北卡罗来纳州阿什维尔本;消费者关注的焦点正从节食和适度转向健康和平衡，而“糖”在8月6日于阿什维尔举行的第36届国际甜味剂研讨会上，一个专家小组表示，这仍然是一个令人担忧的问题，但可能并不像许多人预期的那样。
芝加哥明特尔咨询公司(Mintel Consulting)的顾问安布尔 威尔科克斯(Amber Wilcox)说，健康让消费者关注的是包容而不是排斥，而这正是节食关注的。她说，从2015年1月到2019年7月，消费者信心已经从节食(现在67%)转向健康(现在90%)。健康趋势显示出一种从限制到生活方式的转变。
“消费者正被健康轰炸，”威尔科克斯说。
在大致相同的时间段(2014年至2018年)，“含糖”的平均糖含量英敏特咨询(Mintel Consulting)董事戴维 洛克伍德(David Lockwood)表
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示，全球所有地区的饮料发货量都在下降，其中拉丁美洲降幅最大。他说，与此同时，根据全球六大泰式按摩食品和饮料公司(不只是饮料)10大类别(不只是饮料)的所有产品发布情况，美国每份糖的平均含量从2015年的11.34克上升到了2018年的11.88克。欧莎旗舰店
,洛克伍德说，消费者喜欢健康的理念。
“他们吃什么是他们的一部分，”她指出。
与此同时，消费者并不一定知道什么是“健康”威尔科克斯说，即使他们对个人健康状况感觉良好，比如91%的人说他们饮食均衡，91%的人睡眠充足，84%的人锻炼。
但消费者的态度已经发生了转变。从2015年到2018年，24%的人认为自己“非常健康”，与2015年的33%相比有所下降，64%的人认为自己“有些健康”，这一比例高于2015年的55%，洛克伍德称这是一个“巨大的差异”。
consumers&rsquo调整;健康观念“改变一切”洛克伍德说，他们如何看待糖，以及行业如何就糖进行沟通。
基于2018年9月2000互联网用户年龄在18岁以上的调查中,74%的人认为健康的饮食应该是低的糖,56%的人说他们是减少糖的摄入,33%的人说他们限制饮食中糖的数量比去年多。
威尔科克斯称这些都是“有抱负的”当消费者在调查中被问及数字时，他们会说，但在实际体验中可能不会。
威尔科克斯说，尽管有调查结果，但网上活动显示出消费者对糖的真实看法，这基本上是正面的。Mintel的研究显示，糖在2019年7月拥有85%的正面网络人气，比2016年1月增长5.7%，而负面人气则下降了27%，为15%。威尔科克斯说，这些积极情绪高于咖啡和猫，kiss me泰剧仅略低于生日情绪。
Mintel purchase Intelligence的数据显示，受此影响，消费者继续购买含糖产品，这些产品的销量超过了天然甜味剂、人工甜味剂和整体甜味剂的销量。
“说到底，一切都是为了平衡，”洛克伍德先生说。
与此同时，象限策略公司的合伙人Afshin
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Mohamadi说，总的来说，消费者对糖和食物仍然感到困惑。“在一个饮食建议似乎不断变化的世界里，消费者在食物和营养方面持怀疑态度，而且无可否认地感到困惑，”莫哈马迪说，消费者对糖有些担心。
焦点小组指出“糖”他说:“所有的甜味剂都是甜的，不管实际使用的甜味剂是什么。任何甜的东西都属于可能导致健康问题的一类，应该加以限制。”
他同意威尔科克斯女士和洛克伍德先生所说的“适度”具有隐含限制的消极内涵。
制糖业需要减少消费者的莫哈马迪说，对糖的恐惧增加了他们的信心。
他建议制糖业把重点放在向消费者传递的三个信息上:第一，简单——这种糖是一种天然的、经过最少加工的农产品;第二,平衡本;糖可以成为平衡生活方式的一部分;第三，效用糖在人体中扮演着重要的角色，是肌肉和大脑功能所需的葡萄糖的来源，而不仅仅是空热量。
只有30%的消费者认为糖是天然产品。简单性与消费者的对“少即是多”的偏爱，这与自然和健康有关。
而"糖"这个词可能是一个受污染的“品牌”，Mohamadi先生说，使用甜菜、甘蔗、真品和纯糖等词汇是准确和真实的，并将其与原产地联系起来，可以建立消费者对产品的信心。
莫哈马迪警告制糖业不要以防御性信息领先，不要过看相算命顺口溜度使用政府数据和指导方针，消费者往往对这些数据和指导方针持怀疑或不信任态度。他说，有关简单和平衡的信息可以来自制糖业，但关于效用的信息需要来自“专家”如医学、科学和学术专业人士。
考特尼套博士,总裁兼首席执行官糖协会主持威尔科克斯的面板,洛克伍德先生和Mohamadi先生指出,美国膳食指南建议避免太多的糖,自1980年以来,2015年指南建议限制卡路里添加糖不超过10%的每天2000卡路里的饮食。她说，添加糖的热
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量从1999-00年的18.1%下降到2015-16年的12.6%，“在美国食品和药物管理局建议的70卡路里之内。”洛克伍德援引了美国农业部的数据，数据显示，从1970年到2008年，美国人每天的人均热量增加了507卡路里，增幅为24%。添加糖增加了14%，相比之下，谷物增加了38%，油脂增加了42%。他建议80%的减肥重点应该放在谷物、脂肪和油脂上。
食糖协会是美国食糖行业的科学喉音，其目标之一是提高消费者对食糖在营养、均衡和愉快的饮食中所扮演的角色的理解和信心。
