新植物-ba饮食 根据一项新的研究，sed产品往往低于每日所需的钙、钾、镁、锌和维生素B12，同时往往超过饱和脂肪、钠和糖的水平。
在全球范围内，新植物ba的数量激增作为可持续性和对健康有益的肉类替代品。
小说plant-based肉类替代品是高度配方的加工产品，依靠蛋白质分离、颜色、风味和加工助剂来实现“肉一样”的感官吸引力。
然而，没有证据表明长期co取代动物巴假设Sed食品更新的植物based肉类，奶制品和鸡蛋。
我们知道的更多强调传统饮食而不吃肉对健康的益处主要的植物来源，如豆类，有证据演示降低素食者和纯素食者患心血管疾病、糖尿病、癌症和肥胖症的风险。
“一个additio部分公司Ncern目前的重点是推广plant-based食品的“不健康”产品类别和格式，如植物巴Sed汉堡，鸡块，肉丸和香肠，这可能会增加co新加坡和荷兰的科学家说。
对于本研究，研究人员选择了一种参考杂食性饮食ba该研究基于美国20至49岁成年男性的平均营养摄入模式，使用NHANES 2017-2018年的数据。 扬子客车
他们模仿让渡弹性素食者，素食者和纯素饮食的新版本，并将它们与参考饮食进行比较。
新奇的饮食包括植物-ba传统的Sed蛋白替代品Nal日粮主要由传统食物组成最终plant-ba豆类、豆类和蔬菜等Sed食品。
他们发现饮食中含有新的植物based替代品对大多数微量元素的每日需求低于标准。
交付弹性素食者和素食者的饮食最受欢迎只有两种饮食才能满足每天的微量营养需求。
研究人员说，食品生产商应该抓住这个机会来培育下一代植物based食品提供足够的营养摄入和感官吸引力，不添加盐、糖和脂肪，但以创新的形式吸引消费者。
研究结果发表在《营养》杂志上。
在这项研究中，弹性素食饮食被定义为减少肉类和奶制品的摄入，多吃植物性素食sed的食物。
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的交付与参考饮食相比，弹性素食饮食中饱和脂肪和钠的含量较低，而钙和镁的含量较高，这是由于低脂乳制品和植物酸的比例较高Sed食品，如豆类。
与参考饮食相比，这种新型弹性素食饮食含有较少的维生素B12、锌和钾，但饱和脂肪和钠含量较高。
“这是由于更大比例的新植物based有限公司方便食品，如植物巴sed零食,coconut-based产品和低乳制品摄入量，”研究人员说。
的交付与参考饮食相比，纯素食饮食饱和脂肪和钠含量较低，钙和镁含量较高，主要是由于增加了乳制品和植物基ba的摄入量Sed产品，如蔬菜，豆类，豆腐和坚果。
新的素食饮食以其较高的植物-ba摄入量肉类替代品和椰子维生素B12、锌、钾和钙的含量低于参考饮食。这种饮食也超过了饱和脂肪和钠的参考饮食。
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交付纯素食饮食是铁和纤维含量最高的饮食，与参考饮食相比，钾和镁含量更高。然而，它也含有较少的维生素B12和钙。豆奶是纯素饮食中维生素B12的唯一来源。
与参考饮食相比，新的素食饮食缺乏维生素B12、钙、钾、镁和锌，尽管它提供了足够的磷和铁。
自许多新植物ba由于含有蔬菜血红素或硫酸亚铁，Sed肉类替代品富含铁，这种新型素食饮食具有最高的整体铁含量之一，”研究人员解释说。
新型素食饮食中饱和脂肪和钠的含量也高于参考饮食，由于植物-ba的比例最大，所以在所有饮食中纤维含量最低Sed肉类替代品和植物based零食。
本研究演示nstrates, plant-based饮食中新植物ba的比例更大在许多im中，人造肉替代品和纯素饮食存在不足的风险重 寿命最长的动物
研究人员特别警告说对公司内德转换到plant-ba的消费者Sed饮食，尤其是钙和锌摄入量低的素食饮食。
“长期低钙饮食对健康有益内容物会增加低骨密度、骨质疏松和骨折的风险。”
有几种食物是为素食者准备的，比如沙拉三明治和哈罗米三明治，这是很常见的只有油炸食品和非乳制品替代品，如素食奶酪、酸奶和冰淇淋，往往蛋白质和微量含量较低与动物的营养成分相比sed乳制品。
此外，针对素食者或纯素食者的非乳制品通常含有高添加糖，许多素食和纯素食趋势杀毒软件酱、零食和甜点都含有高水平的盐和脂肪。
植物-ba的最新创新Sed产品空间更注重感官特性(质地、味道和外观)和形式(鸡块和汉堡)，而不是提高植物源食品的营养密度，并确保类似于动物源产品的均衡营养成分。
研究人员说，这是新植物ba的机会Sed肉类替代品制造商开发负担得起的，可持续的，有营养的肉类和乳制品类似物，以增强营养部分公司饮食的内容和效益nsumer健康。
而不是试图合作在肉类和奶制品之外，鼓励食用更有营养和更可行的食品消费者应减少肉类消费，增加消费以现有营养丰富的天然植物来源为基础，
“投资和营销可以侧重于促进人们摄入富含蛋白质的新鲜蔬菜、豆类和种子，而不是植物based肉类替代产品，它们的营养价值不相等而且对消费者来说成本更高，
“改善学校、工作场所和社区的水果和蔬菜供应，加上有选择的建筑和策略，提高这类食物的适口性，已经显示出希望。”
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