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酿酒师试图创造出“平衡”和“和谐”的葡萄酒，主要是由味道来定义的，当它们结合在一起时，会产生葡萄酒的复杂性或“结构”，以及“圆度”。在欣赏葡萄酒时，这些味道会相互影响，并改变人们对它们的看法。这种影响可能会影响葡萄酒本身的平衡。
测试了几个因素，以确定是否有可能通过香味影响人们对味道的感知。例如，与经常饮用葡萄酒的人相比，每月饮用葡萄酒少于一次的品酒师更容易受到葡萄酒香气的影响。这些结果表明 工行买断最新消息
研究结果还表明，t这是东亚和东南亚品尝者在酸味和苦味方面的文化差异。对于来自东南亚的品尝者来说，柠檬、葡萄柚和椰子的味木子美博客道被认为不是很酸，而梨的味道则被认为很苦。其他的香气则有较低的苦味。
这些差异可以用这些地区的饮食习惯来解释。事实上，在东南亚，香味往往与一种特殊的味道相联系，例如，酸橙味，甜甜的葡萄柚味，巧克力味的椰奶味。在东亚，菜肴通常由多种口味、香味和颜色混合而成，这就限制了特定口味和香味之间的固定联系。
年龄、性别或经常食用的食物类型等其他因素在统计上没有显示出任何影响。
总的来说，这项研究表明，人们对味道的感知，尤其是甜味和酸度，会受到香味的影响。椰子和玫瑰的香味有助于增加甜味的感觉，同时降低了本
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研究选择的霞多丽葡萄酒的酸度。香气对苦味和咸味感知的影响没有显示出任何显著的结果。此外，研究表明，香味和口味之间的相互作用可能受到培训和专业知识的限制，而文化根源可能影响感知。
文化起源与我们对食物和葡萄酒的认知有什么关系?
我们现在承认我们的嗅觉和味觉受到我们的历史和文化背景的影响。在她的论文中，Laura
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Vonnez也强调了一些有趣的例子，人们根据他们的饮食习惯发展出了不同程度的感知阈值，这受到了环境的影响。刚出生的孩子对盐、糖、酸、鲜味和苦味有自然的反应。他们对这些刺激的反应在他们生命开始的时候都是一样的。他们对苦的厌恶和对糖的吸引很容易被发现(Chiva 1996)。然而，在地中海地区，受家庭和社会的影响，孩子们经常品尝橄榄。因此，他们很快就习惯了这种食物，因此，他们对苦的感知阈值会更高(Le Breton 2006)。
因此，嗅觉和味觉的联系将是不同的，因为它们来自于一个人的经历。原料的制备方法不同。例如，在欧洲肉桂主要用于甜的食物，而在中国它是用于美味的食物。此外，在欧洲，椰子主要用于甜食，而在泰国，椰子与辛辣食物混合。
葡萄酒:饮食习惯如何影响我们的葡萄酒行为和我们喜欢品尝的葡萄酒类型
到目前为止，已经进行了一些研究，以确定饮食习惯和文化对品酒的影响。
大多数关于葡萄酒的研究主要集中在葡萄酒的外在属性上(如标签、品牌声誉、健康效益)，较少关注葡萄酒的内在属性(味觉方面或享乐方面)。
一些对葡萄酒内在方面的研究表明，在根据文化来评价葡萄酒的香气或风味方面存在一些差异。
Saenz-Navaraz等人(2013)进行的一项研究表明，跨文化差异是显而易见的。训练有素的法国和西班牙专家被要求给12种不同的葡萄酒打分。他们在对葡萄酒香气的描
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述上达成了共识，但在评价平衡性和酸味方面存在差异。此外，不同的语言术语被用来描述葡萄酒的特点。据作者说，不同的文化历史解释了这些变化。2012年，罗比查德、威廉姆森和弗朗西斯要求中国消费者品尝中国市场上的葡萄酒(外国葡萄酒和中国葡萄酒)。结果显示，中国消费者对中国葡萄酒的评价很差，更喜欢澳大利亚葡萄酒。据作者说，熟悉程度可能是解释的一部分。很多澳大利亚葡萄酒都出口到中国，而中国葡萄酒不一定在市场上随处可见。
说到葡萄酒鉴赏，目
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前还没有明显的证据表明文化影响起了作用。然而，我们必须考虑到人们来自不同的文化和有不同的饮食习惯。这意味着人们对他们所品尝的葡萄酒的反应不同，因为喝葡萄酒会引发享乐反应。即使是专业人士，使用更分析的方法，品尝葡萄酒仍然是个人的事情。当我们品尝和闻到味道时，大脑会产生一种情感反应。我们的鼻子和上颚与负责管理我2019香港事件的起因们的情绪和记忆的边缘系统之间有一条直线。因此，我们感知葡萄酒的方式与我们的情感和记忆密切相关，它们都与我们自己的文化有关。
