这是一句非常严厉的话,使我坐了起来。也许其他人也这么做了。
上周二
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,我参加了在伦敦举行的英国酒店业夏季会议,这是英国酒店、餐厅和酒吧行业一年一度的聚会,亨利·丁布尔比(Henry Dimbleby)引起了我王心凌资料
们的注意。丁布尔比是里昂连锁餐厅的联合创始人之一,他的一家餐厅位于我们办公楼的
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一层。我在那里吃过饭。他还刚刚被宣布为英国食品体系政府审查的负责人;换句话说,他将监督什么生长,如何生长,如何供应,由什么组成,对我们来说是好是坏。
这种食物进入了酒店的厨房,特别是现在有这样一种呼声,要求从农场到餐桌,从田地到餐桌,减少或不减少碳足迹的菜单。
丁布尔比说,我们现在生活在第一个时代,死亡很可玻璃钢轴流风机品牌能会降临到个人身上,因为他们的生活方式的选择,而不是那些来自其他人,如疾病和战争。
换句话说,我们是在自杀。
英国广播公司表示,这将是近75年来的首次此类审查,当时正值二战末期,配给是生活的一部分。英国退欧意味着出口方面的各种事情,政客们似乎急于看到英国自己能做什么
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和不能做什么。在这方面,酒店有责任教育客人,而且几乎所有的酒店都在做一些事情来帮助这项事业。
当我住在纽约市的时候,我经常听到人们担心很多社区实际上是食物沙漠。”指在方圆一英里内无法买到新鲜水果元宵图片大全大图和蔬菜,或买不到好面包的地方。
英国也不例外。
根据社会市场基金会2018年10月的一份报告,英国估计有1020万人生活在食物沙漠中。”
一个地区的贫困程度越高,那里的居民就越不容易吃到我们知道应该吃的食物。我怀疑这是不是一个意外。
这些居民可能也不太可能是酒店的客人,但在美国,像Premier Inn和Travelodge这样的酒店品牌。K在使酒店住宿民主化方面创造了奇迹,而且两家酒店——尤其是一流的小酒店——都提供了明确的食物供应。
是的,这些产品包括汉堡包、意大利面等,但它们也可以像任
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何米其林星级餐厅一样美味和健康。对于酒店经营者来说,有机会教育他们如何做出健康的选择,并实现盈利,这是一个美好的世界。当各行各业的
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人们入住经济型酒店时,这是一个帮助农民和食品供应商的黄金机会。丁布尔比表示,英国食品行业补贴最高,为34亿英镑(合43亿美元)这其中也有金钱方面的原因。
英国人最喜欢的食物
问大多数人英国人最喜欢什么菜,他们很可能会回答印度菜。
我想这可以追溯到20世纪70年代和80年代的食品恐慌,当时菜单上没有新鲜肉类。突然间,英国菜由在水里煮的蔬菜组成,然后再煮,所以我们环顾四周,说,嘿,印度人做的菜很好吃,只有蔬菜。让书!”;
在夏季会议上,CGA集团首席执行长泰特(Phil Tate)说,目前英国排名第一的美食是缅甸菜。
这和我访问缅甸时一样令人惊讶。在这个美丽的国家让我印象深刻的一件事是那里的食物有多糟糕,至少对游客来说是这样。
塔特提到了布莱顿餐厅Silo的非凡成功,它绝对不会产生浪费。
在我什么品牌的水槽好看来,它准备了一份非常英式的菜单,包括鸡胸肉、防风草、梨和百里香;鞑靼鲭鱼;还有南瓜籽冰淇淋。
另一家分行也计划在伦敦开设。
泰特还提到,餐馆常客希望餐馆排名靠前的不是食物的价值,而是体验的价值。
这是值得考虑的。
我说,很快把零浪费的缅甸食物带到你的酒店,你很可能会获得几英里的先发优势。
给特伦斯·贝克发邮件或者在推特上找到他。
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