“超越肉类”的上市决定“在高度集中的食品行业是一种极其罕见的退出策略，在以植物为基础的食品领域几乎是闻所未闻的，”促进以植物和细胞为基础的肉类以取代动物农业的非营利组织“好食品研究所”(GFI)说。
GFI执行董事布鲁斯•弗里德里希(Bruce Friedrich)本周早些时候在这家总部位于美国加州埃尔塞贡多(El Segundo)的公司扩大发行规模、提高价格区间时表示:“目前已知的唯一退出此类交易的是怀特波食品公司(WhiteWave Foods) 2012年的首次公开发行(ipo) ?这一战略为这家植物性食品公司筹集了3.91亿美元资金，并为5年后达能(Danone) 125亿美元的收购做好了准备。
“这是一场超越一家公司的运动，而且在近年投资者支持激增的推动下，它正在迅速加速……投资者认识到，这不是一个利基市场，而是一场主流运动，蕴含着巨大的商业机遇。”
Beyond Meat——以豌豆蛋白为燃料的Beyond Burger最为知名，它与传统肉类一起放在零售商的冷冻肉类货架上——预计将于今日在纳斯达克上市，交易代码为BYND。
周三晚些时候，IPO(首次公开发行)的发行价为25美元，此前旺盛的需求促使该公司以每股23至25美元的预期价格发行9625万股股票，高于此前估计的875万股，发行价在19至21美元之间。这将使该公司IPO所得达到2.41亿美元左右，估值14.9亿美元。
伯恩斯坦:在2033年，除了肉类以外，该公司的年销售额可能达到20湘潭手机亿美元。
根据Beyond Meat 4月22日提交给韩版heroSEC的文件，通过零售和餐饮服务渠道，美国肉类行业的总市场规模为2700亿美元。
伯恩斯坦(Bernstein)的分析师在本周早些时候发布的一份上市前报告中指出，如果以植物和细胞为基础的替代品能在15年内占据15%的市场份额(基于植物为基础的“牛奶”类别的动态预测)，那么仅美国可替代肉类类别的潜在市场总额就可能达到405亿美元。
根据欧睿信息咨询公司的数据，Beyond Meat目前在美国零售渠道的肉类替代品类别中占有约2%的市场份额。假设该公司的市场份额增长至5%，并假设替代肉类市场在15年内增长至405亿美元的总目标市场，那么在2033年，肉类以外的产品可能会带来20亿美元的年销售额，而2018年的年销售额为8800万美元。
“我们估计5%的稳定市场份额可能是保守的，因为Beyond Meat在以植物为基础的肉类类别中已经开发出相当多的护卫河，而事实可能证明，新进入者要想迎头赶上，开发出口味和口感相似的产品是很有挑战性的。” 花嫁丽舍
伯恩斯坦指出，根据尼尔森对美国零售渠道的调查数据，Beyond meat在114
凉拖品牌
个冷冻肉饼品牌中排名第三。
“这一强劲而初步的结果，可能会鼓励更多零售商在肉类货架上向消费者推出肉类和其它植物性替代品以外的产品。”
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除了肉类以外，不可能的食品零售启动将会产生怎样的影响?
伯恩斯坦补充称，尽管如此，与雀巢(Nestle)和泰森食品(Tyson)等可能进入中国市场的大公司相比，这一类别的竞争已变得更加激烈。
“今年晚些时候，‘不可能的食物’(Impossible Foods)进入零售渠道，以及它对肉类以外的潜在影响，也值得关注……我们相信，这两家公司都将受到以植物为基础的肉类类别增长的支持，而且市场机会似乎足够大，足以出现不止一家赢家。”
此外，随着时间的推移，以细胞为基础的肉类也可能带来有意义的竞争。“尽管目前植物性肉类似乎引领着整个替代肉类市场的增长，但实验室培育的肉类或其他类型的替代肉类，随着时间的推移，可能会获得吸引力，并从植物性肉类中夺取市场份额。”
除了肉类的利润，冷冻食品的利润更高
至于Beyond Meat的财务状况(该公司净亏损2990万美元，净营收为?伯恩斯坦指出，该公司的毛利率从2016年的负39%提高到2018年的正20%，预计2019年第一季度毛利率将达到26%左右。
“改善主要是由于更大比例的销售来自新鲜产品,如超越汉堡和超越每磅香肠,以更高的价格出售,现在代表除了肉~ 76%的零售额相比,尼尔森的测量通道只有2017年的15%左右。”?
(新鲜的肉饼和香肠售价在10-12/16盎司之间，而冷冻肉饼和最近停产的鸡肉条售价在7-9/16盎司之间。)
“高度投机的投资”
昨天在福布斯上撰文 ?纳什维尔独立研究公司New construct, LLC的首席执行官大卫·特雷纳(David Trainer)说:“比其他公司都多?最近首次公开发行(ipo) ?我已经报道过了，看来BYND是一项高度投机的投资。
考虑到该公司8800万美元的年收入和不断攀升的亏损，其市值看起来不切实际。另一方面，鉴于全球肉类行业1.4万亿美元的规模和主要肉类生产商泰森食品(Tyson Foods) 220亿美元的市值，这一机遇可能很大。”
除了肉? ?主要从黄豌豆中提取蛋白质，在不同的时间间隔通过加热、冷却和加压将其编织成纤维结构，然后添加额外的成分，如水、脂类、味道、颜色、微量矿物质和维生素，以复制动物性肉类的味道和质地。
伯恩斯坦公司(Bernstein)分析的欧睿信息咨询公司(Euromonitor)数据显示，近年来，冷冻肉类替代品类别的市场份额以牺牲冷冻肉类替代品的零售市场份额为代价有所增长，2018年占肉类替代品市场份额的47%，2004年为26%。吗?
欧睿信息咨询公司(Euromonitor)的数据显示，近年来最大的赢家已经超越了肉类、加登(Gardein)和野味烧烤，而凯洛格(Kellogg)的晨星农场(MorningStar Farms)和卡夫亨氏(Kraft Heinz)的博卡(Boca)等针对素食者和严格素食者群体的传统产品，近年来已失去了相当大的市场份额。
“除了已经上市的产品，雀巢最近宣布，将于2019年4月在欧洲推出新的植物花园美食不可思议汉堡，并于今年晚些时候在美国推出另一款略有不同的汉堡，名为Awesome Burger。”伯恩斯坦说。
此外，主要肉类生产商也可以选择进入以植物为基础的领域，使自己的业务多样化。最近，有报道称，泰森食品已于2019年4月24日出售了其在Beyond Meat的股份，这比该公司计划的IPO早了一周，原因是泰森食品希望推出自己的植物性肉类产品，导致两家公司之间关系紧张。
“尽管这些大型企业可能比肉类、不可能的食品以及从产品开发角度选择其他企业落后多年，但考虑到它们的制造能力和零售商关系，它们仍可能构成一个有意义的挑战。”
