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零食，黄金酒吧 初创公司Prime Bar的联合创始人弗莱迪 戈尔 布朗(Freddie Gore Browne)表示，Prime Bar希望打造一种高蛋白的运动进口零食，在这个“充斥着含糖过多的加工食品”的市场中脱颖而出。答案吗?一种以肉为基础的酒吧，里面有很浓的潘趣酒。Prime是在2019年初推出的，不过该公司的联合创始人说，这个团队几年来一直在围绕其美味小吃的愿景“打闹”。
布朗尼(Freddie Gore Browne)说，Prime Bar引入“一个不知情的零食社区”背后的动力是对体育零食市场现状的个人不满。“我们喜欢在户外活动，也非常喜欢耐力运动。我们是否参加比赛或者训练很多我们需要确保我们吃合适的食物,然而我们盯着营养品和成分甲板藏在包的后面我们意识到充斥着糖和在加工这些产品。这很难说是我们所说的健康和保持精力充沛ips屏幕 的正确方法。
“无论我们走到哪里，迎接我们的都是一袋袋的gloop，人们对沐浴露和枣子的胃口，或者以燕麦为基础的酒吧，这些酒吧宣称回归到最基本的自然品质，但事实并非如此。”
戈尔?布朗(Gore Browne)直言不讳地批评了欧洲各地货架上的大多数产品所提供的“令人作呕的甜食体验”。这是什么让他决定“足够足够”:“我们将推出一
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心“真实”的全天然原料可口的劝说,蛋白质的酒吧用真正的蛋白质,将提供的活动类型与一个当之无愧的摆脱所有的甜的东西。”对戈尔?布朗来说，解决办法是创建一种将高级动物蛋白(这里指的是牛肉)与水果和香料结合在一起的快餐店。
“我们的梦想是用高质量的牛肉、水果和香料来做一个小吃店，这很令人兴奋，但这在英国是一个独特的概念，所以目前还没有相关的知识可以遵循。”
虽然这一概念可能看起来有点独特——或者确实不寻常——但戈尔
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法。他在接受FoodNavigator网站采访时表示:“我们并不认为自己是下一个大的食品潮流，而是地球上最古老的食品潮流，人们将通过常识回归到这一潮流——食用优质肉类、蔬菜和水果的均衡饮食。”“Prime富含蛋白质，但真正的好处是我们蛋白质的来源。我们使用100%英国饲养的草饲牛肉，这是一种非常有营养的蛋白质友好格式。”
虽然当你想到零食的选择时，牛肉条可能不是你首先想到的，但市场研究表明，肉类零食市场确实在全球范围内增长。根据魔多情报，肉类零食市场预计将在2019年至2024年期间实现9%的复合年增长率。
事实上，戈尔 布朗(Gore Browne)指出，肉类零食在美国尤其受欢迎，因为在美国，这类零食的发展程度要高得多。“到2021年，肉吧的销售额将达到6亿美元，这是一个蓬勃发展的领域。在美国，有一股巨大的原始饮食潮流，在那里，人们希望将自己的饮食建立在我们赖以生存和发展了数千年的食材基础上。”
Prime Bar的核心特色是良好的营养，而戈尔?布朗(Gore Browne)回忆称，产品开发的食品科学方面对创始人来说是一段学习之旅。但在业务成本和差异化方面，它已经把Prime Bar放在了一个“真正站得住脚的位置”。
“为了成功，我们必须学习所有关于我们产品的食品科学，更不用说制造过程中复杂得可笑的各个方面，这是无法回避的事实。”虽然单打独斗不可避免地比外包困难，但这确实意味着你最终会得到一个不妥协的解决方案。更重要的是，随着时间的推移，我们现在在控制成本和提高盈利能力方面处于非常有利的地位，”他解释道。
在营养方面，素棒在旧石器时代饮食和酮类饮食中逐渐流行。但戈尔 布朗表示
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Bar的吸引力实际上要大得多。“这些是非常有影响力的利基市场，但实际上真正的驱动因素远不止这些，它们更倾向于Prime。”消费者对糖说‘不’，对真正的、来自他们信任来源的天然食品成分说‘是’。”对戈尔 布朗(Gore Browne)来说，Prime Bar“真正的”原料与市场上其他产品之间的差异仍然是该集团最大的差异。
“当人们意识到以约会为基础的能量棒/蛋白球或燕麦棒中含有多少糖分时，就会出现真正的反弹。”这些所谓的“健康”巧克力通常含有15- 20克的糖，我们不需要告诉你这是不健康的。上等酒吧的含糖量只有普通酒吧的四分之一，用草饲牛肉制成的点心营养丰富，蛋白质含量高，而且只用上等天然原料制成。”
更短的配料表也助长了消费者对所谓“清洁标签”产品日益增长的需求。
“其他蛋白质棒有40多种成分，大多数你都不知道怎么发音。我们都是自制的，只使用少量‘真正的’材料，我们没有空间来放懒惰的填充物或次等的材料，”他强调说。
在这种情况下，最低限度的加工是品牌的核心组成部分。“如果你想要一份健康、高蛋白的零食，而且目前所有现有的零食都让人感觉很不自然，你不应该妥协。”Prime Bar为那些在意吃什么的人提供了另一种途径，”该品牌的创始人强调。
Prime Bar有原味和辣味两种口味，明年将推出一款Peperami产品，使用的是Prime牛肉。
