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欧洲食品安全局发布了第一个关于昆虫食品的科学意见。结论：人们食用粉虫是安全的。
欧洲食品安全署最新的一批关于新型食品应用的科学意见包括了一项重要的首次——一项拟议中的昆虫衍生食品:干黄粉虫的安全评估。
欧洲食品安全局的化学家和食品科学家Ermolaos Ververis协调了安全部门的意见。
“昆虫是一种复杂的生物体，这使得确定昆虫源食品的成分成为一个挑战。了解它们的微生物学是最重要的，考虑到整个昆虫都会被吃掉，”他解释道。
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各种昆虫来源的食物被认为是一种潜在的膳食蛋白质来源。在评估这些新成分是否安全时，欧洲食品安全局的科学意见考虑了从蛋白质含量到过敏原等诸多问题。
这位食品科学家指出:“昆虫配方的蛋白质含量可能很高，但当昆虫外骨骼的主要成分唐狮官方网站专卖店甲壳素存在时，真正的蛋白质含量可能会被高估。”
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“重要的是，许多食物过敏都与蛋白质有关，所以我们评估食用昆虫是否会引发过敏反应。”这可能是由于个体对昆虫蛋白的敏感性、与其他过敏原的交叉反应或昆虫饲料中残留的过敏原(如麸质)引起的。
“这是一项具有挑战性的工作，因为数据的质量和可用性各不相同，而且昆虫物种之间有很大的多样性。”
那么，欧洲食品安全局对干黄粉虫的结论是什么呢? 大连市育明高中
干黄粉虫的主要成分是蛋白质、脂肪和纤维。该小组指出，污染物的水平取决于这些物质是否存在于昆虫饲料中。换句话说，包括过敏原在内的化学物质存在于饲料中，最终可能会出现在成品中。该委员会补充说，
虽然有利的评估必须得到欧委会卫生总局的确认，并得到最终授权，但这仍然是通往新型食品审批道路上的一个重要检查站。欧洲食品安全局的科学建议支持欧盟和负责授权这些产品进入欧洲市场的国家决策者。
张思逸该意见是基于法国EAP集团Agronutris公司在2018年初提交的一份新型食品申请。Agronutris建议将黄粉虫作为整体，干燥的昆虫作为零食，并作为一些食品的食品成分。
Agronutris的联合创始人塞德里克·奥里奥(Cedric aurior)回应这一消息时说:“这对我们公司和整个行业都是一个真正的进步。经过10年的研发，我们很自豪能够为欧洲食用昆虫领域的发展做出贡献。”
国际平台的昆虫食品和饲料(IPIFF)——欧洲组织代表利益相关者积极参与生产的昆虫食品和饲料,也欢迎意见,一致认为,这是对欧洲可能有重要影响昆虫行业作为一个整体。
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欧洲食品安全局的意见可能会为其他昆虫获得批准铺平道路
该公司已经提交了新的食品申请(没有要求信息保护五年，这样它的数据就可以被欧洲所有部门使用)，展示了“远低于使用整个昆虫”的过敏原图谱。
“这一突破是对整个欧洲昆虫产业在IPIFF保护伞下多年来所做的工作的一项重大成就。我们希望这将会是第一个积极评价很多,”安东尼·休伯特说,首席执行官?nsect。克服对环境和经济收益的“讨厌”因素
帕尔马大学的社会和消费者研究员乔瓦尼·索加里指出:“我们的社会和文化经历产生了一些认知因素，所谓的‘恶心因素’让很多欧洲人一想到吃昆虫就觉得恶心。”
Sogari继续说，让产品进入市场——并让消费者习惯使用它们——将是获得认可的关键。“随着时间的推移和接触，这种态度会改变，”他说。
博洛尼亚大学(University of
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Bologna)的经济统计学家、教授马里奥?马佐奇(Mario Mazzocchi)说，让欧洲人熟悉食用昆虫类食品的前景，以及增加昆虫的消费量，对“环境和经济”有很多好处。与传统的畜牧业相比，昆虫是一种更节约资源的生产蛋白质的方式。据联合国粮农组织估计，蟋蟀需要的饲料比牛少六倍，比羊少四倍，比猪和肉鸡少一半，才能产生同样数量的蛋白质。
粮食生产占人类温室气体排放总量的25%。牲畜是一个巨大的贡献者，以昆虫为基础的产品比传统牲畜的碳足迹更小，排放更少的温室气体和氨。
马佐奇说:“如果你用那些需要较少饲料、产生较少废物和导致较少温室气体排放的动物蛋白替代传统的动物蛋白来源，就会有明显的环境和经济效益。”
“更低的成本和价格可能会增强食品安全，新的需求也将打开经济机会，但这些也可能影响现有的部门。”
