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费者对功能性饮料的需求增加，特别是运动恢复和发酵饮料的需求，与饮料相关的对麦芽提取物甜味剂的需求正在上升。根据MPC的消费者调查，三分之一的消费者在过去一年中增加了营养饮料或性能饮料的消费，许多人正在寻找成分简单、自然或清洁的产品。MPC称，与蔗糖、高果糖玉米糖浆和人造甜味剂相比，麦芽饮料不仅风味独特、甜度适中，而且血糖指数低，营养成分也更丰富。
MPC说:“欧洲已经全面展开的一种趋势最近开始在美国出现:人们认识到，基于麦芽的饮料可以为运动员提供更好的运动恢复能力。”?
MPC将麦芽大麦提取物描述为一种天然的功能性成分，具有多种健康益处，包括高水平的抗氧化剂(两汤匙麦芽提取物相当于1/3杯蓝莓)、强氨基酸、维生素、矿物质(磷、钙和镁)和可溶性纤维。麦芽提取物也富含hordenine,
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hordenine是一种促进认知功能和体重管理的化合物。该公司表示:“另一个趋势是发酵
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饮料的流行，包括康普茶(kombucha)和特色茶，这反映出人们越来越认识到保持良好推拉门肠道微生物的重要性。众所周知，肠道微生物可以减少炎症疾病、二型糖尿病和肥胖症。”?麦芽制品公司的麦芽提取线(MaltRite)是用酿造啤酒的方法酿造全谷物，但跳过了发酵步骤;一旦水蒸发，就会形成糖浆状的液体或可溶性粉末。MPC总裁艾米?塔尔根(Amy Targan)表示，使用麦芽大麦提取物，不需要传统的酿造操作。
塔尔根说:“对制造商来说，使用麦芽精的一个好处是，你不必和合同啤酒厂联系在一起，因为它已经在酿造，而且很容易运输，因为水已经蒸发了。”“由于所需要的只是一个装瓶厂，这让一家公司进入市场变得容易得多——这对生产基于麦芽的利基饮料来说是一大优势。”
