世界上第一个在加利福尼亚州Caliburger餐厅推出机器人3月份推出的汉堡机器人。每小时能够烧烤150个汉堡，机器人被称赞是具有成本效益，高效且能够安全和持续地为餐厅准备食物机器人的设计是通过数字售票系统接受订单，然后自动翻转汉堡并将其从烤架上取下.Flippy使用热和三维传感器，相机和数字订购系统来检测过程中的每一步，例如当原料汉堡放在烤架上时，机器人会在整个烹饪过程中监控每个汉堡。虽然Flippy可以熟练地（并自动地）处理汉堡翻转，但其人类同事仍然需要将馅饼放在烤架上，穿上浇头（奶酪，生菜，酱汁），并为客人包裹汉堡。
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在波士顿的一家创新餐厅Spyce，人类厨师已经被机器人取代，这得益于麻省理工学院的机器人工程师与米其林星级厨师Daniel Boulud的合作。在餐厅的厨房里，七个自动炒锅可以在三分钟或更短的时间内为客人做饭。一旦客人下订单，自动递送系统将收集餐厅厨房周围的食材。机器将配料分成正确的量并将它们送到机器人炒锅，该机器人被编程以将食物烹饪到适当的温度。烹饪完成后，自动炒锅向下倾斜，以便将食物放入食物中，然后准备食用。 海鲜有什么种类
虽然餐馆厨房里的机器人可能听起来像科
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幻电影的情节，但技术实际上提升了我们餐馆和其他食品企业的食品安全。食品服务行业的一个主要趋势是将人员从安全管理中移除，并用机器人和传感器等技术解决方案取而代之。事实上，技术工具 - 机器人和人工智能，数据分析，物联网等 - 已经对供应链管理和食品安全产生巨大的积极影响。这仅仅是个开始。
无可否认：最近我们的餐馆出现了无数，广泛和严重的食品安全漏洞。 汉克库
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如果我们可以通过使用技术解决方案来预防或减少这些事件，例如机器人，人工智能，传感器，物联网等等，该怎么办？现在，我们可以。
技术解决方案为我们提供了自动化 - 机器人被编 孙俊良
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食品行业的一些创新发展包括：
- 机器人。餐馆正在使用机器人烹饪和烹饪食物，确保一致性，并确保每次都遵循食品安全协议。自动化意味着工具永远不会接触生蛋白和熟蛋白。较少的裸手接触导致较少的污染。机器人被编程为每次以相同的方式执行任务，而人类往往不一致。
- 传感器。上海故事旗舰店传感器可以监控食品安全的各种要素，例如确保食品保持适当的温度。集中式连续制冷监控系统在冷却器或冷冻柜温度超过安全保温温度时发出信号，减少由于工作单元不当造成的食品腐败和浪费。带有内置传感器的烹饪设备 - 就像蛋白质烹饪到安全温度时会改变颜色的创新肉类温度计 - 可以更容易，更准确地确认食物是否正确和安全地烹饪。
- 智能厨房设备。最新的冷却器，快速冷却器和烤箱包括可自动跟踪和记录温度的无线系统。弗吉尼亚理工大学是这种高科技设备的早期采用者，因为学校使用大型储存冷却器，如果温度超过某一点，它会自动提醒员工。这很重要 - 它可以防止食物腐败和潜在的食源性疾病爆发。
- 当男人恋爱时百科人工智能。 预测性人工智能将有助于分析供应链数据，并在问题造成任何伤害之前使用它来预测和识别问题。未来的技术将能够识别产品违规行为和/或潜在的安全漏洞，以减少或消除我们食品
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中的危害。这可以预防或减少严重的疾病，例如（两个）最近普遍存在的生菜爆发。技术有潜力识别，跟踪和评估在我们的食品中引起广泛安全问题的问题。最近几个月，大肠杆菌和沙门氏菌问题引起了大量蛋白质 - 包括牛肉，鸡肉和火鸡 - 的召回。在有潜在危险的食品运输，销售和服务之前，我们需要采用能够在过程早期识别潜在安全问题的技术解决方案。 - 物联网。中国人民解放军军事交通学院物联网，连接传感器传输大量数据，正在彻底改变供应链。食品企业将能够更好地跟踪其产品并识别/解决任何运营问题。
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物联网将显着提高透明度和可见度。传感器将在整个供应链生命周期中仔细监控产品，以识别和解决任何可能的食品安全问题或疑虑。
最近的食品安全漏洞数量众多，广泛而严重。消费者（可以理解）担心在生菜周围两次大肠杆菌爆发后吃凯撒沙拉。蛋白质被召回 - 一次几十万磅。这些不是孤立的事件。我们在召回后看到召回，食品安全漏洞逐月成为头条新闻。这必须停止。技术解决方案是解决这个严重的连续问题的答案。
食品行业- 从种植食物的农民到准备食物的餐馆厨师 - 都应该使用和拥抱技术工具。虽然一些技术解决方案可能并不适用于所有企业 - 显然，并非每家餐厅都能买得起价值6万美元的机器人，如Flippy技术解决方案正变得越来越主流，可访问且价格合理。即使您的餐厅买不起汉堡翻转机器人，许多食品企业当然可以使用更具成本效益的解决方案：改善内部安全检查的数字清单，带传感器的食品温度计，确保食物烹饪到适当的温度，以及设备传感器，通知公司领导协议中断 - 例如步入式冷却器升温超过设定温度。
