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相关标签:Kroner-Starke，淀粉，面筋，斯佩尔特，古谷物，保质期，素食主义者
这家德国原料供应商在其产品篮子中加入了斯佩尔特，以应对欧洲对古老谷物日益增长的需求。斯佩尔特小麦，也被称为丁克尔小麦或脱壳小麦，是一种小麦，自公元前5000年以来一直被种植。
它以其营养成分而闻名，10
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0克可以提供20%或更多的蛋白质，膳食纤维，几种维生素B和多种矿物质，包括锰，磷，烟酸，铁，铜和镁的日常价值。它的脂肪含量也很低，虽然海丝蓓康
不是无谷蛋白的，但对小麦过敏的人往往能耐受。Kroner-Starke在其位于北莱茵-威斯特伐利亚州Ibbenburen的纯天然加工设施中生产100%斯佩尔特面筋和淀粉系列产品，该工厂不使用杀菌剂来减少病毒或细菌，而是使用自己的泉水。
清洁标签产品也将吸引寻求自然选择的消费者，因为它们不含添加剂，而且不含转基因。这两个范围都可以用于大多数烘焙应用程序。
据该公司介绍，这种面筋具有极佳的粘弹性，有助于增加面团的体积，稳定
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面团和面糊。此外，它的吸水性能保持烘焙德国mytheresa
食品新鲜的时间更长，同时有助于纹理控制。它还可以作为汉堡、香肠和鸡块的肉类替代品，因为它具有良好的质感和“咬劲”。
该淀粉系列包括天然淀粉和深圳火车预糊化淀粉，适用于广泛的应用。
天然淀粉主要用于制作体积大、颗粒状结构或松脆结构要求好的烘焙产品，如磅状蛋糕或饼干。
预糊化淀粉可以增加水分的吸收，增加面团的水化作用，这和面筋一样，有助于延长烘焙食品的保质期和新鲜度。
它还被设计成分散在冷水中，形成稳定的悬浮液，无需预煮
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，节省了操作成本和加工时间。Kroner-Starke的商业经理亨里克?德?弗里斯(Henrik de Vries)表示:“一段时间以来，我们一直在认真开发我们的spelt新系列产品，并很高兴将其推向英国和欧洲市场。”
“它为食品加工者提供了一个完美的解决方案，这些加工者希望利用面包行业和素食市场上古老谷物的神奇功能和营养价值。
“我们的新产品范围使公司能够使其产品范围多样化，以满
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足当前消费者的需求。”Kroner-Starke是一家家族企业，成立于1900年，专门生产不含化学添加剂或微生物杀菌
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剂的清洁标签小麦和淀粉产品，使用自家水井的泉水。本公司的生产设备是专门为婴儿、老年人或麸质不耐受消费者生产的特殊膳食产品而设计的。
