最近的一项研究显示，欧洲每年有超过三分之一的养殖
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水果和蔬菜被丢弃，因为它们不符合超市和消费者的标准。该研究由爱丁堡大学进行发现，欧洲每年有超过5000万吨水果和蔬菜被丢弃，因为它们是畸形或尺寸错误，据说气候变化对这产生了巨大影响 刘晓庆简介
爱丁堡大学的研究人员发现，严格的政府法规、超市的高标准以及消费者对水果和蔬菜应该如何看待的期望都会导致巨大的食物损失。爱丁堡大学地球科学学院的Stephen Porter说：
公务员工资改革 鼓励人们对水果和蔬菜的外观不那么挑
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剔可以大大减少浪费，减少气候对粮食生产的影响，并减轻食品供应链不足。
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资料来源：爱丁堡大学
农民
该研究表明，其案例研究受访者清楚地表达了他们在向零售店销售产品方面缺乏权力，“从他们的角度看，超市持有所有卡片。有时候参与者通过耕作甚至根本上海禽流感没收获来完全收获，收获成本高于超市为农产品提供的价格。
“预计农民将遵守生产合同或被抛弃的风险。如果产量不足，农民必须尽可能地采购，并承担这样做的成本”，研究说。直接向客户销售将至少一部分权力交还给农民。
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研究人员建议的解决方案是在消费者和可持续购物运动中建立更大的意识。他们还建议更多地使用畸形产品，可能是在切碎或加工的商品中，或以折扣价出售给慈善机构。
