世界上有数百万人烧烤他们的食物，有时是出于需要，通常是出于热情。许多人认为烧烤是一种回归原始人的方式，是对技能的考验，也是一种骄傲。不过，除了往火上扔几个汉堡外，烧烤还有很多事情要做。只有经验才能让你成为大师，但这篇文章会给你一个很好的开始。
1 选择你喜欢的烤架。有两
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种选择:煤气或木炭。 气体烤架是最常见的吗 今天只使用了烤架。许多人发现他们更有合作精神 比木炭更方便，因为它们可以立即开始使用，而且不需要经常购买燃料。当selec 使用燃气烤架时，注意热输出(btu)和结构。木炭烤架仍然很受欢迎，受到许多纯粹主义者的青睐。木炭提供更好的热量 许多人发现优质木炭能让食物有更好的“烧烤”风味。寻找热控制，建筑和风格。有两种主要风格的非便携式木炭烧烤:水壶和传统。水壶烤架是伟大的直接烧烤和小型吸烟应用。更传统的长方形木炭烤架更适合设置不同的zo 网热和烟量较大的产品，而且一般也会占用较多的空间。烤架不必是你的。公园烧烤架避免了混乱、开支和火灾隐患。但它们通常有一个简单的设计，没有木炭格栅直空气路径和灰排放。一个简单但效率较低的燃烧木炭的大床或一个堆放木炭的小格栅(首先从下面清理灰烬)可以模仿这个效果;一个附件吹风机可以使一小堆快速启动和灼热。
2 有限公司nsider热量输出。热输出是一个合适的烤架的标准。你想要的烧烤架可以把足够的热量迅速烤熟一片菲力牛排，或者保持低火彻底烤熟一块肉。 燃气烤架的热输出:由于大多数烤架允许微调气体流量，最好得到最高的产量，你可以负担得起。这可以让你快速煎煮你不想煮透的食物(想想一块切得很好的牛肉、金枪鱼排或扇贝)。
木炭烤架的热量输出:热有限公司 控制是通过木炭量、放置位置、空气流量和水平来实现的。最好找一个可以调节炭盘高度的
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烤架。曲柄机构是最好的选择，但钩和杠杆方法也很好。另外，至少要找两个可调节的通风口。打开它们以获取更多的氧气会产生更热的火焰，关闭它们会在一定程度上降低火焰的温度，同时也会剥夺火焰中的氧气，有助于阻止火焰的爆发。
3 有限公司考虑一下你想要的烤架的大小。你是要“为军队”做饭，还是只为二口或四口之家做饭?在一个大烤架上做一顿小餐相对容易，但反过来就不正确了。看看你未来的烧烤架有多少“烹饪区域”。烤架平均有600平方英寸的烹饪空间，适合小型聚会。如果你要举办大型的野炊，那就争取800平方英寸或更大的面积 我只是想再买几个汉堡 不久之后，你会发现，即使不使用“烤炉”风格，最小的也可能是400平方英寸。
4 有限公司请把烤架所用的材料告诉我。特别是，仔细看看烤架。大多数烤架由铸铁、瓷器或不锈钢制成。铸铁是最好的原料 它能导热，但需要小心防止生锈。
陶瓷涂层我 钢或铸铁的炉箅子在co 导电热，但必须用钢以外的东西清洗(通常使用黄铜刷)，以避免损坏瓷器和离开我 塔尔下面很容易生锈。
不锈钢格栅容易清洁，没有铸铁或陶瓷的烦恼，但可以比维护良好的铸铁或陶瓷磨损更快。
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5 注意加法功能部分。你想要个烤肉架吗?一个吸烟者箱子吗?外部灯吗?红外做饭吗?密切注意烤架上的燃烧器数量。更多的燃烧器意味着更多功能。
如果你要移动烤架的话，找一个好的轮子，最好是大一点的(而不是小脚轮)。
燃气烤架的特点:大多数燃气烤炉都有内置温度计，而木炭烤炉则没有。温度计在烟熏和烘烤时非常有用。但是，如果你的烧烤架没有自带的话，你可以单独购买并安装它们。
功能发现木炭烤架: co .的有用功能 木炭烤架的说明包括容易获得骨灰，通过抽屉或倾倒机制。
6 确定烧烤架的位置。热盒子和易燃物品之间应该有几英尺的距离。你的烤架不应该直接在低垂的树下或低矮的屋顶下，也不应该靠近甲板栏杆，因为这些东西都有可能起火。在烤架附近放置灭火器或水龙带，以防紧急情况。让易燃材料远离火，永远不要让你的烧烤架无人看管。
方法二： 开始你的烧烤
1 提前点火。你不希望等
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到所有人都准备好了，所有的配菜都准备好了，烤架才变热。记住，木炭会消耗能量 比煤气还热。用煤气预热10分钟，用木炭预热20至25分钟。
2 打开烤架或点上木炭。如果你有炭火烤架，有几种不同的生火方法。要知道，当煤稍微变成灰的时候，就可以开始烹饪了。曾经流行的打火液工作，但它是势在必行的，你让它全部燃烧前烹饪，除非你喜欢石油的味道。电动启动器也可用，使用cal-rod式加热元件放置在煤下。它们工作得很好，但确实需要电力来源，如果不仔细监控，电线可能会出现绊倒/烧伤的危险。烟囱启动器使用me 圆柱体上有穿孔，上面放木炭，下面放几张报纸。它们见效快，价格便宜。点燃新闻纸，热量向上流动，点燃煤炭。烟囱用完后要找个地方放，因为它会烧得通红。烟囱启动器的另一个好处是，如果你需要刷新你的烟囱，它们可以用来准备额外的木炭。只是要确保把它放在一个非常耐热的表面上，比如煤渣块或向上翻的镀锌钢桶的底部。
3 关闭烧烤。让烤架加热一分钟左右，这样无论你在烤什么，都能做出漂亮的烤架标记。
方法三： 用你的烧烤
1 盐水 或腌你要在烹饪之前把肉吃完。这是该俱乐部 但将肉浸泡或腌制，然后把肉放在烤架上会产生很多味道。腌制猪肉、鸡肉或火鸡会使其口感更加鲜美。碱性盐水是一种 大约1/8杯食盐到一夸脱(950毫升)水。确保你有足够的肉盖住。可以用肉汤代替水(调整为盐)，如果需要的话，可以加入少许糖(蜂蜜，红糖，糖蜜)，调味 宁(几乎任何东西)也可以添加到更美味的肉。如果是腌制的话，要确保你的腌制汁里没有太多的糖，否则在烤架上烤焦了。
2 把食物加到烤架上。在烧烤时，位置是关键，尤其是当你在为一个大型聚会提供食物时。如果你要为很多人做饭，那么要小心放置食物，这样你就能最大限度地一次烹饪。也就是说，不要把食物挤在一起，因为它需要一些空间，既可以更好地烹饪，也可以让你把它拿出来或翻出来。
3 注意热点。有些烤架的部分会比其他部分更热。在烧烤的时候要记住这一点，特别是当你要为某人做饭的时候，他/她对他/她的食物有特别的偏好。o 一旦你加入了食物，不要翻动或移动它(除非你想稍微翻动它，以便有交叉孵化的烧烤标记)，直到你认为它已经做了一半。如果有人喜欢比较生的汉堡，那就把他们的放在比较凉的一边。如果你的烤架加热得很均匀，只需要把食物放得比其他食物稍晚一点，让它生一点。
4 停止“flame-ups”。燃烧是由高脂肪食物滴下引起的 火。你可以把肉从烤架上拿下来防止起火 油已经浮到肉的表面了。把肉上的油脂摇一摇，然后用较低的温度放回烤架上。
5 食物做一半的时候翻个面。尽量少翻食物。频繁翻转会导致烹饪不均匀，食物难看，或者食物被下面的火焰烧到。
6 确保你的食物完全煮熟。． 经验装生肉不需要经常检查食品,但直到你舒服,温度计陷入食物的中心是最好的方法来确定(即时阅读小物品,探针风格如果你烧烤等大型项目作为一个整体鸡肉或猪肉里脊肉)。如果你没有温度计，你可以切食物，但要记住，把食物切成两半、撕成两半或撕成两半会使它很快变干，因为所有的汁液都会流出来。 烧烤汉堡:牛肉汉堡最好煮到半熟或全熟，因为牛肉有被磨碎到肉里的风险。如果你自己把仔细切好的牛肉磨碎，这个预防措施是没有必要的。鸡肉或火鸡做成的汉堡应该完全煮熟。蔬菜汉堡应该是煮熟的，这样它们就可以一直加热。 烤热狗:在中高温烤架上烤热狗。要煮5到7分钟，然后再取下来。 烤牛排当前位置牛排通常由可靠的来源生韩国电视剧一个女人吃。把你的牛排按你想要的方法煮 在一个非常热的烤架上。半熟牛排的内部温度应该是130oF(54.4oC)。 烤家禽:鸡肉和火鸡必须完全煮熟才能食用。如果任何肉不透明，它必须进一步煮熟。如果是一只整只鸟，插入胸部最深处的探头温度计必须表明这只鸟已经死了。整只鸡或火鸡的内部温度应为165oF - 170oF(73.8oc -76.6oc)另一种检查鸟类行为的经典方法 它的作用是刺穿肉，确保肉汁清澈。记住，在肉上刺洞的时候，你会失去一些美味的汁液。 烤猪肉在美国没有猪肉 果仁必须煮得熟透才行 nsidered安全。肉质略带粉红色，既美味又令人垂涎。中等程度的烤猪肉的内部温度为145oF(62.7oC)。在世界其他地区，合作可能是明智的 继续煮，直到肉变得不透明。 烤蔬菜:烤蔬菜是一种不需要加热厨房就能做出热配菜的好方法。大多数蔬菜都可以在烤架上烤，如果把它们切片，加一点油、盐和胡椒，然后烤一下。记住相对的烹饪时间，比如，胡萝卜会损失很多 ng西葫芦。买个穿孔的我 如果你的蔬菜够窄，能从烤架上掉下来，那就加塔尔烤架。你也可以用锡纸把蔬菜包起来，放在烤架上(要知道这样不会留下任何烤架的痕迹)。 烧烤和酱汁:大多数酱料，尤其是高糖的酱料，如烧烤酱，应在最后一刻加入，以免烧焦。涂油，把食物翻过来，涂另一边。如果你愿意，等一分钟左右，让糖变成焦糖，但不要让它太久，因为焦糖不是很好吃。
7 把你的食物从烤电子词典哪种好架上拿开。把食物放在盘子、大浅盘或其他容器上，用坚固的铝箔盖上(如果你没有饿坏的客人在旁边徘徊)至少5分钟。这样做可以使汁液重新分配，这样它们就不会在食物被切开或咬进去时就用光了。如果切得很大，把食物从烤架上拿下来，温度计升到5度时再盖上盖子(10度例外) 最后的大项目)比推荐或期望做的少 尼斯是一个好主意，因为休息可以让“遗留烹饪”完成工作。肉类有限公司 当它从烤架上拿下来后，仍然会继续烹饪，因为它仍然非常热。煮得恰到好处的一大块肉 烤架上的温度一定会在它碰到桌子的时候烤过头。
8 休息期结束后立即上菜。一顿成功的饭，当然会有你提前准备好的配菜和饮料 在主菜旁边。别忘了调料。
9 关掉你的烤架(如果是燃气烤架)。别忘了关掉丙烷，否则储罐会损坏 继续泄漏丙烷。
1 照顾好你的烤架等它冷却下来。用钢丝刷把栅栏刷掉。
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2 用一块湿布或抹了油的布NGS做精细的清洁。如果你的布是湿的，而不是油，一定要用一些烹饪喷雾剂在壁炉上。
3 保持烧烤区清洁。保持你的烤架和烤架区域清洁、干燥和整洁不仅美观，而且更安全、更经济。如果把烤架弄湿放在外面淋雨，它会很快变质，尤其是木炭 (因为湿木灰具有腐蚀性，会很快在烤架上生锈)。
4 在不用的时候，保持你的烧烤架安全。当它冷却时，尽快把你的烤架转到里面，或者买一个烤架盖。
