新凤霞简介
电动汽车排名
食品和饮料行业平均水平的三倍。该研究机构报告称，2014年至2018年期间，复合年增长率为22%，其中欧洲处于领先地位，占2018年可替代乳制品推出总量的38%。这种中性的味道是这种成分的一个重要区别。许多植物蛋白会产生苦味或异味，需要通过添加糖、人工香料或其他掩蔽剂来掩盖。该公司解释说，相什么烟最贵比之下，鸡蛋白的中性味道减少了产品中对糖或香精添加剂的需求。
“提取鹰嘴豆蛋白的挑战在于克服植物蛋白通常具有的苦味。我们的专利技术使我们能够生产高蛋白，功能与中性口味的蛋白粉，”赖芬说。
ChickP还克服了其他一些植物蛋白带来的纹理挑战，这些植物蛋白的沙质或白垩质纹理会对整体感官体验产生负面影响。
ChickP的开发还具有高溶解度和平滑的粘度，这意味着它适用于需要光滑口感、加热时不会凝结的应用程序。该公司强调，ChickP蛋白被设计成具有强而光滑的质地和乳液稳定性，同时具有高溶解度和光滑的粘度。
“我们测试了鹰嘴豆成分的一系
十一国庆阅兵几点开始
列参数，包括功能、味道、营养成分和蛋白质含量，”赖芬说。
“味道、颜色和质地等感官参数是新产品上市成功的关键因素。含有鸡肉的植物奶替代品已经被证明可以更好地模仿牛奶和酸奶的味道、口感和营养价值。”
赖芬对开发不含常见过敏原的营养产品特别感兴趣。
他是一位小儿胃肠病学家和人类营养学教授，同时也是希伯来大学营养基因组学和功能食品中心的主任。他还担任世卫组织和欧洲联盟有关食品、营养和健康问题的委员会成员
赖芬的研究集中在利用整个鹰嘴豆来对抗儿童和母亲的营养不良。赖芬领导了多项研究，包括鹰嘴豆的种植、发展中国家以鹰嘴豆为基础的断奶食品的配方，以及与豆类相关的免疫学研究。
人们对鹰嘴豆潜力特别感兴趣的原因是它的营养成分和非过敏性。
乳制品、大豆和坚果是最常见中国商标注册查询的牛奶和牛奶的替代来源，也是常见的过敏原。相比之下，鹰嘴豆过敏是“极其罕见的”。鸡蛋白是非转基因的，不含植物雌激素。
牛奶替代品的营养含量通常比牛奶中的蛋白质含量低，其他基本营养素的含量也较低，含糖量往往较高。鸡肉粉含有90%的蛋白质，水分≤8.0(越干燥越好)，脂肪含量小于0.1%。该公司解释说，低脂肪含量很重要，因为高脂肪含量会缩短保质期，导致口味变差。
乳制品中含有人造香料、着色剂、乳化剂、掩蔽剂和其他添加剂，可以帮助人们模仿乳制品。ChickP公司表示，其分离蛋白的功能特性使得这些成分的使用减少了，从而使得标签更短、更干净。
ChickP成立于2016年。公司在多家工厂进行了中试规模的产品开发和生产。该公司已开始扩大生产规模，目前正在生产几种鹰嘴豆分离物。
ChickP首席执行官罗恩•克莱因(Ron
墙面漆十大品牌
Klein)指出:“我们在衡水湖旅游
2019年10月扩大了加工产品的生产规模，我们准备向替代乳制品公司以及寻求高质量蛋白质选择的乳制品公司推销这种原料。”
该公司还在努力扩大原料供应。“ChickP为各种产品提供解决方案……我们打算推出更多的ChickP配料，用于其他食品应用，如肉类类似物。”
