
Imai教授补充说，“大米的脂肪含量也很低，餐后血糖水平相对较低，这抑制了胰岛素的分泌。”
研究人员知道，区分因果关系是非常具有挑战性的，尤其是在如此大规模的饮食中。
虽然他们解释了尽可能多的混杂变量，但仍滴滴顺风车整改然有可能他们在分析中没有考虑许多其他重要因素。
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差异。读到现在他们还解释说，他们使用的是国家层面的数据，而不是个人层面的数据。这有几个缺点;例如，一些国家的某些地区可能会比其他地区吃更多的大米。此外，一个国家的肥胖率可能因地区而异。
另一个问题是使用体重指数(BMI);虽然这是一个标准的测量方法，研究人员广泛使用，但它不是一个全面健康的测量。例如，科学家没有确定有多少人的身体质量指数(BMI)低得不健康，这将导致数据出现偏差，导致全国的平均身体质量指数下降。
同样值得指出的是，研究人员并没有将这些发现发表在期刊上，因此，他们也没有经过同行评审。
另一个潜在的问题是，该团队的分析没有考虑到一个群体倾向于消费的大米类型，而这一点可能很重要。例如，白米的纤维含量比加工程度低得多。一个人摄入多少纤维可能会增加肥胖的风险。
此外，发表于 BMJ2012年研究了白米和2型糖尿病风险之间的关系。其作者的结论是:
“大量食用白米会显著增加患2型糖尿病的风险，尤其是在亚洲(中国和日本)人群中。”另一项涉及一万多名韩国成年人的研究发
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现，以白米饭为主的饮食与肥胖有关。人们仍然心存疑虑，因此科学家应该继续研究大米对肥胖的影响。如果像大米这样便宜、容易获得的食物在对抗肥胖的斗争中只起很小的作用，那么这是值得追求的。然而，目前还没有定论。
